{健康饮食}鸡爪的做法有哪些 鸡爪怎么做最好吃凉拌鸡爪的做法清蒸鸡爪的做法

材料

选15个鸡爪，2个胡萝卜，2个土豆，2个玉米，2个花生，外加一点料酒和葱、姜、蒜。

鸡爪玉米土豆萝卜汤

1.鸡爪和所有蔬菜洗净，花生浸泡2小时。

2.将鸡爪放入冷水锅中，加入姜片和料酒，放血。

3.抽血后，再加入姜片、葱结、料酒。烧开后把水调到小火。

4.等汤滚一个小时，再把土豆胡萝卜花生一起放下。滚半小时左右，放入玉米，等他们一起煮40分钟，就可以开锅了。

5.用少许盐调味。

其实这汤不仅营养美味，很多汤也是滋补的。比如糯米莲子鸡爪汤，具有去湿、健脾胃、美容养颜的功效；板栗杜中鸡爪汤具有降血压、安胎、滋补肝肾的功效。有时间可以试试。

如果只喝汤不吃鸡爪，可以切鸡爪，但要注意干湿切，先切菜再切鸡爪。

木瓜鸡爪汤

原料:半个青木瓜，5个鸡爪，2个花生，最好不加盐。

生产方法

第一步:洗鸡爪，去指甲。

第二步:锅里的水烧开，鸡爪焯水，去血去赃物。

第三步:花生、青木瓜洗净备用。

最好买这个绿色的，丰胸用的木瓜酶比较多！

青木瓜切好，去籽，去皮，切块。

第四步:将木瓜、鸡爪、花生倒入锅中，加水，大火煮10分钟，转小火煮2小时。

练习1

如何腌制鸡爪:

佐料

佐料

鸡爪500克

佐料

1茶匙胡椒、2茶匙盐、1茶匙茴香、1茶匙茴香籽、3克肉桂、1茶匙酱油、1茶匙白糖、2茶匙干辣椒、10克生姜和1茶匙料酒

步骤

1.干净的鸡爪。

2.用剪刀剪下鸡爪上的指甲。

3.将鸡爪放入沸水锅中，焯水至血浮，捞出洗净。

4.将胡椒、肉桂、茴香籽、八角和切片的干辣椒放入锅中。

5.往锅里加水，然后加入盐和糖。

6.加酱油。

7.加入料酒。

8.最后加上烫过的鸡爪。

9.把锅放在炉子上，放在大火上，然后转到中火上。

10.煮10分钟，关火，盖上盖子泡1小时。拿出来让它冷却。

技巧

鸡爪一定要在开水里煮，这样胶原蛋白才不会溶解浪费太多。

2.鸡爪好煮。不要煮太久，以免皮太薄。

练习2

鸡爪500克

十三种香料和一个小包

两罐或一大瓶啤酒

3杯酱油

1小杯酱油

1小杯白糖

方法/步骤

鸡爪一斤，洗净，剪下指甲备用

锅里的水烧开后，加入鸡爪，煮两分钟。在煮的过程中，我还顺便煮了几个鸡蛋，等下一个卤

一小块五花肉，洗净备用

鸡爪淹死后，捞起放入一大盆冷水中浸泡，可以更好的去除腥味

五花肉切片备用

热锅，炒肉片，一定要炒油

十三支香水，几片姜片，两罐啤酒或者一瓶一大瓶，啤酒是鸡爪软烂不进高压锅的秘密

煎完油后，用十三种香料炒肉片

炒好后，加入3杯酱油，1杯酱油，1杯白糖。注意这3个的比例是3:1:1，你可以用家里的小杯子

酱油后加啤酒？一起煮

开锅后，将鸡爪从冷水中取出，放入锅中。用中火煮25分钟

关火后，放入去壳刮过的鸡蛋，盖上盖子煨15分钟以上，即可食用

首先选择主料，即鲜鸡爪约650克，鲜香菇约50克，盐约6克 ，味精约5克，料酒约20克，大葱约10克，生姜约5克。

蘑菇鸡爪怎么蒸:

1.鸡爪洗净，刮去黄皮，去除跗跖骨；

2.将鸡爪和跗跖骨一起放入沸水锅中，彻底熨烫，用温水洗净，放入罐子中；

3.洋葱切好，生姜切片备用；

4.将香菇用温水浸泡，洗净，放入鸡脚汤锅内；

5.倒入清汤(500克)，加入精盐、味精、料酒、葱、姜片，蒸2小时；

6.取出后，去葱、姜、跗跖骨头，即可食用。(友好提醒，对于口味比较重的朋友，可以尝试加入豆豉，让味道更加鲜美。(

学了上面的蒸鸡，为什么不在厨房里给爱做饭爱卫生的人展示一下自己的手艺呢？美味的鸡爪不是夏天的开胃小菜。尤其是那些生活在北方的朋友，相信你们早就向往南方的早茶了。你知道这个蒸鸡爪也在其中吗？所以，学习这种美食，可以间接解决你在南方的不劳而获。

冷鸡爪法:

配料:切好的面条500克，煮熟的鸡丝150克，少许调味盐，黄瓜、芹菜、胡萝卜和洋葱中的味精和胡椒，以及少许鸡汤

实践:

1.将鸡汤放入汤锅中煮沸，切成细段，取出沥干。黄瓜、芹菜和胡萝卜切丝。

2.在锅里加入油，加热。把洋葱煎成洋葱油。把洋葱去掉，扔掉。将油倒入一个小碗中，让它冷却以备后用。

3.将薄片放入大碗中，加入盐、味精、葱油和胡椒调味，撒上鸡丝、黄瓜、芹菜和胡萝卜丝，加入少许鸡汤，拌匀。

食神美食经:

冷面是最适合你聪明创意的diy菜。加一点芥末，马上就有日本料理的味道了。加一勺蚝油，有广式。滴几滴辣椒油和花椒油，川味就出来了！

用橄榄油代替色拉油是健康阳光的一餐！

通过以上介绍，我也对凉拌鸡爪的方法有了一些了解。所以在制作的时候，我可以选择以上的方法，这样做出来之后味道就很好了，也有很多营养元素需要保护。长期吃这样的美食，对开胃健胃也有很大的帮助。