{健康饮食}榴莲的功效与作用有什么 怎么挑选榴莲榴莲有哪些食用禁忌榴莲的食

滋阴壮阳:榴莲营养价值高，含糖量高，包括淀粉11%，糖13%，蛋白质3%，各种维生素、脂肪、钙、铁、磷。虚弱的朋友可以吃榴莲，可以补充身体所需的能量和营养，达到强身健体、滋阴壮阳的效果。可用于病后、产后滋补身体。

增强免疫力:榴莲果实富含氨基酸。除了色氨酸，还含有7种必需氨基酸，其中谷氨酸含量极高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体。参与其合成代谢，可以提高机体免疫功能，调节体内酸碱平衡，提高机体对应激的适应能力。榴莲果之所以对人体有很强的滋补作用，是因为它含有丰富的有益元素锌等。，并且还应该与其香气成分和其他营养成分起协同作用。

痛经的治疗:榴莲还可以缓解痛经！因为榴莲是热水果，吃了可以活血散寒，缓解经期疼痛，特别适合怕冷痛经的mm。同时，榴莲的热量可以改善腹部的寒冷状况，促进体温上升，对体质寒冷的朋友很有帮助。

便秘排便:榴莲富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，治疗便秘。但是需要注意的是，如果吃榴莲治疗便秘，要多喝开水。否则丰富的纤维没有水分吸收，便便会更加困难。

掐一根尖刺。成熟度好的榴莲可以甜糯；如果不小心买了未成熟的榴莲，它的肉往往又硬又涩，不能吃。想知道榴莲的成熟度，可以通过一个小窍门知道。这个胖胖的“狼牙棒”上布满了密密麻麻的尖刺。选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力向内捏。如果更容易，你可以让他们彼此“亲近”，证明榴莲柔软成熟；如果手摸起来很实，根本捏不出来，证明榴莲比较健康。

看大小。通过识别水果的大小和颜色，我们也可以识别榴莲是否成熟。就像摘西瓜一样，一般来说，大一点的榴莲会有更好的成熟度。从壳的颜色来看，成熟的榴莲是透明的黄色。如果青色多了，说明还不够成熟。

看开裂程度。很多人认为自然开放的榴莲是好榴莲，但不完全是真的。如果喜欢用这种方法，要注意鉴别几种情况。一般来说，通过了以上“小费1”和“小费2”两种方法的榴莲会比较好，没必要讲。如果要选壳已经裂开的那种，最好选裂开不太大的那种，也就是刚开始裂开的那种，因为如果水果已经裂开了，露出来的果肉很容易被污染变质。如果选择刚开了口的成熟榴莲，最好回家后尽快享用，不要放太久，否则容易变质。

榴莲炖鸡。榴莲50克，鸡肉1只，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克。先将鸡洗净去皮，放入沸水中，略煮，剁成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲皮嫩，留一大片皮。取果肉，将外皮切小。将鸡块、核桃仁、红枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中，加水煮沸，加入姜片，大火煮沸，文火煮3小时，加入精盐和少量味精调味。该汤具有补血、补气、润肺、滋阴等功能。适合不同体质的人，尤其是秋冬季节。

榴莲芯红烧鲫鱼汤。榴莲核5-6个，鲫鱼2条，姜片3片。榴莲核洗净，宰后鲫鱼洗净，文火煎至两面发黄。然后放入有生姜的陶罐中，加入适量清水，大火煮沸后文火煮2小时，再加入适量盐和少许生油。此汤清润不腻，具有健脾利湿、和中、开胃、活血通络、温中的功效。

椰子丝装榴莲。配料:1/3榴莲，80g椰子粉。1茶匙盐和胡椒，2汤匙甜辣酱。脆皮粉1.5杯，鸡蛋1个，色拉油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙，水适量。做法: 1。取出榴莲果肉，切成3厘米*0.5厘米的条状。将调料(2)混入面糊中。取出油底壳，加入4杯油，加热至6分钟。依次包裹果肉。将方法2制备的糊状物和椰子粉加入锅中。煎至金黄色，取出沥干水分。吃的时候可以蘸辣椒或者甜辣酱。榴莲炖鸡。榴莲50克，鸡肉1只，姜片10克，核桃仁50克，红枣50克。先将鸡洗净去皮，放入沸水中，略煮，剁成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲皮嫩，留一大片皮。取果肉，将外皮切小。将鸡块、核桃仁、红枣、榴莲皮、榴莲肉放入锅中，加水煮沸，加入姜片，大火煮沸，文火煮3小时，加入精盐和少量味精调味。该汤具有补血、补气、润肺、滋阴等功能。适合不同体质的人，尤其是秋冬季节。

榴莲芯红烧鲫鱼汤。榴莲核5-6个，鲫鱼2条，姜片3片。榴莲核洗净，宰后鲫鱼洗净，文火煎至两面发黄。然后和生姜一起放入陶罐中，加入适量的水，大火煮沸，文火煮2小时，然后加入适量的盐和一点生油。此汤清润不腻，具有健脾利湿、和中、开胃、活血通络、温中的功效。

椰子丝装榴莲。配料:1/3榴莲，80g椰子粉。1茶匙盐和胡椒，2汤匙甜辣酱。脆皮粉1.5杯，鸡蛋1个，色拉油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙，水适量。做法: 1。取出榴莲果肉，切成3厘米*0.5厘米的条状。将调料(2)混入面糊中。取出油底壳，加入4杯油，加热至6分钟。依次包裹果肉。将方法2制备的糊状物和椰子粉加入锅中。煎至金黄色，取出沥干水分。吃的时候可以蘸辣椒或者甜辣酱。

榴莲不宜与酒同吃:因为酒和榴莲都是又热又干的东西，糖尿病人如果一起吃会造成血管堵塞，会发生严重的血管爆炸和中风，不适合食用。

热气体质、咽喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者。吃榴莲会加重病情，对身体不好，不宜食用。

中医认为榴莲性温，吃多了会使燥火上升，出现湿毒症状。缓解不适，喝海带绿豆汤或夏枯草汤。

榴莲含有高热量和糖分，所以肥胖的人应该少吃。榴莲是热带水果，营养丰富，容易上火。也很容易让人发胖。减肥的人最好不要吃榴莲，晚上9点以后也最好不要吃榴莲。

榴莲含有高钾，因此肾病和心脏病患者应少吃。

榴莲不宜一次多吃。如果用酒精闻熟了的榴莲，说明变质了，不能吃。

老年人要特别注意榴莲汁粘稠，容易堵塞咽喉和气管，造成窒息，所以老年人要少吃，慢吃。

咽干舌燥、咽喉痛等发热体质和阴虚体质的人应谨慎饮食。

糖尿病、心脏病、高胆固醇血症患者不宜食用。