{健康饮食}想吃虾又过敏 好消息来了益生菌可缓解对虾食物过敏

海鲜过敏让海鲜爱好者“苦不堪言”。近日，好消息来自浙江工商大学(以下简称“浙大”)。浙江工商大学食品与生物工程学院教授傅带领团队研究发现，特定益生菌对对虾食物过敏有缓解作用，相关益生菌株也获得了国家发明专利。

食物过敏是由免疫球蛋白e引起的异常免疫反应，益生菌可以通过肠道调节免疫系统的免疫反应。

因此，傅和她的团队成员提出了利用益生菌影响免疫反应、改善对虾等食物过敏的想法，并加入了美国哈佛大学黏膜免疫学与生物学研究中心的教授团队，在对虾致敏小鼠模型的基础上进行研究。

在研究过程中，该项目还得到了国家自然科学基金和浙江省自然科学基金的资助，并分阶段取得了初步成果。最后发现特异性益生菌不仅能提高机体的免疫防御功能，还能纠正虾蛋白过敏引起的treg/th17细胞失衡，减轻过敏反应的发生。

“益生菌是大自然赋予我们的财富。人们很久以前就使用益生菌来改善他们的生活和健康。”傅表示，该研究成果为全面了解和缓解虾类食物过敏提供了支持和参考。