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孕妇吃大豆的好处:

1。提高免疫力

大豆含有植物蛋白，有“菜肉”的美称。人体如果缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降，疲劳的症状。吃大豆蛋白补充剂可以避免肉类胆固醇升高的问题。

2。让你的头脑变得聪明

大豆富含大豆卵磷脂，是大脑的重要组成部分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。

3。加强机关

大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，增强人体各种组织器官。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，防治冠状动脉硬化。

4。提高你的精力

大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，有助于缓解抑郁和抑郁。

5。降血脂

大豆中的植物甾醇可以降低血液胆固醇。能与肠道内胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。它可以降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”，同时不影响血液中的“好胆固醇”，具有良好的降脂效果。

鲫鱼黄豆汤

配料:鲫鱼1条，黄豆300g，少许葱、姜、盐。

练习:

1.鲫鱼洗净，黄豆切成薄片，葱、姜切片备用。

2.将鱼放入冷水锅中，用大火煮沸，加入洋葱和生姜，然后用小火煨。

3.当汤的颜色是乳白色时，加入大豆。大豆煮熟后，加入盐和姜葱调味。

功效:鲫鱼汤是传统的补气补血的食疗，也可以用鲤鱼、鲢鱼代替；大豆有促进水分的作用，也有利于乳汁分泌。需要注意的是，不能太咸，否则会让水分留在体内；你不能只喝新鲜的汤而不吃鱼。鱼中的蛋白质是女性不可缺少的营养。

海带炖大豆

配料:海带、大豆、洋葱、生姜、盐、酱油。

练习:

1.海带洗净，切成大块。

2.大豆提前泡一夜，洗净备用。

3.葱花切好，生姜切片。

4.锅里热油爆葱爆姜。

5.加入大豆，翻炒一次。

6.放到海里翻炒。

7.倒点酱油。

8.加入适量水煮沸，加盐调味，炖至剩汤三分之一。

煮大豆的一种方法是煮大豆。煮大豆也有非常丰富的营养。煮大豆可以提高我们的免疫功能，有解毒消炎的作用。煮大豆还可以治疗消化不良和创伤性出血等症状。

大豆(学名:glycine max)又叫任青五斗、大豆、泥豆、马煮豆、小吃豆。品种有冬豆、秋豆、绿豆，主要产于东北地区。在中国古代，它是一种种子富含蛋白质的作物。豆科种植的大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色和黑色。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。豆渣或磨碎的大豆也常用于牲畜饲料。

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大豆不仅指大豆，还包括黑豆和青豆。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质含量比猪肉高2倍，比鸡蛋高2.5倍。蛋白质含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白的氨基酸组成与动物蛋白相似，其中氨基酸接近人体所需的比例，易于消化吸收。大豆如果和肉、蛋一起吃，营养可以和蛋、奶相比，甚至超过蛋、奶。

大豆脂肪还具有很高的营养价值，含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆是动脉硬化患者的理想营养素。

大豆富含钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙和磷与蛋白质结合，容易被人体消化吸收。铁和碘对人体非常重要。缺铁的人会贫血，缺碘的人会得甲状腺肿；微量元素钼能抑制癌症的致癌物。

豆制品主要分为两类，即发酵豆制品和非发酵豆制品。发酵豆制品是以大豆为主要原料，通过微生物发酵生产的豆制品。比如腐乳，豆豉。非发酵豆制品是指由大豆或其他杂豆制成的豆腐，或经过腌制、油炸、烟熏、干燥的豆腐，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，维生素丰富，营养丰富，除直接食用外，可作为酱油、酱油及各种豆类食品；茎、叶、豆粕、豆粕用作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白、纤维蛋白可作为各种食品的原料，如人造肉、酪蛋白、味精、造纸、塑料工业、人造纤维、火药等。大豆油不仅主要用于食品，也是润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶和防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可以生产许多重要产品，如食品工业中使用的磷脂和制药工业中从豆甾醇和谷甾醇中获得的廉价甾醇激素原料。大豆有500多种工业用途。此外，它还具有养心、祛风明目、清热利湿、活血解毒的作用。

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