{健康饮食}甲鱼的营养价值 怎么做好吃？吃甲鱼过敏应该怎么办甲鱼的做法有哪

适合吃的人

适用于体质虚弱、肝肾阴虚、骨蒸乏力、营养不良的人群；适用于肺结核、肺外结核低热人群；适用于慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿的人群；适用于各类癌症患者及放化疗后；适用于高血脂、动脉硬化、冠心病、高血压患者；适用于低蛋白血症患者。

甲鱼油腻，长期食用会引起消化不良，所以食欲不振、消化功能下降、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱、腹泻的人不吃；慢性肠炎、慢性痢疾、便溏慢性腹泻的人不吃；吃肝炎患者会增加肝脏负担，严重时会诱发肝昏迷，应少吃；孕妇吃东西会影响胎儿的健康；另外，痰多的人要谨慎饮食。

甲鱼全身可食用，尤其是甲鱼周围悬挂的柔软部分，称为“甲鱼裙”。它的味道鲜美独特，是甲鱼最新鲜、最嫩、最美味的部分。鱼肉易于消化吸收，热量高，营养丰富。它通常被制成“甲鱼汤”供人们饮用和享用。

食疗效果

鱼肉平而甜；归肝经。

具有滋阴凉血、补中调温、补肾壮骨、散结消脂等功能。

可用于防治体质虚弱、肝脾肿大、肺结核等。

如何挑选海龟

好的乌龟动作快，腹部有光泽，肌肉粗，裙厚裙上翘，体外无损伤；把乌龟翻过来，头和腿可以灵活活动，很快就可以翻回来，是质量比较好的乌龟；特别要注意的是，一定要买活龟，千万不要便宜买死龟。乌龟死后会分解大量的毒物，容易引起食物中毒，即使冷藏也不能食用。

甲鱼的食物

甲鱼是水生杂食性动物，幼甲鱼以水生昆虫、蝌蚪和虾类为食。成龟以螺蛤、鱼虾等软体动物为食，也以蔬菜、水果、杂粮为食。当然现在专业养殖场的乌龟基本都是吃饲料的。

家养的乌龟吃什么

一般家养的龟数量不算太多，只有一两只，不需要买专门的龟饲料。买菜的时候可以买点小鱼小虾，买点猪肉，或者吃点菜叶。

如何喂养家养乌龟

一般一天喂两次左右，一般早上一次，晚上一次，喂食量根据乌龟的大小而定。如果你不能决定数量，你可以测试几次，最好是在吃了之后。慢慢掌握了它的胃口。

冬天乌龟不需要喂食

气温在15℃以下，龟基本进入冬眠，很少活动，不进食。只需放入装有少量水的鱼缸中。

国内的海龟都有哪些注意事项

要保证养殖甲鱼的水质，水质恶化时换水，及时清理甲鱼未完成的食物。买来的乌龟要好好清洗。因为乌龟天性好斗，大小龟不宜混在一起。

1.红烧甲鱼

[原材料]

乌龟750g。 肥嫩鸡腿50克，猪筋25克，黄面酱25克。洋葱15克，姜片10克，辣椒5克，八角5克，熟猪油100克，酱油10克。九韶15克，清汤100克。

[制造方法]

将活龟宰杀干净，放入沸水中焯水，刮掉黑皮，剪去爪尖，洗净，然后放入沸水锅中，盖子可以揭开时取出，放入冷水盆中，与裙边一起撕掉盖子，取出肠子，保留肝胆，然后拆下头、颈、四肢， 将鸡腿肉和猪肉切成2.5厘米见方，一起放入盆中，切成绿色和白色。在煎锅中加入煮熟的猪油，用中火煮沸至50%的热量(约110℃)，加入洋葱和生姜，炒至黄色，加入黄色面条酱，加入胡椒、八角、鸡肉和猪肉，翻炒，加入酱油。 邵酒，清汤，煮沸，采取它，烧10分钟，撇去泡沫，倒入砂锅，然后把乌龟和它的头，脖子和四肢成形状。加入甲鱼肝、五倍子，盖上砂锅，小火上烤至酥烂，除去葱、姜、花椒、八角。

[功能]

汤鲜美醇厚，肉嫩营养。

2、滋阴补肾甲鱼滋肾汤

原料:甲鱼1只(300克以上)，枸杞10克，熟地15克。

做法:将甲鱼宰杀，去掉头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，加入洗净的枸杞、熟地黄，加水适量，大火煮开，文火煨至甲鱼肉熟。可以经常吃。

功能:滋阴补肾。方中柔能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益人明目；地黄滋阴养血。肾阴不足头痛，宜按此方食用。

3.孕妇营养炖甲鱼汤

[原材料]

甲鱼500克，火腿25克，蘑菇10克

[调料]

姜片、葱片、料酒各15克，蒜片、白粉、酱油、猪油各25克，味精1.5克，精盐1克，花生油40克，香油5克

[练习]

1.首先，将乌龟放在砧板上，当乌龟的头突出时，用左手握住乌龟的脖子，完全拔出脖子，用右手拿刀，从脖子根部出血，然后清洗头部，放入沸水中，稍微燃烧，取出并用小刀刮掉裙子上的粗糙皮肤和黑色薄膜，然后用水清洗，再放回沸水中，直到裙子可以切掉甲壳，然后取出内脏、气管、喉咙和皮肤。

2.把蘑菇的根部去掉，洗净。将火腿蒸熟，切成薄片。

3.锅内加入清水，煮沸，将切好的甲鱼放入沸水中，洗净后放入大碗中，加入料酒、精盐和猪油，拌匀，将火腿、香菇、大蒜、洋葱和姜片放在上面，放入蒸锅中蒸30分钟左右。

4.将花生油放入煎锅中，煮沸至七分钟热，加入葱花，将蒸好的甲鱼放入锅中，加入酱油和鸡汤，煨10分钟，然后加入太白的粉末使其变稠，开锅时加入少量芝麻油，盛在盘子上。

[营养学]

它含有94克蛋白质、90克脂肪、30克碳水化合物、113毫克钙、508毫克磷、15毫克铁、13.18毫克维生素b、2毫克维生素b和18.5毫克烟酸，能产生1505千卡热量。

[功能]

该食品能滋阴养血、滋阴补肾、补五脏、健脾开胃、活血康复，对产妇体质的快速恢复有积极作用。同时可治疗气血两虚、阴虚精亏、头晕气短、盗汗、贫血等。，还有增奶的作用。让母乳充足。

4.清蒸甲鱼

清蒸甲鱼

[原材料]

甲鱼750克，鸡翅30克，清汤500克，精盐5克，味精2克，胡椒粉1克，葱、姜各15克。

[制造过程]

将甲鱼洗净，与鸡翅一起放入碗中，蒸上身的嘉庆糖、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜；蒸熟后，挑出葱、姜、鸡翅，再吃。

有朋友吃了乌龟后过敏，身上有大大小小的斑块，全身发痒，难以忍受；有朋友又吃了甲鱼后患上了肠道疾病，比如小腹疼痛或者腹泻。那么，吃甲鱼过敏怎么办？

在酒店的宴会上，我喝了个甲鱼汤，胃不舒服，呕吐，浑身发痒。我的脸，脖子，后背都是皮肤发红，有些地方还有红点或者红疹。我当时呼吸正常，除上述症状外没有其他症状。可以服用扑尔敏、芬特明等抗过敏药物。

慢性疾病、阳气虚弱、怕冷、胃肠功能虚弱、消化不良、食欲不振的人应注意避免影响食物的消化吸收。脾虚、食欲不振、产后腹泻(大便频繁、粪便稀薄或水样)的人不宜食用，以防食用后出现胃部不适或其他副作用。

近年来，国内研究资料显示，患有慢性胃炎、肾功能不全、肝炎、肝硬化的患者，不宜食用甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷，甚至导致死亡。

建议先止痒。常用抗组胺药和镇静剂。口服用葡萄糖酸钙片+地塞米松+维生素c ，外用皮康王或炉甘石洗剂很有帮助。此外，平时忌寒刺激性食物，注意休息，注意局部干燥和卫生，保持良好的情绪，对进一步治疗会有帮助。

甲鱼过敏怎么办？你已经知道了吗？其次，医生说龟虽然是人们常说的一种滋补食品，但在中医里，龟的主要作用是滋阴。所以肝硬化或者肝炎的朋友千万不要多吃乌龟。如果他们吃得太多，可能会有昏迷的严重后果。