{健康饮食}木耳的功效和作用有哪些 木耳要怎么做比较好吃呢木耳的做法大全

说到黑木耳，相信很多人都很熟悉。木耳是一种常见的食物。我们经常用木耳做各种菜，比如木耳焖鸡，罗汉斋。此外，黑木耳还有很好的药用价值，如止血、补气、强身等。那么到底什么是黑木耳呢？木耳有什么功效和作用？

黑木耳营养价值丰富，尤其对矿工和冶金工人来说，具有非常好的保健效果，甚至可以清除肺部的垃圾。这里详细介绍一下什么是黑木耳，黑木耳的功效和作用。

木耳，又名黑木耳、木耳、木耳。还有形状类似的银耳。一种真菌。它是野生的，可以人工栽培。种子呈穗状、叶状或杯状，薄而呈波浪状，宽3-10厘米，厚约2毫米。它们用侧短茎或狭窄的附件固定在基质上。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富。养血，让肌肤红润容光焕发。可预防和治疗缺铁性贫血，具有多种药用功效。木耳长在朽木上，没有枝叶，是湿热而生。各种树木都能产木耳，其毒性由木材性质决定。它生长在橡树、杨树、榕树、刺槐等126种阔叶树的腐木上。目前人工栽培以椴木和袋为基质。自然界的生物有“春生夏长，秋收冬储”的规律。中医认为“天人合一”，生活在自然中的人要符合这个规律。黑木耳颜色深褐色，凝胶状，质地透明，薄而有弹性。味甘，性平，有补气、活血、止血之功效。棕色子实体稍呈穗状、叶形或杯状，湿时半透明，干时收缩成脆角状至近革质。可用于一般食物，有很多潮湿的地方。

黑木耳是一种营养丰富、味道鲜美的副食品，具有良好的药用和药用效果。

1。最佳美容产品

木耳富含蛋白质，蛋白质含量堪比动物性食品，故有“素肉”之誉；另外，维生素E含量很高，是美白皮肤的好产品；最重要的是铁含量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏富含铁。其实黑木耳是所有食物中铁含量最高的，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍。因此，它是滋养皮肤和血液，预防缺铁性贫血的优质食物来源。

2。减肥，清路，防结石

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，防止便秘，便于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质，有助于溶解胆结石、肾结石等内源性异物。对于初期胆囊炎和初期结石的患者，坚持每天吃一两次黑木耳，疼痛、恶心等症状可在2-5天内缓解。

3。预防心脑血管疾病

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，可减少血凝块，防止血栓形成等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。正常人每天吃10-15g。

4。头发白了就吃黑木耳

众所周知，头发变白与精神压力和过度焦虑有关。中医介绍，要防止头发变白，除了调节情绪外，还要注意增加饮食中具有乌发作用的微量元素和营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。白发的人应该多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织。还有一些可以乌发的食物，比如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等等。多吃富含B族维生素的食物也有帮助，如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。

5。木耳+红枣吸出体脂油

材料:黑木耳粉5克，红枣粉20克。

做法:用适量开水冲黑木耳粉和红枣粉。

功效:黑木耳中的胶体能吸附消化道中残留的杂质和废物并排出体外。此外，黑木耳中含有的核酸样物质可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用一周可以达到减肥丰胸的效果。

木耳被营养学家誉为“素食之肉”、“素食之王”。每100克干木耳含铁97.4毫克，比绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜高出34倍，比动物性食品中铁含量最高的猪肝高出22倍。 是各种素食中含铁量最高的。中药黑木耳味甘，具有凉血止血的作用，主要用于咯血、吐血、出血、痢疾、崩漏、痔疮出血、带血便秘等。由于其含铁量高，能及时向人体供应足够的铁，因此是一种天然补血食品。

1.人体清除剂:黑木耳富含植物胶原蛋白，具有很强的吸附作用，能溶解氧化不易消化的毛发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物。经常吃黑木耳可以清洁肺部和消化道。

2.白发可以去除:大家都知道头发变白与精神压力和过度焦虑有关。专家介绍，预防头发变白，除了调节情绪外，还要注意增加饮食中具有乌发作用的微量元素和营养物质的摄入 以促进头发的正常生长。

3.减肥防癌治疗便秘:黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白。这两种物质可以促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；同时，由于这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，并有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。

4.心脑血管疾病的预防:黑木耳含有维生素K、丰富的钙镁等矿物质、腺苷类物质，能抑制血小板凝聚，减少血栓形成，预防血栓形成等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能去除血管中多余的脂肪，防止脂肪沉积在血管壁上，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。

冷菌

配料:干木耳、欧芹、5个大蒜、半红辣椒、半黄辣椒、半白醋、1汤匙(15毫升)、1/2茶匙(3克)盐、1/2茶匙(5克)白糖、1/4茶匙(1克)鸡精、1茶匙(5毫升)芝麻油、1/4茶匙(1毫升)

实践

1)木耳用适量温水浸泡，撒一点淀粉，有助于木耳的清洁。真菌软化后，彻底清洗。

2)将清水倒入锅中，加热至沸腾，加入木耳焯水3分钟，取出过冷水，沥干。

3)将木耳撕成小块。芫荽洗净，切成2厘米长的段。红、黄辣椒从花梗和种子中取出，然后切成4厘米长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。

4)将木耳、欧芹、红黄椒、大蒜倒入大碗中，加入白醋、陈醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油、香油，搅拌均匀。

香菇木耳蒸鸡

材料

香菇15个，木耳10克，山鸡半只，葱1根，姜片2片，酱油1汤匙，盐3克，糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙

实践

1.蘑菇和黑木耳提前用冷水浸泡，浸泡后洗净。

2.将鸡肉切成小块，将葱切成段，生姜切丝，放入装有调料的碗中腌制10分钟。

3.加入蘑菇和木耳，放入沸腾的蒸锅中，用大火蒸15分钟左右。

通过以上介绍，对黑木耳的一些制作方法有了一些了解。按照以上方法，黑木耳的味道和颜色都很诱人。同时，长期食用黑木耳也不会对人体健康造成危害。这是一个安全的选择。