{健康饮食}这种菜吃了30年 夫妻俩双双患胃癌！

近日，75岁的孙先生被确诊为胃癌。医生问他，孙先生说他特别喜欢吃泡菜，有30年的经验，每餐都会吃酸辣泡菜。这种饮食习惯也对家庭成员产生了影响。他老婆在医院检查时被诊断出胃癌，孩子去医院检查幽门螺杆菌，结果超标。那么为什么吃蔬菜会吃胃癌呢？关于这个问题，下面我们来详细分析一下。

1.胃癌大家都不陌生。这种疾病对患者造成的危害非常严重，胃癌的病因与饮食习惯直接相关。比如经常吃太咸的食物，因为盐本身不会致癌，但是高浓度的盐会损伤胃粘膜，导致出血水肿，增加患癌风险。盐吃得越多，患胃癌的风险就越高。

2.经常吃烧烤或熏制的食物，可能会产生3-4苯并芘和环芳烃，是明确的致癌物。用亚硝酸盐处理的食物，如香肠或火腿，会含有少量亚硝胺类致癌物。不要经常吃，尽量不要吃隔夜剩菜和剩饭。有些人喜欢吃热的食物，容易灼伤胃。大多数胃癌患者都会有不按时吃三餐的习惯。

3.预防胃癌的发生，最重要的是减少高盐食物。虽然我们提倡多吃新鲜蔬菜和水果，但我们吃它们的方式也会影响我们的健康。为了避免胃癌，烹饪时最好注意饮食调理，少放盐。尽量少吃腌制食品，因为腌制食品对自己的身体不好，也容易产生致癌物质，导致需要修复的患者增多。不良的饮食习惯会诱发消化道癌症。

4.胃癌是一种属于胃粘膜的上皮性恶性肿瘤。我国恶性肿瘤发病率较高，40岁左右人群应引起重视。胃癌常引起上腹部疼痛，人会变瘦，没有食欲。胃癌最常见的治疗方法是通过手术、化疗或靶向治疗等。胃癌早期治疗效果比较好。为了延长患者的生存时间，需要改变患者的生活质量，减轻患者的痛苦。

以上介绍是关于吃蔬菜时胃癌的病因。为了防止胃癌的形成，要注意饮食调理，因为胃癌的出现离不开饮食。我们应该改变饮食结构，多吃蔬菜和水果，经常吃一些豆类。养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食，三餐定时吃，不要太快或太热，尽量少吃烟熏食物。