{健康饮食}黄鳝鱼有什么好处介绍 黄鳝的做法及药用功效黄鳝怎么做好吃呢

1。dha和卵磷脂

鳗鱼富含二十二碳六烯酸和卵磷脂，是人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，也是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国的实验数据，定期摄入卵磷脂可以提高记忆力20%。所以吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。

2，“eel元素”

它含有特殊物质“鳗鱼素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗效果。此外，它含有很少的脂肪，因此是糖尿病患者的理想食物。

3。维生素a

要知道，黄鳝的维生素A含量是很高的。维生素A对我们的眼睛有好处，可以提高视力，促进皮肤膜的新陈代谢。

4。“黄鳝甲和黄鳝乙”

癌症患者，无论是手术后还是化疗后，只要身体虚弱，都可以吃鳗鱼。在古代的医案中，体虚的人往往是吃了鳗鱼就痊愈了。癌症患者的一些常见症状，如发热、头痛、头晕、舌苔油腻等。，可以利用黄鳝的抗风湿功能。有背痛、下肢无力等症状者。，经常吃鳗鱼可以达到强壮筋骨的目的。肠癌患者可以通过经常吃鳗鱼来治疗便血。有些人通过在火上烘烤黄鳝并将其与红糖混合来治疗便血。

5。微量元素

直肠脱垂的人通常应该多吃鳗鱼等食物，以增加营养，弥补不足。配方:鳗鱼1条，瘦肉60g，黄芪30g。方法:将鳗鱼去内脏洗净，瘦肉、黄芪煮熟，加入适量盐、糖、黄酒，去黄芪后食用。适用于成年直肠脱垂患者。

黄鳝肉味甘温，属肝脾肾经。

具有补中益气、益血补虚的功效。民间可入药治疗虚寒咳嗽、湿热咳嗽、瘙痒、肠风、痔疮、耳聋等。

黄鳝头糊灰，空暖腹酒，可治女性乳房硬痛。其骨入药治疥疮，疗效相当显著。可治疗慢性化脓性中耳炎滴血入耳、鼻出血(鼻出血)和面瘫。有人说“鳗鱼是眼药水”。以前有眼疾的人都知道吃鳗鱼好。根据中医的说法，它具有益气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络的保健功能。

调节血糖

研究发现，黄鳝含有一种独特的“鳗鱼元素”，可以调节血糖，因此非常适合糖尿病患者。

补虚

《本草拾遗》:“主湿为气，补虚。女方产后滴血，血气未调，偏瘦，止血，除腹部冷空气外。”黄鳝特别适合身体虚弱的产后妇女。

营养丰富

黄鳝富含蛋白质、钙、磷、维生素等人体所需的微量元素，有利于及时补充人体营养，促进健康。

治疗脱肛

研究发现黄鳝可以治疗痔疮、脱肛等症状。具有治疗女性子宫脱落等功效。

黄鳝肉味甘温，具有补中益气、补血补虚的功效。它可被人们用作治疗虚寒咳嗽、湿热咳嗽、瘙痒、痔疮瘘、肠风和痔疮耳聋的药物。黄鳝头糊灰，空暖腹酒，可治女性乳房硬痛。其骨入药治疥疮，疗效相当显著。其血滴入耳中，可治疗慢性化脓性中耳炎；滴鼻可以治愈鼻出血(鼻出血)；特别是外用，可以治疗面瘫，面瘫。有人说“鳗鱼是眼药水”。以前有眼疾的人都知道吃鳗鱼好。吃鳗鱼往往有很强的滋补作用，尤其是对体弱多病、产后的人。它的血也能治口眼歪斜。根据中医的说法，它具有益气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络的保健功能。

肉

口感:甜、暖、无毒。

功效:补血，治疗口腔唾液过多。弥补不足。产后恶露不绝，绞杀，血气失调，消瘦，都是女性可以吃的。此外，还能止血，排除寒气、肠鸣、腹部杂气，排出十二经脉风邪。患有阴风、体虚、出汗、吃肉后消化不良的人都可以吃。此外，它还可以治疗各种痔疮、瘘管和溃疡。

血液

功效:用于治疗疥疮、痔疮、瘘管。治疗面部扭曲，用少量麝香调匀，左右涂抹，右侧涂抹，矫正后洗掉。

对于耳痛和鼻出血，分别往耳朵和鼻子里滴几滴。

标题

口感:苦，扁，无毒。

功效及适应症:烧成灰烬，研成粉末服用，止痢，治疗糖尿病，清除内脏冷空气，消化不良，食滞。

和蛇头、水龙头一起烧成灰，再用酒服治肠痈。烧成灰，磨成粉，包在耳朵里，可以治疗昆虫入耳。

黄鳝血清有毒，但毒素不耐热，可被胃液和加热破坏。一般煮着吃不会引起中毒。民间使用鳗鱼血治病是否是血液中的毒素造成的，还有待进一步研究。

油炸鳗鱼

类别:江西美食消渴配方滋补保健配方子宫脱垂配方益智健脑配方

味道:这道菜香辣可口，汤浓色艳。

配料:750克鳗鱼

辅料:洋葱50克(白皮)

调料:猪油(精制)40g酱油50g大蒜(白皮)5g料酒25g辣椒(红尖干)5g淀粉(蚕豆)25g生姜5g芝麻油5g辣椒5g

实践

(1)将鳗鱼头用钉子钉住，从头到尾用刀切开，取出内脏和脊椎，然后将鳗鱼切成2.4厘米长的片；

(2)洋葱去皮，洗净，切块；

(3)将干红辣椒切成小块；

(4)将生姜、大蒜洗净，切成粉末；

(5)将煎锅加热，用油稍微烧一下，然后加入猪油加热，将鱿鱼片放入锅中翻炒；

(6)鳝鱼煎卷时，加入酱油、姜、葱、干辣椒、料酒，盖盖炖；

(7)过一会儿，加入适量的鲜汤，然后煨；

(8)炖一会儿，用淀粉勾芡，撒上蒜末，倒入香油和盘，撒上胡椒粉。

温馨提示

(1)鳗鱼应使用活的和死的鳗鱼，鳗鱼食用后会分解有毒物质并中毒；

(2)鱿鱼钉的不好，可以先打昏；

(3)用火增稠，淋透。

红烧鳗鱼

材料

鳗鱼400克，大蒜2个，生姜、葱各10克，白酒2汤匙(30毫升)，酱油2汤匙(30毫升)，镇江香醋3汤匙(45毫升)，白糖3汤匙(45克)，白胡椒1茶匙(5克)，油2汤匙(30毫升)

实践

(1)取出鳗鱼内脏后，用温水洗掉鳗鱼上的粘液，切成英寸，不去骨。

(2)将葱切成小块；姜蒜洗净切片备用。

(3)将煎锅内的油加热至80%的热度，加入姜片、蒜片、葱翻炒，倒入鳗鱼片，加入白酒、酱油、镇江香醋、白糖，翻炒3分钟，倒入开水直至水溢出鳗鱼。盖上锅盖，用小火煮30分钟。

(4)30分钟后，用大火收集汤，撒上白胡椒，直到汤变粘，并撒上切碎的葱。

小把戏

洗鳝鱼的时候，用热水更容易去除鳝鱼身上的粘液，但不能太热，否则会烧掉鳝鱼的皮。