{健康饮食}牛肉炖汤的食谱有哪些 经常吃牛肉对身体有什么好处夏季吃牛肉的好

一、材料:

一根大牛骨，半根洋葱，半根胡萝卜半根白萝卜，一根大葱，一小块生姜，一颗八角，2000毫升水。

1.先将牛大姑的汤洗净，放在一边；胡萝卜、白萝卜去皮，洗净切块；葱姜洗净，葱切段，姜切片备用；

2.锅里加水，把所有材料和牛骨都打开。加入A料煮90分钟，最后加入B料调味；

二、炖牛肉汤为什么要和胡萝卜白萝卜一起煮？因为萝卜本身就含有天然的辛辣味和甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤的美味，使骨汁煮起来更加醇厚。也可以只用一根胡萝卜洗净，不去皮直接炖。

第三，麻辣汤

材料:

1个大牛骨，半个洋葱，半个胡萝卜半个白萝卜，30g干小鱼，1个油渍红辣椒，3茶匙冰糖，2000ml水。

1.将牛的大骨头放入沸水中焯水，然后洗净，将卤袋材料放入布袋中，扎紧，制成卤袋备用；油辣椒切碎，葱、姜、蒜洗净，洋葱切碎去皮切丝；

2.锅内放入适量色拉油加热，加入冰糖小火翻炒，加入A料和油胡椒粉调香。然后加入葱、葱、姜、蒜，翻炒成麻辣汤底；

3.将2000毫升清水倒入锅中，煮沸，加入烫伤的牛骨、干小鱼、卤馍和麻辣汤底，然后加入B料炖2小时。

1。韩国辣牛肉汤

配料:牛肉、黑胡椒、洋葱、生姜、大蒜、姜末、蒜末、酱油、蕨菜干、红薯粉、姜末、蒜末、辣椒粉、牛肉粉、胡椒、辣椒酱、芝麻油、酱油和泡菜。

如何用黑胡椒洋葱生姜大蒜煮牛肉2小时？将牛肉沿质地撕成丝，加入姜末、蒜末、酱油，腌制，最后放入汤中。你也可以腌制姜末蒜末和配菜，加入汤里，单独加入牛肉，保留汤。

汤的配料是干蕨菜。如果有干蕨菜，先将干蕨菜浸泡，剪短，然后放入汤中煮。如果没有蕨菜，可以换成自己喜欢的食材。

瓜切片，豆芽洗净，红薯粉丝泡热水。向汤里加入配料，加入姜末、蒜末、辣椒粉、牛肉粉、胡椒、辣椒酱、芝麻油和一点酱油，煮到配料熟，加入牛肉，打一个蛋黄就可以上菜了。

2。冬瓜枸杞牛肉汤

配料:牛肉、生姜、洋葱、冬瓜、枸杞、料酒、盐、胡椒和欧芹。

做法:将牛肉洗净，切成丁，加入姜片和葱花，然后漂洗去血泡。冬瓜洗净去皮去肉切片，枸杞温水洗净控干。砂锅一次加水足够，牛肉大火煮开，打掉浮粉，加入姜片、料酒、葱。在大火上开关，在小火上烹饪1小时以上。冬瓜片和枸杞放入火中10分钟，加入盐、胡椒和欧芹粉。

3。酸辣菠萝牛肉汤

配料:牛肉200克、干净菠萝肉200克、米醋100克、鲜汤适量、精盐、辣椒粉、麻油、味精、胡椒粉、白糖、大蒜、姜汁。

做法:牛肉洗净，剁成粉末，放入碗中，用少许冷水调成糊状(防止加热后结块)。将菠萝肉切成细粒。加热汤锅，加入鲜汤。煮沸后，加入牛肉末，用勺子快速搅拌，再次煮沸，撇去泡沫，加入菠萝粒、米醋、精盐、辣椒粉、麻油、味精、胡椒、白糖、大蒜和姜汁，煮沸，倒入大汤碗中。

当我们知道如何制作营养牛肉汤时，我们可以根据自己的口味制作多种营养牛肉汤。本文只介绍一些简单的。等我们熟悉制作后，就可以买材料做汤了。做牛肉汤的时候，要注意去腥。如果腥味去除不当，会造成汤内异味，对滋补牛肉汤的整体口感造成问题。如果我们成功了，我们就不喜欢它。恶心是厨师必须掌握的技能。

牛肉有什么营养价值？首先，牛肉含有铁，铁是造血必需的矿物质。与其他肉类相比，牛肉中的铁含量比其他肉类小，铁含量差形成鲜明对比。而且牛肉中还含有钾和蛋白质，是运动员必备的营养素。因为钾含量低会影响肌肉的生长，所以运动员经常以牛肉为主食。

牛排是一种极好的高蛋白食物，其中还含有7毫克钙、0.9毫克铁、170毫克磷、10.07毫克维生素B、20.15毫克维生素B、6毫克叶酸和少量维生素A，营养成分容易被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值在各种肉类中排名第一，可以增加体力，补充活力。所以牛肉是每届奥运会运动员必不可少的食物。

牛肉可以为你提供更多的铁和锌，这是保持能量的珍贵元素。比如牛排富含易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，可以防止婴儿先天性残疾。牛肉还提供亚油酸(一种不饱和脂肪酸)，可以预防癌症和糖尿病。牛肉蛋白含有更多的必需氨基酸。

中医认为牛肉具有补脾胃、养血益气、强筋壮骨的功效，对虚弱、口渴、脾虚、气滞、水肿、腰膝酸软有一定疗效

根据最新研究，吃牛肉不仅可以增重，还可以减肥，因为牛肉含有一种共轭亚油酸脂肪酸，可以改善新陈代谢，重新分配营养，减少脂肪沉积，增加瘦肉率，改善肉质。香港亚历山大医院身体控制中心主任郑明大医生说:肥胖人群吸收共轭亚油酸后体内的脂肪油有下降的趋势，因为亚油酸可以促进氧化、降低胆固醇和平衡血液中葡萄糖的作用，所以它也有助于人们降低糖尿病的风险。

牛肉有什么营养价值？专家热情建议，很多人不喜欢吃牛肉。事实上，牛肉是一种非常好的营养产品，不需要经常和偶尔吃一顿饭，就可以保证体内大量微量元素的存在，是一种很好的保健食品。

牛肉是最受欢迎的肉制品之一。有句话叫夏天吃牛肉容易上火。夏天吃牛肉真的会生气吗？夏天吃牛肉的好处。看看边肖的介绍。

作为一种蛋白质含量高、营养丰富的美味牛肉，它可以像其他动物蛋白一样常年食用。问题的关键在于掌握科学的烹饪方法。夏天，应该采用目前流行的炖牛肉方法。这种吃法会充分发挥吃牛肉的好处。

这种方法是将新鲜牛肉洗净，放入沸水中煮沸，然后倒出沸水，然后倒入新鲜干净的沸水，只放少许盐、大葱和生姜。这样生产出来的牛肉好吃不油腻，而且因为不含麻辣调味品，可以补充营养，让人享受美食，同时吃了也不怕上火。

如何鉴别夏天购买的牛肉质量？鲜肉气味正常，劣质肉有氨味或酸味。

二、摸，一、摸弹性，鲜肉有弹性，压指后凹陷立即恢复，缺陷肉弹性差，压指后凹陷恢复慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；第二，摸粘度。鲜肉表面略干或略湿，不沾手。鲜肉看起来干燥或粘稠。新区又湿又粘。变质的肉严重粘手，外观极其干燥。但有些注水严重的肉根本不沾手，但可以看出外观湿软无力。

第三，看看皮肤上有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉；看肌肉，鲜肉有光泽，红色，下部肉略黑；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

夏天吃牛肉，方法得当，会让你获得更多吃牛肉的好处。边肖建议你应该注意挑选牛肉，并熟悉其中的技巧。