{健康饮食}莴笋营养价值的小知识介绍 莴笋怎么做更好吃呢莴笋的叶子能吃吗

莴笋又名生菜、生菜、菊苣、香黑竹笋、金白菜，是夏秋两季的主要蔬菜。其口感酥脆，浅绿清香，老少皆宜。

中医认为莴苣性苦性寒，有益五脏，疏通经络，强筋骨，美白牙齿，开胸开膈，利小便。可用于治疗高血压、慢性肾炎、产后乳衰。

通常人们吃莴苣的茎。其实叶子也是可以吃的，营养价值比茎高。叶片中维生素C的含量是茎的4倍，胡萝卜素的含量是茎的近6倍，蛋白质、糖和铁的含量也高于茎。

现代医学研究表明，莴苣中还含有莴苣、乳酸、苹果酸、天冬酰胺、琥珀酸、甘露醇等。生菜富含浆液，味道鲜，微苦，能刺激消化，增加胆汁分泌，刺激消化道器官蠕动，促进食欲。

莴苣富含烟酸，烟酸被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病患者适当食用有助于改善糖代谢功能。莴笋含钾丰富但钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。另外对肾炎水肿的患者也有好处。莴苣叶中含有较多的菊花糖类，具有镇静和睡眠的作用。

生菜是一种美味的蔬菜，其茎鲜嫩，可生吃、熟吃、凉吃、烤吃、炸吃、炖吃，也可加工成腌菜、酱菜。如:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香苦涩，可炒可凉。莴苣叶洗净，蘸甜面酱。也可以将生菜叶子洗净，用面糊炒熟，外面嫩脆可口。

生菜很好吃，但是不能吃太多，不然会造成夜盲症。另外，脾胃虚弱者不宜多食。

莴苣和生菜属于草本植物的一种，很香很好吃。除此之外，还有很多吃的方法。比如生冷吃，对治疗心脑血管疾病可以很有帮助，还可以减肥。接下来我们来看看生菜是不是一样的。

别名:莴笋、春菜、生竹笋、千金菜、茎莴笋、绿竹笋、莴笋菜、香马竹笋

用法提示:每次生菜约100 ~ 250 g 。莴笋是菊科一年生或二年生草本植物，原产于中国沿海。7世纪初通过西亚传入中国，各地广泛栽培。莴苣可分为茎和叶。前者到处都有栽培，后者多在南方栽培。它是春夏秋冬的重要蔬菜之一。

茎用莴苣是从叶用莴苣中经过长期长期工作挑选出来的。可食部分以花茎为主，肉质细嫩，可食。其茎肥如笋，肉嫩，故又称“莴苣”。

莴苣品种根据叶的形状可分为圆叶和尖叶。叶圆形，叶长倒卵形，茎粗，中下部厚，末端尖细，品质好的莴苣。叶尖、尖、茎杆状、底部厚、顶部尖细的莴苣，在品质上不如叶圆的莴苣。

佐料

山药(1根)莴苣(1根)

调味品

葱蒜(适量)水(适量)食用油(适量)盐(适量)鸡精(适量)

厨房用具

锅

1.买的时候准备好材料，把生菜削皮！山药也要去皮。

2将山药和莴苣分别切片，将山药浸泡在盐水中一段时间，以防止氧化和变色

3油锅，洋葱大蒜香，先放生菜片翻炒几下

4加入沥干的山药片，翻炒

5加入适量盐，加入少量水，合上锅盖煮两分钟

最后加少量鸡精！

我们在文章中了解了莴苣。首先我们也介绍了几种吃法及其功效。其实两者都是一样的，功效也很大。对虚寒、清热解毒也有很好的疗效。

我觉得有些人对生菜很熟悉，有些人不熟悉。没关系。接下来我给大家讲讲生菜。莴苣是一种常见的蔬菜植物，在夏天更常见。生菜营养丰富，如丰富的维生素、丰富的膳食纤维等。

生菜的吃法有很多种，可以很吵的吃。基本上都是用一些肉丝、黑木耳等炒出来的。；也可以煮饭，和鸡蛋一起吃，等等。什么都可以吃。我给你详细介绍一下怎么炒生菜。请大家一起听我说。

油炸莴苣步骤

1.用小火煎干辣椒和洋葱、大蒜。

2.洋葱和大蒜变成金黄色后，倒入生菜，翻炒一会儿。

3.加入适量的盐。

4.倒些鲍鱼汁，翻炒。

5.关火，撒味精。

6.滴几滴香油。

提示:

炒生菜不能放醋，炒出来的生菜会是绿色的。

看了上面这篇文章，相信大家对如何炒生菜的问题应该有了最满意的答案。生菜还是可以用来做凉菜的。夏天最好吃凉菜。清爽可口。生菜也富含营养，深受很多人喜爱。这是最受欢迎的冷盘之一。

莴苣是一种营养丰富的食物。人们通常把它的根当食物吃，但他们扔掉它的叶子，因为大多数人认为莴苣叶不能吃。这个观点正确吗？莴苣叶可以吃吗？事实上，莴苣的幼叶也是很好的食物。它们所含的营养甚至比莴苣的根还要丰富。而且莴笋叶的制作工艺非常简单，味道鲜美。

生菜是人们生活中常见的家常菜。莴苣叶可以吃吗？有些人吃莴苣时会扔掉叶子。事实上，根据营养专家的说法，莴苣叶营养丰富，扔掉很可惜。

夏天，大多数人喜欢吃凉拌沙拉。大多数人吃生菜的时候，喜欢吃生菜片，但是不吃生菜叶子。但是在这里，我们不得不告诉你，莴笋叶是可以凉着吃的，而且只有莴笋叶在开水中煮沸后，才能和酱油混合均匀。味道清淡，生菜叶子酥脆。事实上，莴苣叶的营养含量高于强度，还能促进胃肠功能，降低血脂，控制血糖。喜欢的人不妨一试。

生菜叶子是完全可以吃的，以后吃生菜的时候不要轻易扔掉叶子。可以用于冷食，充分利用其营养价值。另外，专家提醒，生菜不能和石榴一起吃，否则容易产生毒素。