{健康饮食}红曲粉的功效与作用 红曲又有哪些需要注意的地方我们该怎么选购和

红米又叫红米、红曲、红米、富米、曲丹、红米、红槽、红米、红米。以籼米、粳米、糯米为原料，经红曲发酵而成的棕红色至紫红色米粒，已有1000多年的历史。

健脾消食，活血化瘀。主治:食积、腹胀、红白腹泻、产后恶露不绝、跌打损伤。

治食积、胸闷、消化不良:红曲9g、麦芽6g、山楂9g。每日两次加水煎煮。治心痛:红曲、香附、乳香。最后，喝点酒。三焦除湿热，治腹泻、产后腹痛或利己也可治血痢:61粉一味，红米(炒)一半，二(活血)一半。上面的是最后的，饭团大。白汤服五七十粒。

治疗小儿经常呕吐，不吃牛奶，手脚心热:红米(久用)三钱一半，白术(麸炒)一钱半，甘草(炒)一钱。最后。每次吃都可以炒枣子和米汤。治疗女性血气疼痛:红米6g。水煎服，每日三次热酒。跌打损伤治疗:红米6g，苋菜31g。水煎服，每日一至三次。小儿头部疮，因伤湿入水有毒，脓液取之不尽。红米嚼一下，很有效。

红米粉奶油蛋糕卷

配料:鸡蛋4个，低筋面粉75g，红米粉5g，牛奶50g，玉米油40g，糖20g，糖60g，发酵粉1g，塔粉不到1g，奶油适量。

练习:

1.准备好所有的食材。蛋清和蛋黄被分成两罐。蛋黄打碎后，加入糖、玉米油和牛奶，用手动打蛋器打匀。将低筋面粉、红曲米粉和发酵粉混合均匀，过筛成蛋黄，搅拌均匀。

2.蛋清中加入塔塔粉和30克糖，用电动打蛋器打至粘稠状。加入剩余的30克糖，搅拌至湿润并起泡。取一部分蛋白糊放入红曲蛋黄糊中，用抹刀搅拌均匀。

3.把剩下的蛋黄糊放进去，搅拌均匀。这是混合后的样子。烤箱预热180℃，烤盘上铺油纸或锡纸，面糊倒入烤盘使表面光滑，墩下抖出气泡。放在中间层20分钟。

4.烤好后拿出来扔两次。在烤网上倒扣，取下烤盘，轻轻取下锡纸。然后用锡纸把蛋糕盖上，翻过来，取下烤网。冷却后，将鲜奶油均匀涂抹在表面。

5.将擀面杖反方向卷在锡纸上，一边擀面杖一边推饼卷起来。把蛋糕卷起来，放在冰箱里冷藏。取出，切块。

红米禁忌1-不能与降脂药物一起食用

服用降脂药物的患者不要同时吃红米，因为降脂药物本身可以降低胆固醇。同时，红米不能与他汀类药物同时服用，因为红米和他汀类药物都有引起头晕、胃灼热和肝损伤的副作用。

红米禁忌2-脾阴不足，慎用

红曲能健脾消食，治疗食积，即能快速消食。脾阴虚者，脾胃两虚，精力不足，食欲不振。这类人不适合吃红米，红米特别促进消化，消耗脾气，不适合脾胃虚弱的人。

红米禁忌3-没有食物停滞的人要小心

红曲主要治疗食积腹胀，促进人体消化吸收，加速新陈代谢。对于没有食物停滞的人来说，不需要服用，服用后可能不好。所以很多食物都是食物所需要的，如果不是有益的，就要慎用。因此，对于没有食物停滞的朋友来说，红米应该慎用。

红曲是一种经微生物发酵的紫红米，具有治疗腹胀、活血化瘀的功效。同时，还有以上禁忌。希望大家注意以上几点。

红曲米可以减脂，特别是对胆固醇高的患者，但红曲米的提取是一种药物，有头晕、疲劳、烧胃、肝损伤等副作用。我们应该如何购买和储存红米？

红米的选择方法

红米呈椭圆形、类椭圆形或不规则形，稍扁，长5-8毫米，宽2-3.5毫米，厚1.5-3毫米。表面紫红色或棕红色，凹凸不平，有的有浅浅的纵、横纹理。易碎，沿横向纹理易破碎，横截面扁平，边缘红至暗红，中间微凹，白色至浅红色。味道奇特，味淡微甜，最好是红色透明脆老的。

红米的储藏方法

红米易受潮，一旦受潮会被有害微生物感染，逐渐霉变，结块，产生虫蛀，应存放在干燥的环境中。

红米可以用来做烤肉、酱卤、粥饭、面食、腐乳、糕点等。如果用红米，要注意不要用太多，不然味道会很苦。红曲米也有很高的药用价值，可以作为药物帮助人们降低血脂和血压。也是非常好的抗氧化抗癌添加剂，对人体健康非常有益。我们可以在做饭的时候加入红曲米。