{健康饮食}西红柿疙瘩汤的做法介绍 疙瘩汤的各方面知识不同疙瘩汤的做法介绍

练习

1.西红柿切好，鸡蛋打散，搅拌均匀备用；

2.面粉里加一点水，一边加水，一边用筷子把面粉沿碗揉成团，直到面粉完全被砸成小湿面；

3.启动油锅，爆香姜蒜，加入三分之二的番茄块，翻炒至番茄软烂；

4.加入适量热水，大火煮沸；

5、用筷子将湿面分批摊入沸水中，立即用勺子搅拌均匀，避免粘连；

6.再次煮沸后，加入适量的盐调味，再加入三分之一的西红柿煮沸；7.倒入蛋液，立即搅拌底部；8.蛋液浮起后，加入味精和葱花香菜，关火，出锅。

提示

1.西红柿要煮熟，汤要饱满，这样容易入味；

2.搅拌湿疙瘩时，水流要尽可能小，越小越细的疙瘩味道越好。如果凸起太大，可以在面板上切碎；

3.西红柿一定要用红汁炒熟后再放入水中，这样汤的西红柿味就浓了；

4、锅后立即搅拌，否则容易粘结大块；

5.蛋液放入锅中后，在底部搅拌，漂浮的蛋花会很轻很漂亮；

6.如果你喜欢西红柿的块状味道，最后可以加入一些西红柿丁或丁。

第一，适当吃面食可以养胃，注意制作方法

面食是面粉做的，面粉来自小麦。小麦又平又甜。但是和大米相比，稍微潮湿一些，所以一般都是磨成面制品或者干成谷类。其养胃生津之力略差，但益气填形之效更胜一筹。所以北方人的身体素质和气魄都比南方人强。一般来说，胃气好的人应该吃粗粮和面食，胃气弱的人应该吃面粉和米饭。此外，面食是否容易消化也与它的加工有关。面粉如果发酵，其气滞会大大减少，对人体消化更有帮助。面条虽然没有发酵，但不会滞胃，还具有养胃的作用。

面食容易消化，热量高，可以多吃。面食还有健脾养胃的作用，对脾胃虚弱的人有保健作用。吃面食的时候，因为容易消化，胃酸分泌少，胃也不会累。但对于胃酸较多的人来说，面食可能会过度刺激胃酸分泌，但并不健康。另外，对于一些胃动力差的人来说，面食如果做得太硬，很容易增加胃的负担，而冷面食不适合胃冷的人。

【/s2/】二、西红柿健脾开胃，假期过后可以多吃【/s2/】

番茄具有止血、降血压、利尿、健胃、消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的作用。因为番茄中维生素A和维生素C的比例是合适的，定期食用可以增强小血管的功能，防止血管老化。番茄中的黄酮类化合物不仅能降低毛细血管通透性，防止其破裂，还具有预防动脉硬化的特殊作用，可预防宫颈癌、膀胱癌、胰腺癌。

此外，西红柿还有助于减少酒精对肝脏的影响，防止宿醉。春节期间经常喝酒社交的人，不妨多吃点西红柿，喝一杯番茄汁再喝，既能生津止渴，又能防止宿醉。为什么不可以？

说到打结汤，六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深。那时候为了省事省钱，很多人习惯把这种坑坑洼洼的汤当汤喝，晚餐既当汤又当主食。现在坑坑洼洼的汤已经变得优雅了——很多大酒店都有，很受顾客欢迎。我们现在吃的坑坑洼洼的汤，食材很多，鸡蛋、蘑菇、肉(鸡、虾、鱿鱼、贝类)、油菜、西红柿等等，营养更丰富，味道更鲜美。颠簸汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。

从健康饮食的角度来说，糕点汤更适合晚餐，因为面食容易消化。该丸子汤可制成素菜丸子汤，也可制成肉基肉丸子汤。鸡蛋肉做成的汤特别适合脑力劳动者，可以补充蛋白质。对于身体虚弱，消化功能差的人，更适合清淡素食的坑坑洼洼汤，以鸡蛋、油籽蔬菜、西红柿为主。蔬菜含有大量的维生素、矿物质和纤维素，可以改变多吃动物性食物呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。

对于胃口不好或者经常有应酬要喝的人，也比较适合喝素汤，而有肉的汤会增加肝脏的负担。面汤的营养价值在于面粉中含有大量的维生素B，在酸性环境下相对稳定，但这种稳定性在加碱做面食时会被破坏。煮面的时候会有大量的营养流失到面汤里，煮饺子的时候也会流失一些营养。而坑坑洼洼的汤，可以将面粉中的各种营养成分保留在汤里，很好的避免了面食中营养成分的流失。所谓“原汤变原食”，充分说明了这一点。

壁虎布丁汤

[配料准备]:

蛤蜊汤主料:蛤蜊500克；辅料:小麦粉250克，西红柿200克，鸡蛋150克；调料:香菜8克，木耳5克，葱5克，生姜4克，盐3克，胡椒粉3克

[制造步骤]:

1.香菜切碎，木耳泡水，葱、姜切碎。吐淤泥后将活蛤洗净，开水壶烧开，取出蛤，将原汤中的沙洗净，浸泡备用。

2.将面粉放入碗中，倒入水，搅拌成均匀的面条；西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3.将煎锅用油加热，放入葱花、生姜煎锅，将西红柿翻炒几下，加入适量鲜汤、蛤蜊汤，然后加入木耳煮沸，撒上青春痘散开，加入蛤蜊肉，倒入蛋液，加入盐和胡椒，撒上欧芹粉。

【疗效】:中医认为蛤肉性寒咸；它能滋阴化痰、软坚利尿，具有滋阴明目、软坚化痰的功效。

【食谱营养】:1。具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；

2. 文蛤肉中含有一种δ7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，可以降低血清胆固醇。它们具有抑制肝脏中胆固醇合成和加速胆固醇排泄的独特功能，从而降低体内胆固醇。

3.人在吃了蛤贝之后，往往会有一种清爽宜人的感觉，这无疑有利于缓解一些烦恼症状。

粗粮汤

【配料准备】:主要配料:适量玉米粉、白面、燕麦粉。

辅料:盐、辣椒油、醋等。

[制造步骤]:

1.煎锅放油，炒干辣椒，炒扁豆，茄子条，番茄块，黄酒，加盐，鸡精调味。

2.准备适量的白面粉、玉米粉、燕麦粉。加入适量的水，揉成小块。

3.往锅里倒水，煮开。倒入面条中煮开

4.打一个鸡蛋，搅拌，然后加入炒好的蔬菜，加入盐和醋调味，放在碗里。

海鲜面汤

【配料准备】:配料:活虾、花蛤、白菜叶、木耳、面粉、西红柿配料:大葱、生姜、肉汤、盐、胡椒

[制造步骤]:

1.黑木耳提前泡好，葱姜切片，西红柿丁，白菜丝。将活虾从虾线中取出，放入锅中，焯一下，捞出备用。

2.把花蛤放进锅里，一打开就捞出来。取出蛤肉，放入煮沸的蛤蜊水中，用筷子顺时针搅拌3分钟，捞出。(目的是保持蛤蜊的鲜美口感，去沙。

3.将煮好的蛤蜊汤静置10分钟沉淀，然后将清汤倒入盘中备用。将面粉放入大碗中，逐渐向面粉中加水，用筷子搅拌成块状。

4.取出油锅，将葱和姜翻炒，加入西红柿丁，翻炒2分钟，加入清水、黑木耳、蛤蜊汤和肉汤，大火煮沸。

5.在锅里打个心结，用勺子搅拌，避免粘连。煮沸后，加入新鲜虾，煮2分钟。最后加入文蛤肉和白菜丝，立即熄火。用盐和胡椒调味。

【注意事项】:蛤蜊一定不能焯太久，最后要加汤，否则会失去美味。煮蛤蜊的汤很新鲜，可以增加汤的味道。天津绿是大白菜的最佳选择，颜色亮丽。【/h/】做痘痘的时候一点一点加水，只要碗里没有挂面。