{健康饮食}食物中毒抢救流程介绍 食物中毒会有什么症状易导致食物中毒的食

首先，催吐

如果给药时间在1 ~ 2小时内，可以使用呕吐。立即取20克盐，加入200毫升沸水溶解。冷却后，喝一次。不吐的话可以喝几次促进快速呕吐。或者将100克生姜捣碎成汁，用200毫升温水清洗。如果你吃了变质的肉类食物，你可以服用十滴水来促进快速呕吐。有些患者还可以用筷子、手指或鹅毛刺激喉咙，引起呕吐。

其次，宣泄

如果患者长期进食，一般2 ~ 3小时以上，精神较好，可以服用一些泻药促使中毒食物尽快排出体外。一般大黄30g一次煎服，硫酸钠20g可用于老年患者，可用开水冲服止泻。对于体质好的老年人，15g的番泻叶也可以煎煮一次，或者用开水冲服，也可以达到通便的目的。

三.解毒

如因食用变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒。，稀释后可服用100毫升醋和200毫升水。另外紫苏30g，甘草10g也可以煎一次。如果误吃变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是与鲜奶或其他含蛋白质的饮料一起服用。

食物中毒最常见的症状是严重的呕吐和腹泻，并伴有中上腹疼痛。食物中毒者常因呕吐、腹泻而出现脱水症状，如口干、眼窝凹陷、皮肤弹性丧失、四肢冰冷、脉搏微弱、血压低等。，最终会导致休克。食物中毒有许多不同的类型。

1、沙门氏菌食物中毒，可表现为高热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样便等。，严重者会出现抽搐和昏迷，抢救不及时会死亡。常因食用被细菌污染的肉、蛋、水产品，尤其是死畜肉引起。

2、副溶血性弧菌食物中毒，急性发作，低热、呕吐、腹痛、腹泻，大多在一周内痊愈。中毒可因生吃鱼、蟹或吃被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等引起。

3.葡萄球菌肠毒素食物中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。，特别严重的呕吐。常因食用被细菌污染的乳制品、肉制品和剩饭剩菜引起。

4.肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，是细菌性食物中毒中最严重的。发病有其自身特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐外，还有视力模糊、复视、眼皮下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。

一、食品采购:购买肉类、蔬菜、水果、蔬菜时，要注意新鲜度和清洁度。购买工商行政管理部门检验合格的“放心肉”、“放心菜”。

二、食物储存:暂时不吃的肉类和蔬菜及时加工，放入冰箱，生熟食物应分开存放。不要吃超过保质期的食物。米粉、干菜、水果等。应妥善保存，以防止发霉、腐烂和变质，并防止老鼠、苍蝇和蟑螂的进食污染。妥善保存消毒剂、灭鼠剂等有毒有害物质。，远离食物存放，防止误用。

三、个人卫生:厨师体检合格后方可上岗，患有消化道、呼吸道传染病(如乙肝、痢疾、肺结核等)者。)和皮肤病暂时无法当厨师。厨师上班要穿工作服，戴口罩。做饭前后、饭前、排便前后都要认真洗手。

四、做饭:做饭一定要充分加热煮熟。生熟食物的刀、案板、容器要分开，隔夜食物和豆类食物要加热煮熟后再吃。买回来的蔬菜要充分泡洗三遍才能煮熟吃。不要吃任何可疑的食物，如腐烂、发霉和变质。

五、餐具消毒:锅、碗、盆、碟、筷、勺等。使用前应烫或煮消毒。集体用餐要分不同的菜或者用筷子。定期对碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与餐具相关的容器进行清洗消毒。

六、饮食与用餐:用餐者应在用餐前后、排便前后彻底洗手。食用时，如果发现有变质、霉变、腐臭的食物，或被苍蝇咬过的食物，则不可食用。

腐烂的卷心菜

大白菜叶片含硝酸盐较多，腐烂后含量会明显增加。一旦吃多了，就会还原成亚硝酸盐，变成肠道细菌中毒。主要表现为头晕、呕吐等。，会出现严重的呼吸困难和血压下降。为防止中毒，应防止蔬菜长时间高温堆积。

生豆浆

它含有一种有毒的胰蛋白酶抑制剂，饮用后容易中毒。所以豆浆喝之前一定要彻底煮熟。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度会起泡，并不代表已经熟了。饮用前应加热5-10分钟，直至泡沫消失。

发芽或未成熟的马铃薯

它含有有毒物质茄碱，摄入后容易引起中毒。冬季土豆应低温保存，不要阳光直射；做菜的时候可以加一点醋，可以破坏毒素。

发霉的甘蔗

它的毒性很强。进食2-8小时后，会出现呕吐、头晕、头痛等症状。严重者会出现昏迷和呼吸衰竭，死亡率和后遗症率达50%。