{健康饮食}煲汤应该用什么锅味道更鲜美

我们都知道南方的女孩子皮肤非常漂亮，这和她们生活的气候有很大关系。最重要的是他们喜欢煲汤，各种精华都在汤里，由内而外的滋养。这几年北方爱美的mm们赶上了滋补汤的潮流，在家做了一些简单的汤。但是，炖汤用什么锅好呢？大家一起讨论一下。

如果你想煮出美味的汤，你必须有一个好的锅。煮汤设备的选择很重要。北方很多朋友认为，同一个汤锅，同一个煮锅都可以。这种想法是完全错误的。更别说煮锅了，汤锅的种类很多，不同的汤锅有不同的功能。

一、不锈钢汤锅:耐煮汤清淡，不宜加药

不锈钢锅也可以用来煮汤。它的特点是容量大，耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间煮的汤。这锅煮的汤清淡，不像砂锅煮的汤，有原汁原味。用不锈钢锅煮一些中草药汤是不可取的，因为中草药含有大量的生物碱，在加热过程中会与不锈钢发生化学反应，从而影响汤的药效。

第二，高压锅时间快，营养流失大

高压锅可以在最短的时间内快速煮汤，但不破坏营养，既省火又省电。适用于质地坚韧、不易软化的原料蒸煮。但放入高压锅内的食物不应超过锅内最高水位，以免内部压力不足，无法快速烹饪食物。

第三，砂锅原创，易裂

砂锅煮汤可以保持原味。砂锅能耐高温，炖久了需要文火慢炖。砂锅可以在不损失原有营养的情况下，使汤变得丰富可口，但导热性能差，容易开裂。新砂锅最好不要直接用，经过一定处理后再用。

第四，煨锅省气，适合大家庭饮用

这种锅适用于煮多纤维的猪肉、牛肉、鸡汤，或豆类、糙米等硬麦片汤。炖锅的主要特点是将原料放入内锅煮沸，然后放入外锅静置1~2小时，使原料逐渐煮熟。它可以节省气体，保持食物中的营养。在炖锅里做饭时，不要放太少的食物，最好装满。

通过以上常识的介绍，相信大家已经知道炖汤用什么锅了。一桌好菜一汤的前提是有一口好锅。所以想开始煮汤的姐妹们不妨对比一下上面的介绍，先选一个适合自己的锅。喝上一口好锅就不用出去喝汤了。