{健康饮食}芦笋生长期在几月 芦笋的生长环境有哪些芦笋的几种做法芦笋的功效

芦笋在四月收获

4月上半月开始在华北各地采集竹笋。

竹笋采摘的持续时间因植物年龄、气候、土壤质量、施肥管理和其他条件而异。

当竹笋的数量减少并变薄时，必须停止收获。采收期过度延长，青茎和枝条的生长期会缩短，营养物质的产生和积累会减少，影响来年幼茎的产量。

而且由于营养不良，植物容易生病衰老。一般第一年收获20 ~ 30天为宜，第二年收获30 ~ 40天，然后可延长至60天左右。

各地温度不同，收割上市时间也不同。

在中国南方，它一年四季都生长在陆地上，上海在3月左右，山东在4月初，北京在4月10日。但是现在反季节蔬菜那么多，什么季节都不好说。

芦笋的主要作用是抗癌、降血压、降血脂、消除水肿、利尿、防结石、预防肥胖，这一点非常明显。

温度:芦笋对温度适应性强，耐寒耐热，可从亚寒带栽培到亚热带。但最适合温带栽培，四季分明，气候宜人。在高寒地带，当温度为-33℃，冻土厚度达到1m时，仍能安全越冬。虽然产量低，但质量好。芦笋种子萌发温度为5℃，最适温度为25 ~ 30℃。当温度高于30℃时，发芽率和发芽势明显下降。用种子繁殖可以连续生长10年以上。冬季寒冷地区地上部分枯萎，根茎和肉质根进入冬眠。冬季温暖地区，休眠期不明显。

休眠期极耐低温。春季地温上升到5℃以上，鳞片芽开始发芽。幼茎在10℃以上开始伸长；15 ~ 17℃最适合芽的形成；25℃以上，芽细，鳞散，组织老化。30℃芽伸长最快。在35 ~ 37℃时，植物生长受到抑制，甚至枯萎进入夏眠。芦笋光合作用的适宜温度为15 ~ 20℃。如果温度过高，光合强度会大大减弱，呼吸作用增强，光合生产力降低。

芦笋每年发芽新茎2 ~ 3次以上。一般来说，春天发芽的嫩茎是用作食物的，它们的生长取决于前一年储存在根部的营养供应。幼茎的生长和产量的形成与前一年茎的数量和枝叶的茂盛程度呈正相关。随着株龄的增加，嫩茎数和产量逐年增加。随着根茎的不断分枝，株丛的发育趋于衰退，地上茎越来越小，嫩茎的产量和质量逐渐下降。一般种植后4 ~ 10年为丰收期。

土壤:芦笋适合富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、土层深厚、肥力和保水性好、透气性好的肥沃土壤中生长良好。芦笋能耐受微咸，但当土壤含盐量超过0.2%时，植株发育明显受影响，吸收根萎缩，茎叶变薄，逐渐死亡。芦笋对土壤ph适应性强，可在pH 5.5-7.8的任何土壤中栽培；而ph 6 ~ 6.7最合适。

水分:芦笋蒸腾量小，根系发达，耐旱。但竹笋采摘期过于干燥，必然导致茎嫩，生长芽萎缩，产量严重下降。芦笋极其耐涝，积水会导致根腐死亡。因此，种植地块应干燥，雨季注意排水。

根据种植面积的不同，芦笋的采摘季节集中在3月和4月，因此春季是食用芦笋的季节。目前随着生产栽培技术的不断提高，冬天可以吃芦笋，但建议吃时令蔬菜，春天多吃芦笋，冬天吃白菜和菠菜。

1。癌症之王

芦笋富含抗癌元素之王硒，阻止癌细胞分裂生长，抑制致癌物活性，加速解毒，甚至逆转癌细胞，刺激机体免疫功能，促进抗体形成，提高对癌症的抵抗力；结合叶酸和核酸的增强作用，可以有效控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效，对几乎所有癌症都有一定疗效。

2。清热利湿

芦笋对容易上火、高血压的人有清热利尿的作用。多吃有很大好处。

3。促进胎儿大脑发育

对于孕妇来说，芦笋含有更多的叶酸，经常吃芦笋有助于胎儿大脑的发育。

4。美食良药

经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，刺激食欲，提高代谢能力，提高免疫力。它是一种营养丰富、健康的高营养蔬菜。

芦笋富含维生素B、维生素A和叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的各种氨基酸。

芦笋的硒含量高于普通蔬菜，接近富硒蘑菇，甚至可与海水鱼虾媲美。总之，从白竹笋和绿竹笋中氨基酸、锌、铜、铁、锰、硒的分析结果可以看出，绿竹笋中氨基酸和微量元素的含量高于白竹笋。

用美味的油调味芦笋

芦笋根部去老皮，老梗切掉，洗净切成长块，沸水煮，捞出沥干，备用。

将酱油、糖、盐和少许水放入锅中煮沸，倒入芦笋。

在芦笋上撒上姜末和蒜末，在锅里煮食用油和芝麻油到七成热，然后倒在姜末和蒜末上，最后撒上红辣椒丝。

芦笋炒蘑菇

将口蘑切片，芦笋斜刀切片，蒜末切碎。

用橄榄油小火炒蒜末。蒜末微黄时，加入香菇片，继续中火翻炒，会产生大量水分。不用担心，加入剁碎的黑胡椒和少量的盐，继续翻炒。

加入一块黄油，在蘑菇的水分差不多收集好的时候炒芦笋。

尝一尝味道，根据味道把盐从锅里翻出来。

炒芦笋虾

将鲜虾背部打开，去掉虾丝，去皮成虾，用半勺盐和料酒腌制一段时间。

用刨子切下芦笋下部的硬皮(上部的嫩部分不需要切)，斜着切成段。

从油锅开始，大火加热，把芦笋和虾扔进去(一起扔进去没问题)，炒到虾变红，加一勺盐，炒一会，搅拌均匀出锅。