{健康饮食}西红柿小米粥的功效有哪些 西红柿是生吃好还是熟吃好如何科学食用

番茄小米粥是一种营养搭配，因为这两种食物的营养价值都比较高，而且番茄对预防和治疗前列腺疾病和前列腺癌有很好的效果，小米粥也能更好的帮助我们养胃保健。

1.番茄中含有丰富的番茄红素，对预防和治疗前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌和乳腺癌有着极好的效果，还能促进细胞的生长和再生，美容祛皱，延缓衰老，保持皮肤健康。番茄鸡蛋汤简单易做，味道鲜美，营养价值高。

2.小米粥和鸡蛋汤都含有高蛋白。小米粥比鸡蛋汤好！西红柿营养丰富，具有多种保健作用。大家都可以吃，但是要注意怎么吃。1.不宜生吃，尤其是脾胃虚寒、月经不调的女性。如果只把番茄当水果吃，吃维生素 c，或者夏天天气晴朗的话，还是生吃比较好。第二，它不应该吃空腹部，因为它含有的一些化学物质与胃酸结合，容易形成水不溶性肿块，这往往会引起腹痛时吃。第三，不成熟的蓝色番茄不应该吃，因为它们含有有毒的茄碱。第四，不宜长时间高温加热，因为番茄红素遇光、热、氧易分解，失去保健功能。因此，烹饪时应避免长期高温加热。

3.小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。一般谷物不含胡萝卜素，但小米含量为每100克0.12毫克，维生素b1含量居所有谷物之首。小米含糖量也高，每100克72.8克，产热量远高于大米。此外，小米还富含维生素B1、B2等。具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。

生番茄的优缺点:

优点:

1.生食是维生素c的良好补充来源，平均每100克番茄中含有19克维生素c，而一个中等大小的番茄重约230克。如果你吃一个，你会消耗大约40克的维生素c(当然，当第二个很好吃的时候，你肯定会吃)，其他蔬菜和水果中的vc可以满足一天的需要。

2、可以作为水果，方便解渴，随时可以食用，价格实惠。3.增加可溶性膳食纤维的摄入量。

缺点:番茄中的胡萝卜素和番茄红素不能得到最大限度的利用，营养成分吸收率低。

熟番茄的优缺点:

优点:

1.番茄中的胡萝卜素和番茄红素是脂溶性植物化学物质，在烹饪过程中与油结合，促进其吸收；

2.与其他食物相比，烹调时维生素C的损失率较低，因为它具有vc喜欢的酸性环境，可以起到保护作用；3 加热可以去除草酸，有利于矿物质的吸收；

番茄煮熟后与其他食物混合，不仅可以提高吸收率，而且可以互补，进一步提高胡萝卜素、维生素C和番茄红素之间的协同作用，提高抗氧化能力

缺点:

1.番茄与食物混合后摄入量减少；

维生素c有一定的休息，所以需要从其他食物中摄取足够的维生素c来满足身体的需要。

从上面可以看出，熟吃的方法比生吃的好，但是无论怎么吃西红柿，都是为了增加身体对营养物质的吸收率和利用率，各有利弊，所以只有综合起来，达到互补合理利用，才是吃西红柿的最佳方式。

1。空吃西红柿会导致腹胀

番茄中含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸反应，凝结成不溶性团块。这些肿块可能会堵塞胃出口的幽门，引起胀气、疼痛等不适。

2。吃西红柿可能导致中毒

原因是:据其介绍，番茄中含有生物碱苷(茄碱)，为针状晶体，对碱性非常稳定，但可被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了往往会觉得不舒服，但有时会觉得嘴里发苦，严重的时候还会中毒。尤其是绿番茄开始腐烂的时候，它们的茄呢就会被破坏。当绿色西红柿变红时，它们不含茄碱。

3。吃饭时间和做饭没有营养

编者分析:长期加热烹饪，会失去原有的营养和味道，吃了变质的西红柿会导致食物中毒。

4。与新斯的明或加兰他敏一起食用时要小心

编辑给你一个分析:遵医嘱。

5。吃黄瓜没有营养

编者分析:很多餐厅都有一道菜叫“丰收”(Harvest Harvest)，它把胡萝卜、生菜、西红柿、黄瓜等不同的蔬菜混合在一起，用蘸酱生吃。生吃蔬菜确实有利于营养的保存，但是这道菜里有黄瓜，它的营养价值会大大降低。

为什么“大丰收”最好不要黄瓜？因为黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中丰富的维生素C。“大丰收”中的西红柿是典型的富含维生素C的蔬菜，如果一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

6。服用抗凝剂会导致皮下出血[/s2/]

编者分析:番茄含有较多的维生素K，维生素K:其主要作用是催化肝脏中凝血酶原和凝血活酶的合成。对狗的最低要求是30微克/千克体重。维生素K不足时，由于凝血酶原合成的限制，凝血时间延长，导致皮下和肌肉出血。

众所周知，西红柿富含维生素C和番茄红素，对我们的健康和保持年轻起着积极的作用。那么西红柿的使用方法正确吗？

西红柿，也叫西红柿，是我们可以经常吃的食物。西红柿颜色鲜艳，味道酸甜，不太贵。因为富含维生素，可以生吃，所以被称为“水果型蔬菜”。近年来，科学家发现西红柿中还含有一种好东西，那就是番茄红素。这种番茄红素可以预防癌症。这样西红柿就充满了宝藏，好吃又有营养。那么，既然西红柿这么好，我们怎么吃才能科学利用它的价值呢？

因为番茄红素不能直接转化为维生素A供人类使用，所以它只能作为天然色素长期存在。直到最近几年，科学家才发现番茄红素具有很强的抗癌和抗癌作用，尤其是对前列腺癌。

番茄红素对人体健康有益。熟番茄比生番茄更容易吸收番茄红素，因为番茄红素是一种脂溶性物质，用油加热后很容易被人体吸收。在此，我们还要提醒大家，番茄的加热时间不宜过长，最好不要超过30分钟。由于加热时间过长，番茄中的番茄红素会自动分解。另外，如果想多吃点番茄红素。最好多吃加工番茄食品。

番茄中的番茄红素对人体健康非常有益。那么，吃西红柿能得到番茄红素吗？吃番茄最常见的方式有生吃、油炸或煲汤，但这些方式都不能最大限度地获得番茄红素。那么，我们还能吃什么呢？告诉你，那就是做番茄酱，当然还有番茄酱。它们含有最高量的番茄红素。为什么这么说？因为5吨新鲜番茄可以生产1吨番茄酱，所以桶装番茄酱的重量是0.198克，差不多4两。按照我们刚才说的1: 5的比例，也就是说，吃一桶这样的番茄酱，相当于吃了2公斤的新鲜番茄。

目前，番茄酱和番茄酱主要在国内市场销售。这两种食物中哪一种含有更多的番茄红素？

番茄酱中的番茄红素含量高于番茄酱，这是由于番茄酱中添加了大量的调味料造成的。

我们买番茄酱的时候最好选择新疆产的番茄酱，这是因为新疆日照时间长，昼夜温差大，在这样的条件下生长出来的番茄颜色特别好，就是特别红。番茄越红，番茄红素含量越高。另外新疆气候干燥，番茄不易长霉，更适合做番茄酱。

据统计，全球加工番茄制品年产量超过300万吨，其中美国占三分之一，而且基本不用于出口，也就是说，美国加工的番茄食品几乎都是美国人自己吃的。这样，美国人每年消耗超过20公斤的加工番茄食品。但是在中国，由于饮食习惯，人们很少吃番茄酱，也就是做饭的时候放一点番茄酱作为调料。现在你知道番茄酱有这么多好处，你还打算多吃番茄酱吗？

刚才跟你说了那么多番茄酱的事，那么，你是不是只能吃番茄酱才能得到番茄红素？其实番茄本身就富含番茄红素，就是番茄皮。但是，人们吃西红柿的时候，总是把皮剥下来不吃，主要是觉得西红柿的皮不好消化。我们有什么办法吸收番茄红绳，消化番茄皮？其实方法很简单。你只需要把番茄切成非常小的块，几乎和你小拇指的头骨一样大，这样你不仅能吸收番茄红素，还能消化番茄皮。另外，我想告诉你，番茄皮对便秘有一定的疗效！