{健康饮食}青豆病害管理方法 青豆怎么做好吃青豆的做法推荐豌豆的形态特征

苏联的瓦维洛认为豌豆的起源中心是埃塞俄比亚、地中海和中亚，进化亚中心是近东。还有人认为它起源于南高加索到伊朗。豌豆首先从起源向东传入印度北部 ，然后通过中亚传入中国，16世纪传入日本，发现新大陆后传入美国。豌豆的古老作物之一，碳化小豌豆种出现在近东的新石器时代 (公元前7000年)和瑞士胡居人遗址，表面光滑，类似于现在的耕种类型。

最早的豌豆可分为两种:近东的耐干型和地中海沿岸的湿型。前者可能是栽培品种的祖先。古希腊人和罗马人在公元前就开始种植褐色的小豌豆，后来传播到欧洲和南亚。16世纪，欧洲开始分化成豌豆、藤本、矮生等品种，更早普及了菜用豌豆。中国最迟在汉代引进了小豌豆。在尔雅里，叫“融皮豆”，即豌豆。东汉崔氏编撰的《四民月令》中有一条豌豆栽培的记载。在高建16世纪晚期写的《尊生八剑》中，描述了“冷豆芽”的生产方法及其作为蔬菜的用途(冷豆芽是豌豆)。

豌豆苗是19世纪中期开始食用的。

播种:3月中下旬在甘肃中部及周边地区播种，3月中下旬至4月初在河西沿山寒区播种。有条件的高水肥密度应为每亩9万株，不超过10万株；在低水肥条件下，亩产株数在8万株以上。根据这一标准，高产田的合理亩产指标为30-35公斤，中低产田为25-30公斤。

病虫害防治:每月上半月少数叶片出现小洞时，在幼虫2龄前(虫径很小)抓住，用40%绿菜宝EC 1000次，48%乐斯本EC 1000次，或1.8%姬松科EC 3000次，每7-10天交替喷洒2-3次。豌豆蚜虫在受害初期，用2.5%天王星乳油3000倍和65%蚜虫可湿性粉剂600-700倍交替喷洒2-3次。豌豆白粉病，在多雨炎热的天气，当下部叶片首次出现白色粉状淡黄斑点时，及时使用70%甲基托布津

湿粉600-1000倍，50%硫悬浮剂200倍。豌豆和豌豆应在开花初期喷洒控制，间隔7-10天，喷洒2-3次。

可选药剂为:40%氧乐果50毫升/亩，喷洒10-15公斤水；50克/亩甲氧氯普胺，喷洒10-15公斤水。豌豆根腐病目前尚无有效的化学防治措施，只能通过3-5年轮作、留茬等农业综合栽培措施来解决。

杂草防除:40%燕麦可用于豌豆田，播种前结合耙地，每亩150毫升至20公斤水，喷洒土壤处理；一年生单子叶杂草如稗草、马唐和豌豆田的一些双子叶杂草在播种前用48%氟乐灵150毫升/亩处理，35公斤水与耙地结合用于土壤表面处理。

适宜种植区:全省豌豆种植区均可种植，特别是甘肃省寒冷潮湿地区和中西部有灌溉条件的豌豆产区，可与玉米、向日葵、马铃薯等作物套种。

一年生或二年生攀援草本，高80 ~ 180厘米，全绿，光滑无毛，覆霜。叶片有4-6个小叶，托叶比小叶大，叶形、心形，下缘有细齿。小叶椭圆形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，整体；托叶叶状，卵形，基穗包围叶柄。

水果

豆荚长椭圆形，长5 ~ 10厘米，里面有结实的纸衬里。石室无毛，花柱扁平，内部有须。荚果膨大，椭圆形，长2.5-10厘米，宽0.7-14厘米，尖端锋利，背部近直，内部有硬纸内皮。2-10粒种子，圆形，绿松石色，起皱或无，干燥后变黄。开花结果期为4-5月。甚至羽状复叶，顶端卷须为叶卷须，托叶为椭圆形。

花

花白色或紫红色，单生或1 ~ 3朵腋生排列，花柱内侧有毛，花朵闭合授粉，花瓣呈蝴蝶状。豆荚呈椭圆形或扁平状，根据是否有内皮膜及其厚度可分为软荚和硬荚。

种子

种子可以是圆形、圆柱形、椭圆形、扁圆形或凹形，每荚2 ~ 10粒，多为绿松石色，也有黄、白、红、玫瑰色、棕色和黑色。按表皮分为皱皮和圆粒，干燥后变黄。根上长有大量侧根，主根和侧根有根瘤。孟德尔将其作为作物进行遗传因子试验，并因其性状多样和封闭授粉而获得成功。圆粒相对皱粒占优势，黄叶相对绿色占优势。

阻止

豌豆茎分为身高和身高，没有中间性状。高干占优势。

蘑菇荷兰豆炒马蹄

【材料】:鲜蘑菇3个(干蘑菇也可以)，荷兰豆100克，马蹄铁6个，红辣椒少量(完全为了颜色)，大蒜2瓣(剁碎成蒜末)，色拉油适量，盐，鸡精。

[练习]:

1.蘑菇洗净切片。荷兰豆去掉老排骨，撕成小块。荸荠洗净去皮切片。

2.将煎锅加热，加入油，直到温度达到50%。加入大蒜，翻炒。

3.炒几下蘑菇。

4.炒点荷兰豆。

5.马蹄和红辣椒翻炒，加入少量肉汤、盐和鸡精调味。

冷豌豆

【配料】:荷兰豆、辣椒、鸡粉、盐、糖、酱油、白芝麻。

[练习]:

1、荷兰豆选择去老排骨，舔一舔，颜色变深时捞出冷水；

2、自然冷却，切成丝；

3.用胡椒粉、鸡粉、盐、糖、酱油榨汁；

4.将果汁倒在荷兰豆丝上，拌匀；

5.放冰箱冷藏。一个小时左右就差不多了；

6.吃的时候撒点白芝麻。

荷兰干豆

【原料】:荷兰豆干适量，盐，鸡精，少量大蒜。

[练习]:

1.切碎大蒜。

2.将油加热，加入蒜末翻炒，然后加入荷兰豆和盐翻炒。

3.加入豆腐干和鸡精，翻炒几下，出锅。

香肠炒豆

【原料】:香肠100g，荷兰豆100g，盐2g。

[练习]:

1.荷兰豆两边的头去掉，洗净；

2.蒸香肠备用；

3.将香肠切成小块；

4.在锅里放一点油。油热后，加入香肠片；

5.炒30秒后，加入荷兰豆；

6.炒匀。荷兰豆变色后，加盐即可食用。