{健康饮食}红曲米的种类有哪些 红曲米有什么功效红曲米粉怎么吃孕妇可不可以

红米，中医的名字。民间称之为红米，由籼米、粳米、糯米等制成。由红曲霉发酵。它是棕红色或紫红色的大米...性味甘温，具有健脾消食、活血化瘀的功效。主要用于产后恶露不绝、瘀血腹痛、食饱腹泻、跌打损伤。

红米红枣:香甜温润，富含蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙、氨基酸等营养成分，具有滋阴壮阳、补血的功效。

红豆:具有滋阴壮阳补血、活血排脓、清热解毒的作用，还有水消肿的功效，可以帮助你解决水肿和肥胖的问题。至于营养价值，红豆富含维生素b1、b2、蛋白质和各种矿物质，具有强大的补血功能。

红米:性味:甜暖。来源:是禾本科红糯米的种仁。它富含多种营养物质，其中铁是最丰富的，因此具有补血和预防贫血的作用。

核桃:核桃味甘温，入肾、肺、大肠。核桃药用价值高，具有健胃、补血、润肺、提神、延年益寿的作用。可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛。

红砂糖:红砂糖和红糖都是粗糖，保留了蔗糖更多的维生素和矿物质，具有补气养血的作用。因此，年老体弱或大病初愈的人可以迅速补充体能，增强体质。

适用人群

贫血人群:头晕易长期下蹲，新城代谢混乱

暗淡脸:脸看起来暗淡，不喜欢运动的人

嘴唇发白:表示体内气血都处于相对匮乏的状态

头发干枯、脱发、黄毛、白毛、开叉的人:都是气血不足。

红曲是我国传统的天然色素之一，主要用于制作红色腐乳和红色香肠。

红曲，其实就是红曲菌，也叫红曲菌，是一种寄生在粳米上接种而产生的红曲，而不是特指红米(红米产于井冈山)。所以，大米只是这里的载体。

红曲的生产工艺包括浸米、蒸米、晾米、接种、推曲、搓曲、摊在上面、拌曲、烘干曲等。一般从水稻栽培到制曲需要4天左右，红曲米的米粒全部是紫红色，干燥或烘烤。但在成品红曲米中，一些色菌继续发酵，最终使红曲米中残留的白心变红，所以民间有说法称陈酿红曲米优于新产品。

红曲米紫红色，心红，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，因此经常被用作食用色素。与化学合成的红色素相比，红曲具有无毒、安全的优点，具有健脾消食、活血化瘀的功效。在烹饪中，红米被广泛用于烹饪和染色，如制作江苏名菜樱桃肉和无锡排骨；也可用于制作烤肉和卤菜，如广东叉烧和一些卤水；也可用于红肠等香肠的上色，以及制作糖醋、西洋汁等复合风味时的上色。此外，红米还常用于制作粥饭、面食、腐乳、糕点、糖果和蜜饯。红米生长的微生物属于红曲霉，微生物种类繁多。它的生长特点是耐酸。

自古以来，人们就掌握了这个规律，在接种和培养过程中加入醋酸或明矾水来调节酸度。红米的培养好坏取决于温度，所以堆码或摊放是培养过程中调节温度的一种方法(制作酵母时与其他方法相同)。

可能很多朋友对红曲米粉一无所知，所以我建议，如果生活中想吃红曲米粉，首先要了解它的营养价值和对人的适宜性。孕妇在生活中可以吃红米粉，因为红米粉对人体无害，可以用来降血压、降血脂，所以孕妇食用有助于预防高血压、高血脂的发生，希望你能理解。

孕妇在生活中适当吃一些红曲米粉是有帮助的，孕妇在孕期应该有全面的营养，所以你可以适当吃一些红曲米粉，这将有助于你补充身体所需的营养。

一般人群也能吃。红曲是中国人发明的传统纯天然食用色素。是红曲霉产生的色素，对人体无毒无害。根据医学研究报告，红曲具有降血压、降血脂的作用，其中所含的红曲霉菌K可以阻止胆固醇的产生；红曲米紫红色，心红，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，因此经常被用作食用色素。

红米甘温，入肝、脾、大肠；具有活血化瘀、健脾暖胃、促进消化的功效。可用于治疗产后恶露不绝、腹痛停滞、食欲过盛、红白腹泻、跌打损伤等。红曲米紫红色，心红，微酸，味淡。它对蛋白质有很强的着色能力，因此经常被用作食用色素。

红曲米粉采用红曲粉碎制成，使用方便。红曲米外皮紫红色，心红，微酸，味淡。红曲米粉对蛋白质有很强的着色能力，因此常被用作食品染色色素；与化学合成的红色素相比，红曲具有无毒、安全的优点，具有健脾消食、活血化瘀的功效。

相信文章中介绍的孕妇可以适当吃一些红米粉，孕妇吃红米粉的营养价值大家都知道。其实红米粉可以补充孕妇所需的营养，红米粉对病情并没有太大的危害。

红曲可以入药，是一种优秀的降血脂、降血压的天然药物。这种粥含有几种成分，以确保营养均衡。

红曲的食用方法

配料食谱卡路里:830(千卡)

主料是红米150克，黑米100克

方法/步骤

准备食材:黑米、红糯米、红米、红豆、薏米。

除了红米只需要稍微清洗一下，其他四种都需要浸泡后沥干水分。

先把薏米放进高压锅里。

依次加入红豆、黑米、红糯米。

加入适量的水，按下盖子，用大火煮沸，直到它耗尽。

半小时后，开大火煮几分钟，然后关火，一小时后再开盖。可见米粒、豆类等食材基本都是煮开开花的。

这时加入红米，盖上锅盖继续煮十分钟左右。

过了大概半个小时，盖子打开了，红米煮开开花了。

加入适量冰片糖。如果水不够，加入适量的开水。切记不要加冷水。

大火煮一会儿，直到冰片糖融化，然后关火。

目标

有关注意事项

记得不要放冷水，要放着，如果煮粥的时候发现水不够。

煮粥时需要搅拌的时候往一个方向搅拌。

红米不要泡，不然容易溶解。