{健康饮食}鲢鱼与什么食物相克 鲢鱼有哪些功效与作用

鲢鱼腮下的肉呈透明胶状，富含胶原蛋白，能抵抗人体衰老，修复身体细胞和组织。鲢鱼富含蛋白质和氨基酸，能促进智力发育，降低胆固醇和血液粘度，对预防心脑血管疾病有重要作用。鲢鱼含有的成分可以抑制癌细胞的增殖，所以长期食用鲢鱼可以预防癌症。

一、鲢鱼的基本介绍

鲢鱼的形状扁平，略高，呈纺锤形，背蓝灰色，侧腹白色。头更大。眼位很低。鳞片很小。腹部中间的角质边缘从胸鳍下方延伸到肛门。胸鳍不超过腹鳍的底部。每个鳍都是灰色和白色的。形状类似鳙鱼，鲢鱼性急，善于跳跃。鲢鱼是人工养殖的大型淡水鱼，生长速度快，病害少，产量高，多与草鱼、鲤鱼混养。其肉质鲜嫩，营养丰富，是适合养殖的优良鱼种之一。它是中国主要的淡水养殖鱼类之一，分布于中国主要水系。

二、鲢鱼的功效和作用

1.缓解胃部不适

鲢鱼味甘温，温中益气，散脾胃寒，温胃益气，利尿止咳，特别适合冬季食用。常用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等。还可以治疗胃寒痛或消化不良引起的慢性胃炎。

2.心脑血管疾病的预防

鲢鱼富含蛋白质和氨基酸，能促进智力发育，降低胆固醇，降低血液粘度，预防心脑血管疾病。

3.预防癌症，促进大脑发育

鲢鱼含有Omega 3，可以抑制癌细胞的扩散，所以长期食用鲢鱼有助于预防癌症。

4.美容护肤

芝麻油鲢鱼对皮肤粗糙、头皮屑、头发干燥、易脱落有一定疗效，是女性美容院不容忽视的美味。

第三，与鲢鱼混合的食物

鲢鱼+甘草:容易引起腹泻

鲢鱼+番茄:会不利于营养吸收

鲢鱼+甘草:会引起中毒

第三，适合鲢鱼的食物

鲢鱼+藕:美

鲢鱼+豆腐:补钙

鲢鱼+白萝卜:可以用水消肿

鲢鱼+豆腐:排毒养颜，暖脾胃，补充蛋白质

鲢鱼+红豆:健脾利湿补血

四、鲢鱼的食用方法

1.清洗鲢鱼的时候，因为肝脏含有有毒物质，所以要去除肝脏。

2.鲢鱼适合采用烧、炖、蒸、油浸等烹调方法，尤其是蒸、油浸，最能体现鲢鱼清淡可口的特点。

3.巧脱腥:将鱼剖腹去鳞洗净后，放入盆中，倒入一些黄酒，可以去除鱼的腥味，使鱼味道鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中浸泡一段时间，去除腥味，增加鲜味；吃了鱼，味道鲜美的时候，嚼上三五片茶，口气马上就清新了。

另外提醒大家，鲢鱼肉质好，纤维短，易断。切鱼时，鱼皮应朝下，刀刃应向内倾斜。最好是沿着鱼骨切干净；鱼的皮肤有一层黏液，很滑，不容易割破。切鱼的时候把手泡在盐水里一会儿，就不会滑了。