{健康饮食}吃杏仁会中毒么 吃杏仁有哪些好处杏仁长什么样子呢干杏仁的吃法有

日常生活中，杏仁有两种。一般人用“南杏”，是甜杏仁，“北杏”，是苦杏仁，中医常用于治疗老年人感冒、咳嗽、哮喘、慢性气管炎。杏仁的毒性一般在杏仁的外皮和心尖，有经验的老药师会在熬药前剥去心尖。

一般来说，苦杏仁毒性稍大，毒性来源于苦杏仁苷和苦杏仁苷酶。遇水后产生的氢氰酸是中毒的“罪魁祸首”。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，阻碍atp的产生。每100克苦杏仁中含有的苦杏仁苷可以释放出100~250毫克的氢氰酸，而60毫克的氢氰酸可以致人于死地。所以如果吃了未经处理的杏仁，尤其是苦杏仁，被招进来的风险很大。

此外，生苦杏仁40~60粒可中毒，50~100粒对成人可致命。经小鼠实验转换证明，含有1.8克苦杏仁苷的55颗苦杏仁(约60克)会导致死亡，所以55颗杏仁是死亡的分界点。专家提醒，一天不要吃超过10颗苦杏仁，尤其是生苦杏仁。

对于孕妇来说，为了健康，孕妇不宜吃苦杏仁。

多吃杏仁有什么好处

杏仁味苦、甜、温，毒性小，入肺、入大肠。具有止咳平喘、通便杀虫的作用。主要用于外感咳嗽、便秘、喉炎、咽痛、声音嘶哑、支气管喘息、各种疮疡肿痛、芥子癣、阴道毛滴虫、外阴瘙痒。杏仁分南北。南杏仁甜中带甜，北杏仁苦中带苦(药方多指苦杏仁)；前者，性平力慢，适合身体虚弱乏力、咳喘的老年人；后者更迫切，适合强化人，适合论证证据。而且甜杏仁含苦杏仁少，止咳平喘效果差。苦杏仁辛散邪，苦解气，润肠通便，温解郁。具有疏风散寒、降气平喘的功效。临床用于治疗外感风寒、咳嗽、哮喘、咳痰不畅、胸闷。此外，苦杏仁能润肠通便，可用于治疗肠燥便秘。杏仁一般用于一到三钱。但由于其毒性小，过量使用会导致呼吸麻痹。不适用于肺气虚久咳、腹泻的婴幼儿。

杏仁干有哪些吃法？

杏仁干的吃法有很多，比如杏仁露、异国杏仁、冷色杏仁、杏仁炒鸡等等。

杏仁露:

如果有豆浆机，可以用豆浆机制作。方便简单。

做法:在杏仁干和大米中加入适量的糖[比例:5:1]，按照豆浆程序制作。

奇数杏仁:

配料:杏仁干500克，白糖150克，甜面酱25克，辣椒粉15克，盐3克，辣椒面5克，味精3克，香油10克，水淀粉50克。

练习:

1)将杏仁干放入烤箱烘烤(或翻炒)，让其冷却备用。

2)将煎锅加热，加入100克清水和白糖溶解，加入甜面酱、辣椒粉、盐、辣椒面、味精，翻炒，撒上香油，将煮好的怪味汁放入碗中备用。

3)烧热炒锅，加入杏仁，翻炒，翻炒时撒上怪味汁，用水淀粉勾芡，出锅放入盘中，然后捞出放凉。

彩色杏仁:

练习:

1)将干杏仁用清水浸泡，用开水焯水3-5分钟，然后冷却，控制多余水分备用。

2)香菇干浸泡2-3次切丁，黄瓜去皮，青椒切丁。然后用开水焯水，捞出，用冷开水冷却，控水，放入杏仁，加入盐、味精、香油，拌匀。

1.杏树落叶小乔木，高4 ~ 10m树皮暗红棕色，纵向开裂。单叶互生；叶片椭圆形或宽形，长5 ~ 9厘米，宽4 ~ 8厘米。春季叶先开，花有单枝端，密集，略一般；花很少无梗，花萼基部管状，外面短柔毛，上部5裂；花瓣5，白色或浅粉红色，圆形到宽倒卵形；雄蕊多数，附着在萼筒边缘；雌蕊单心皮，附着在萼筒的基部。核果圆形，疏生倒卵形，直径2.5厘米以上。种子1，心形卵形，淡红色。花期3-4月，果期6-7月。

2.该品种野生杏的主要特征是叶基呈楔形或宽楔形；花通常是2簇，浅红色；果实近球形，红色；细胞核卵圆形，无肉，表面粗糙网状，腹部边缘锐利。

3.高度2-5米的杏灌木或小乔木。叶子呈椭圆形或近圆形，长(3-)5-10厘米，宽(2.5-)4-7厘米。花单生，直径1.5-2厘米；萼片长圆形椭圆形，先端尖；花瓣近圆形或倒卵形，白色或粉红色。果实扁圆形，直径1.5-2.5厘米，两侧扁平，果肉薄而干，成熟时开裂，味酸，不宜食用。芯部容易与果肉分离，基侧不对称且光滑。花期4-5月，果期6-7月。

4.东北杏树，高5 ~ 15m。幼枝无毛。叶片呈椭圆形或卵形，长6 ~ 12厘米，宽3 ~ 8厘米。花粉红色或白色；雄蕊众多；子房密被柔毛。核果近球形，直径1.5 ~ 2.6厘米，黄色；细胞核近球形或宽椭圆形，长13-18毫米，宽11-18毫米，边缘粗糙钝。花期4-5月，果期7月。

5.杏仁(俗称“美国杏仁”)不能当杏仁。