{健康饮食}常喝普洱茶好吗 喝普洱茶有什么需要注意的饮茶禁忌与冲泡误区

普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功能。能清胃生津，消食化痰，解酒解毒，利尿散寒，止咳化痰，降低血脂和胆固醇。

降血脂，减肥降压，抗动脉硬化。长期饮用普洱茶可以降低胆固醇和甘油酯，所以长期饮用普洱茶具有治疗肥胖的作用。喝普洱茶可引起血管舒张、血压降低、心率降低、脑血流量减少，对高血压、脑动脉硬化患者有较好的治疗效果。

养胃护胃。在适当的浓度下，饮用温和的普洱茶不会刺激胃，但浓稠、滑爽、醇厚的普洱茶会进入胃内，在胃表面形成一层附着膜，对胃产生有益的保护层。长期饮用可以养胃护胃。

消炎、杀菌、治痢疾。医学研究和临床实验证明，云南普洱茶具有抗菌作用，每日服用10次，浓茶汁可治疗细菌性痢疾，这与云南大叶茶中富含茶多酚有直接关系。

抗衰老。茶叶中的儿茶素具有抗衰老作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶叶品种，抗衰老效果优于其他茶叶。丰富的茶多酚帮助皮肤抗衰老。

普洱茶能生津止渴，解暑解毒，通便。普洱茶可以调理肠胃，恢复肠胃的正常功能，解决便秘引起的痤疮、口臭等问题。

茶叶投入:冲泡普洱茶时，茶叶投入量与饮茶习惯、冲泡方式、茶的个性密切相关，充满变化。就云南人的饮茶习惯而言，采用保根起泡法时，冲泡的是品质正常的茶叶，茶叶投入与水的质量比一般为1: 40或1: 45。如果采用“功夫”冲泡法，可以适当增加茶叶量，通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。就茶叶品质而言，茶叶的量也是变化的。比如熟茶和老茶可以适当增加，生茶和新茶可以适当减少。

冲泡普洱茶:普洱茶必须先用热水冲泡，这叫“洗茶”。“洗茶”的概念出现在明代，《茶谱》(明代)中说“凡沏茶，先以热汤洗茶，去其尘，去其空，烹其美。”对于普洱茶来说，“洗茶”的过程是必不可少的。因为大部分普洱茶是隔年甚至几年后喝的。洗茶时注意掌握节奏，避免多次洗茶或长时间高温洗茶，减少茶香损失。普洱茶要用大腹便壶冲泡，因为普洱茶浓度高，所以大腹便壶可以避免茶汤过多，用料要用陶罐和茶壶。第二次后的色调选择可以根据个人喜好来决定。普洱茶也可以冷饮。

茶叶水温:水温的掌握对茶叶性状的展示起着重要的作用。高温有利于香气的扩散和茶香的快速浸出。但是高温也容易苦涩，容易烧一些高档茶。水温因茶而异。比如厚饼砖茶、紧压茶、老茶都适合开水冲泡；用料嫩的高级芽茶(如较新的普洱宫)和高级绿饼，适合适当的冷却和冲泡。避免将嫩茶高温烫成“菜茶”。在冲泡一些高档新绿茶时，除了直接冷却外，还可以通过不加锅盖或开水来降低水温，避免烫茶造成的“闷水”。

冲泡时间:控制冲泡时间的目的是为了充分准确地展现茶叶的香气和口感。由于云南普洱茶生产工艺和原料选择的特殊性，确定了冲泡方法和冲泡时间。老茶和粗茶冲泡时间长，新茶和嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶叶冲泡时间长，机械揉捻茶叶冲泡时间短。紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

浮杯的冲泡方法:浮杯由外杯、内杯和杯盖组成。外杯是玻璃的，内杯是带阀门的小型高温塑料杯。内杯上设有滤网和阀门开关。只有打开阀门，内杯里的茶汤才会从内杯下面通过滤网流到外杯。

普洱茶的浸泡方法:

1.首先，用紫砂盖碗泡茶。新手不宜用紫砂壶冲泡。

2.然后用茶刀撬开普洱茶，用它盖住紫砂盖碗的底部；

3.最好用90-100度的开水冲泡。先用开水冲茶，煮3次茶，生茶一次；(倒掉洗茶的水)

4.茶叶洗净后即可冲泡，开水冲进去即可煲汤；汤慢的话，茶闷久了，煮出来的茶颜色更深，口感更苦，生茶会涩；一般前几泡可以煮开，然后汤就出来了，茶叶闷的时间越长。

5.用玻璃杯或浮杯，不容易突出普洱茶的茶香。

饮酒技巧:

普洱茶既可以喝，也可以混合。清饮是指不加任何辅料的酿造，多见于汉族；混饮是指在茶叶中加入辅料，在港台地区比较常见。比如香港在普洱茶中加入了菊花、枸杞、西洋参等保健食品。

喝普洱茶，一定要趁热闻香气，举杯前，能感觉到老味的香气如泉水般涌出，其淡雅清爽之感不在兰菊之下。普洱茶只有用心品茶才能获得真正的魅力。虽然茶汤入口微苦，但当茶汤停留在口器之间的时间很短时，你可以感觉到茶汤渗透到牙齿里，渗入牙龈，从舌根产生甜甜的唾液，送回舌头。这时，它充满了香气，花蜜“产生液体”，让人感到神清气爽。而且津液长时间溢出不渴，是品茶的最佳感受

茶禁忌:

普洱茶应该在泡的时候喝。泡太久茶不宜饮用。避免通宵喝普洱茶。隔夜茶中会提取出大量的茶多酚，无论从茶汤的鲜度、味道的鲜美、保健效果、卫生角度来看，都不适合饮用。

喝普洱茶分体质。喝了普洱茶，会有一些胀气、嗳气、便秘的迹象，不适合喝普洱茶。

饭前饭后避免喝普洱茶。普洱茶最好在饭后半小时饮用。吃得太少，普洱就不要喝太多。

新鲜普洱茶不宜饮用。

普洱茶要温，不要冷热；应长期饮用，不应中断；建议同时喝，不要同时喝；喝的轻一点，不要强烈。

避免喝劣质茶或变质茶，避免喝冲泡次数过多的普洱茶，生茶要认真煮，熟茶要煮的恰到好处。

酿造误区:

普洱茶水温在90℃以上，茶的香气和口感会更加明显。但是，水不要反复煮沸。大量的盐会在开水中沉淀，沉淀的盐会悬浮在水中形成白色的浮渣。烧开水的过程中，水不断蒸发，每煮一次盐的浓度就增加一次。这些不溶性盐口感差，有的甚至与茶叶成分发生反应，影响茶汤的口感。铜、铁等一些金属元素在开水中多次浓度升高，与茶叶的有效成分茶多酚发生反应，破坏风味。而且反复煮沸的水含有亚硝酸盐，进入人体后会产生致癌的亚硝酸盐胺。