{健康饮食}莲子的营养价值和功效，应该怎么吃？新鲜莲子怎么吃莲子心泡水喝

莲子功效:

平、甘、涩，入心、脾、肾；健脾止泻，补肾清热，养心安神。用于脾虚泄泻、遗精、心悸失眠。主要用于治疗嗜睡、失眠、健忘、心烦、口渴、腰痛、脚软、眼耳暗、遗精、淋证、慢性痢疾、腹泻、崩漏带下、胃虚等症。莲子芯味苦，但有显著的强心作用，可扩张外周血管，降低血压；莲芯还有很好的祛心火作用，可以治疗口疮，有助睡眠。

莲子的作用:

莲子富含钙、磷、钾。每公斤莲子含有81.3克蛋白质、9.8克脂肪、304毫克糖、436毫克钙、1.397毫克磷、31.4毫克铁以及其他维生素、微量元素、荷叶碱和金丝桃苷。

还可用于治疗神经衰弱、慢性胃炎、消化不良和高血压。丰富的磷也是核蛋白的主要成分，帮助身体代谢蛋白质、脂肪和糖，维持酸碱平衡，在精子形成中起重要作用。莲子有养心安神的功效。中老年人，特别是脑力劳动者经常食用，可以健脑、增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆症的发生。莲子中央的绿色核，称为莲子芯，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。味苦，有清热泻火的作用，强心效果显著，可扩张外周血管，降低血压。它可以治疗口腔和舌头的溃疡，帮助睡眠。用作滋补品，健脾止泻，补肾固精，养心安神。可用于治疗脾虚慢性腹泻、腹泻痢疾、肾虚遗精、腹泻、尿失禁、崩漏、阴道分泌物、坐立不安、惊悸失眠。

莲子怎么泡水？

莲子心2g，甘草3g。前两种口味是用开水冲泡而不是茶，一天几次。主治心火内蕴所致的烦躁失眠。茶中莲子苦，性寒，归心经。具有清心泻火的功效，《本草纲目》记载莲子心“清心清热”。所以可以治疗内火引起的烦躁失眠。配合甘草可增强清心除烦的功能。正如高力所说:“甘草，少阳者补甜，甜而温，可除热，故用之平，不足以补脾胃，乃大泻。”《本草纲目》还指出:“甘草，生而寒，泻火。”两药合用，可消除烦躁，睡眠安全。

功效

从中医角度看，莲子心性寒、味苦、无毒，含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。具有清热固精、安神强心降压、清热泻火的功效，还具有显著的强心作用，可扩张外周血管，降低血压。它可以治疗口腔和舌头的溃疡，帮助睡眠。用作滋补品，健脾止泻，补肾固精，养心安神。可用于治疗脾虚慢性腹泻、腹泻痢疾、肾虚遗精、外漏、小便不利、崩漏、阴道分泌物、坐立不安、惊悸、失眠、高热躁动、神志不清、梦遗遗精。

第一，莲子心泡水不宜过量

专家告诉我们，一般人群适合服用莲子心，不容易有什么副作用。但是，任何过量的东西都是对身体有害的，再好的药物过量也有可能变成有害的毒药。因为莲子性寒，适量服用有很好的清热降火作用。但是，如果有些人体质冷，边肖不建议服用。如果这类人一定要服用，最好咨询专业医生，否则容易对身体造成不良影响。

第二:莲子泡在水里不适合长期使用

老中医告诉我们，莲子心泡水可以促进身体和心脏的健康，但效果好，但不能长期服用。

很多人失眠后喜欢服用莲子泡水，为了保持效果，长期服用。其实这是不对的。临床实验发现莲子心适合轻度失眠的人。如果轻度失眠服用莲子心但未见明显效果，此时需要科学服用一些安定来控制，但长期服用对身体不好。如果你想让自己的身体每天都更健康，养成良好的生活习惯是最好的选择，比如饭后散步，多参加有氧运动，这样可以帮助你提高睡眠质量，越来越好。

第三:少喝莲子，晚上泡水

选择莲子心泡水有很好的保健效果，但什么时候喝也很重要。一般情况下，我们不建议晚上将莲子心浸泡在水中，此时少喝是最好的选择。因为大量莲子水容易导致夜频繁，对人体健康不利。

新鲜的莲子是刚从莲子里摘出来的。其实摘莲子是需要一定的技巧的，不然真的很难摘到。新鲜莲子只能存放几天。一般我们买干莲子。干莲子肯定没有鲜莲子营养丰富。新鲜莲子可以防癌、降血压。高血压患者可以多吃新鲜莲子。

通常用新鲜的莲子煮粥，让莲子的营养融入粥中，被我们充分吸收。喝莲子煮的粥可以帮助我们强健心脏，舒缓神经，所以长期坚持对我们的健康非常有益。

莲子粥的用量与实践

佐料

莲子、银耳、绿豆、大米

调味品

冰糖，一点水，适量

鲜莲子的加工方法

1.从荷花中取出新鲜的莲子

2.银耳浸泡，洗净，用手掰成小花

3.将大米和绿豆洗净，放入砂锅中，倒入足够的水，用大火煮沸。煮10分钟后，将处理过的银耳放入锅中，用小火煮40分钟

4.40分钟后，绿豆已经“开花”，加入新鲜莲子，煮5分钟

5.出锅前放入冰糖，冰糖煮开后关火，盖上锅盖煨半小时后开盖

烹饪技巧

1.新鲜莲子不宜煮太久，会破坏口感。

2.冰糖必须从锅里拿出来。如果放的早，银耳不容易煮。这是我奶奶教我的一个小把戏。

3.烹饪后不要立即打开锅盖。炖一段时间会让粥变稠，豆变软烂。