{健康饮食}萝卜缨的用法用量及功效与作用是什么 萝卜缨的食疗偏方萝卜缨的食

萝卜缨一般指萝卜叶。萝卜叶(白萝卜)，可食用，来自十字花科植物萝卜的根。性温，有一定的药性。植物形式的萝卜条。冬季或早春收获。风干或晒干，现代冻干技术保持最佳营养。绿色平坦。药用干燥根的叶有长叶柄，叶柄卷曲、皱折，羽状裂片卷曲、收缩，通常弯成团，黄绿色；质地脆脆香浓。

首先，每100克萝卜叶所含的营养成分如下

热量(20.00千卡)；蛋白质(1.60克)；脂肪(0.30克)；碳水化合物(4.10克)；膳食纤维(1.40g)；维生素a(118.00μg)；胡萝卜素(710.00μg)；硫胺素(0.03毫克)；核黄素(0.13毫克)；烟酸(0.40毫克)；维生素b2(0.63毫克)；维生素c(51.00毫克)；维生素e(0.87毫克)；钙(238.00毫克)；磷(32.00毫克)；钠(43.10毫克)；镁(13.00毫克)；铁(0.20毫克)；锌(0.29毫克)；硒(0.82μg)；铜(0.04毫克)；锰(0.45毫克)；钾(101.00毫克)。

在食物营养元素表中，每100克胡萝卜缨含钙350毫克，在所有蔬菜中排名第一，而萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在钙榜中名列前茅。化学分析表明其主要成分是精油和多种维生素。每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上，其次是萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花椰菜、白菜、苦瓜、豆瓣、绿花椰菜等。，萝卜叶依然名列前茅。

【/s2/】二、萝卜缨的营养价值在很多方面高于根

大量研究证明，萝卜缨的营养价值在很多方面都高于根。现代研究表明，萝卜缨中维生素C的含量比根部高2倍以上；矿物质元素中钙、镁、铁、锌、核黄素、叶酸的含量比根部高3-10倍。特别是维生素K的含量远高于其他食物，所以萝卜蝎是人体摄取天然维生素K的最佳食物，这种维生素可以抵抗尿酸盐结晶，有效防止骨质过厚；萝卜中，胡萝卜穗的维生素K含量最高。它含有的维生素A是花椰菜的三倍。萝卜缨还含有高钼，这是眼睛虹膜的重要组成部分。虹膜可以调节瞳孔大小，保证视力清晰。所以，经常吃萝卜缨，可以预防近视、老花眼、白内障。萝卜缨膳食纤维含量高，可预防便秘和结肠癌；其味微辣微苦，有助消化、理气健胃、润肤养颜之功效。民间有句话叫“萝卜缨为宝，止泻止痢效果好”。

萝卜叶片在生长期聚集在缩短的茎上，叶片的形状、大小和颜色因品种而异。叶丛以直立平坦的方式伸展。直立品种适合密植，平板品种不适合过密植。而平叶丛覆盖在土壤表面，在炎热季节能有效维持土壤水分，也相对耐寒。

一、萝卜缨的用法用量

口服:汤剂，3-5元；或者加入粉末中，将新鲜的捣碎成汁。

二、萝卜缨的功效和作用

1.萝卜叶具有消食理气、化痰止咳、清肺利咽、化瘀消肿的功效。主要用于治疗食积、腹满、反酸、呃逆、腹泻、痢疾、咽喉痛、咳痰、声音嘶哑、妇女乳房肿痛、乳汁不通、外治、外伤、瘀血肿痛等。

2.萝卜缨可以预防便秘，因为含有大量的纤维素，同时还可以帮助消化。萝卜缨能理气，含钼量高。如果经常吃萝卜缨汤，可以预防近视、老花眼、白内障。萝卜缨可以做成汤，生吃也可以油炸。

3.《本草纲目》:萝卜、根、叶功能相同，生食养气，熟食降气。

4.崔禹锡《食典》:消化与和谐。

5.《滇南本草》:白萝卜茎叶，可治脾胃不和，久食必用，胸膈肿胀，膈肌哽噎，打鼾，呕吐酸水，赤白痢，女子乳结，乳房肿胀，闭经。

6.更新本草:化痰止咳，消食理气。

7.《生活情趣饮食谱》:一切咽喉疾病，如瘟疫、皮疹、疟疾、水土不服、饮食停滞、满疥疮、腹泻、脚气、痨病等，都要冲服、煎服。

8.“新参片”:宣法益气，祛湿和肠，治泻开胃。

I .忌讳的人

气虚血亏、哮喘的人不吃；体质虚弱，脾胃虚弱的人不吃。

二.适宜人群

一般人都能吃。

1.治疗呕吐:白萝卜叶100克。白萝卜叶捣碎取汁，用开水冲服。可用于治疗伤寒或食物损伤引起的呕吐。

2.治疗腹胀胃痛:萝卜干20-30克。萝卜干叶切碎代替茶叶，用开水冲泡，盖好闷15分钟，勤饮代替茶水。也可以加30克焦山楂，一起煮，不喝茶。祛气开胃，止泻。主要用于治疗因食滞引起的胸痛、打鼾、呕吐、酸水、腹泻等疾病。本品为消气产品，气虚血弱者不宜少用或服用。

3.治疗男女痔疮、肛门瘙痒、生殖器湿疹:醋1500克，萝卜干流苏150克。将醋和萝卜干放入锅中煮沸(下次加热至70℃)，将醋和萝卜缨倒入搪瓷罐中，稍冷却后，患者可以蹲在罐上熏蒸清洗。第二天，用生醋和萝卜缨再加热熏蒸。每天睡前熏蒸一次，4-5天换一次醋和萝卜缨。

4.治痢疾:红皮萝卜芽(即播种时，将长出的幼叶连根拔起，萝卜已长在根部)，用瓷碗洗净打碎，用纱布包裹，榨出蔬菜汁。喝果汁去渣效果很好，尤其是长期难以治愈的痢疾、习惯性腹泻、慢性肠胃炎。喝几次就生效；加入鲜马齿苋煎煮，效果更好。

5.治咳嗽:生姜味辛，微温，发散风寒，温止呕吐。两样东西搭配，取汁饮用，既能止痰止呕，又能祛痰止咳。

6.痛风的治疗:现代研究表明，胡萝卜叶中维生素K的含量远高于其他食物，因此胡萝卜叶是人体摄取天然维生素K的最佳食物，能抵抗尿酸盐结晶，有效防止骨骼粗大。

I .芋头萝卜流苏

配料:芋头250克，萝卜250克；

调料:色拉油50g，盐3g，味精2g，胡椒粉2g。

练习:

1.芋头去皮洗净，切片，放入砂锅内，加清水750 ml，大火煮开，小火煨开；

2.萝卜洗净，切成段，放入沸水中，过凉捞出；

3.将锅放在大火上，加入色拉油，加热，加入萝卜芽，加入精盐，搅拌均匀；

4.加入芋头、精盐、味精、清汤100 ml，放入汤碗中，撒上胡椒粉。

二、炒红螺萝卜缨

主要成分:红蜗牛。萝卜缨(盐制)

练习:

1.将红蜗牛肉切成小块，用姜酒煨，用盐、糖、酒、姜粉腌制；

2.将萝卜拧成小块，放入白锅中加热，放入炒熟，倒入油，将姜、蒜、胡椒炒熟，加入糖和盐，翻炒均匀；

3.再开一个锅，加热，倒油，等油八成热了，倒入蜗牛肉，翻炒几下，倒入萝卜缨，翻炒均匀，调味，加少许蚝油，焖两分钟。

三、萝卜叶拌蚕豆

主要成分:萝卜缨200克，蚕豆300克；

调料:辣椒油10g，醋15g，白糖3g，盐2g，味精1g，香油2g

练习:

1.萝卜叶洗净，鲜蚕豆放入沸水锅中煮熟；

2.取出萝卜叶，沥干水分备用；

3.将红油、盐、白糖、味精、香油、醋放入碗中，调成酸辣汁；

4.萝卜叶和蚕豆混合，倒入酸辣叶汁，撒上少许煮熟的芝麻。

四.冷萝卜叶

配料:萝卜芽500克；

调料:酱油10g、醋10g、盐3g、香油5g、辣椒油5g、味精2g、芝麻酱20g。

练习:

1.萝卜叶洗净，用开水煮沸；

2.再用盐腌一小时，沥干水分，切成细丝，装盘；

3.将酱油、醋、芝麻油、味精、芝麻酱制成的汁倒在萝卜叶上拌匀，再倒入一些辣椒油。

V .咸萝卜叶[/s2/]

配料:萝卜叶200克，白糖20克，味精，盐，香油。

做法:萝卜叶洗净，切成小块，加入适量盐，拌匀，腌制3分钟，加入适量温开水，加入白糖、味精、香油，搅拌。一天吃两次，作为一道菜。

功效:

1.治疗痰热型肺气肿。

2.适合吃胆结石、尿结石、尿酸盐结晶(痛风石)的人要吃；

3.有钙和维生素C缺乏症状的人要多吃；

4.高血压、高血脂、动脉硬化、癌症患者要吃好；

5.有痤疮、脂溢性皮炎、脂溢性脱发的人要吃；

6.胃酸过多、腹胀、肠炎腹泻、急慢性痢疾和便秘的患者应进食；

7.各种感冒、流感、免疫力低下的都要吃；

8.急慢性气管炎、矽肺病咳嗽痰多者宜食；

9.乳房肿块，乳房胀痛，乳汁不通，月经少，闭经适合食用。