{健康饮食}红曲米有降脂的作用 红曲米的吃法有什么红曲米的吃法有什么红曲米

红曲，中药的名字，民间称之为红米。它由籼米、粳米、糯米等制成。由红曲霉发酵。它是棕红色或紫红色的大米。其性味甘温，有健脾消食、活血化瘀之功效。主要用于产后恶露不绝、瘀血腹痛、食饱、红白泄泻、跌打损伤。

中医认为红曲的主要功能是:活血化瘀、健脾消食。主要饮食，腹胀，红白腹泻；产后恶露不绝；外伤。红曲在现代西医研究中的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是威胁中老年人生命的第一杀手，高脂血症和高胆固醇血症是主要原因之一。人体内胆固醇蓄积主要通过两大途径，外源性，指饮食，占1/4；内生指自合成占3/4，占比最大。人体合成胆固醇需要一系列的代谢过程，其中hmg-coa在其还原酶(hmg-coa-r)的作用下生成甲羟戊酸，进而合成胆固醇。红曲中的活性成分是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，阻断胆固醇合成途径，起到治疗和预防心脑血管疾病的作用。

红曲最早发明于中国，已有1000多年的生产和应用历史。是中国及周边国家特有的传统大米发酵产品。红米同义词:红米；红歌；Redmi费米。性状:棕红色至紫红色米粒。来源:籼米、粳米、糯米等。由红曲发酵而成，红曲是棕红色或紫红色的米粒。

近年来，药理学家发现红曲是一种优秀的降血脂和降血压的天然药物。李时珍主编的名著《本草纲目·红曲霉》中，有几个含有红曲霉的治疗方剂。乐智平是中国科学院研究人员开发的一种新型降脂药物，与美国公司开发的他汀类药物相当，在国外被称为“中国他汀类药物”。此外，红曲衍生物具有很强的抗氧化和抗癌作用。随着科学家对红曲霉生理和药理作用认识的加深，古代红曲霉有望成为新药的重要来源。

红曲的营养价值如下:现代医学研究报告认为，红曲具有降血压、降血脂的作用，红曲中所含的红曲素K可以阻止胆固醇的产生。红曲米紫红色，心红，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，因此经常被用作食用色素。与化学合成的红色素相比，红曲具有无毒、安全的优点，具有健脾消食、活血化瘀的功效。

自古以来，红曲被认为是一种纯天然、安全性高、有益人体健康的珍贵保健品。红曲是一种寄生在红曲上的生物活性细菌。红曲采用生物技术提取，液体发酵提取。近年来，药理学家发现红曲是一种优秀的降血脂和降血压的天然药物。红曲营养价值高，特别是红曲可以入药。红曲作为药物使用后，能有效降低人体内的血脂和血压，是纯天然的降血压药物，因此红曲逐渐成为一种新的降血压药物。

首先我们说红曲是寄生在红曲米上的，红曲米其实是常见的主食之一。这种红曲米本身就有很多养生功效，很多三高病患者都喜欢吃，说对三高问题有很好的防治效果。一些专家解释说，对于肠胃功能不好的人来说，吃红曲米也可以调节脾胃的健康。

大量研究发现，红曲霉具有非常强大的综合调节血脂，达到“三滴一升”(即降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯、升高高密度脂蛋白)的作用。

在烹饪中，红米被广泛用于烹饪和染色，如制作江苏名菜樱桃肉和无锡排骨；可用于制作烤肉和卤制食品，如广东叉烧和一些卤水；可用于红肠等香肠的着色，也可用于制作糖醋、西式果汁等复合风味时的着色；红曲常用于粥、面食、腐乳、蛋糕、糖果和蜜饯。

红米红薯粥

主要成分:红米80克小麦100克红米100克

辅料:红薯适量

练习步骤:

小麦和红米都需要提前浸泡；红米只需要用清水稍微洗一下就可以拿起来备用。将红薯切成大块备用。先把泡好的小麦和红米放进锅里。加入适量的水，盖上锅盖，用大火煮沸。我在家用电炉。煮粥省电的一种方法是煮五分钟左右就关火。看看此时这种状态的大米。让锅在电炉上继续暴露在余热下半个小时左右或更长时间，然后再打开锅盖，米就开花了。这时候打开炉子继续大火煮，然后加红米。煮几分钟左右。倒入切好的红薯，煮一会儿。关火，继续用电炉余热炖粥。过了大约半个小时，盖子打开了，粥煮得很熟，可以吃了。(这种省电的方法只适合对时间比较宽容的人，如果时间比较紧就不适用了。(