{健康饮食}小米粥放什么好吃 小米粥的吃法小米粥的营养成分有哪些小米粥的烹

小米粥是一种传统的保健食品，可以单独炖煮。小米是北方的主要食物之一，很多地区都有晚饭吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但和其他谷物一样，蛋白质中的赖氨酸太低，所以可以在粥中混入红薯、藜麦、豆类、大枣、南瓜、桂圆、桂圆等食材，增加营养和口感。

小米就是小米，能开胃补虚，益丹田。可用于气血亏损，体质虚弱

食欲不振者补品，适用于产后缺乳、产后缺乳引起的疲劳、疲倦、饮食不佳，可作为早餐食用。小米粥更适合冬春季产妇食用。中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。一般谷物不含胡萝卜素，但小米含量为每100克0.12毫克，维生素b1含量居所有谷物之首。小米含糖量也高，每100克72.8克，产热量远高于大米。此外，小米还富含维生素B1、B2等。具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。所以小米可以说是老弱产妇最理想的补品。《本草纲目》说小米“治恶心热痢，煮粥，益丹田，补虚开胃”。中医还说小米甜咸，有清热解渴、健胃除湿、平胃安眠的功效，更适合内热脾胃虚弱的人食用。有些人胃口不好。吃小米后，能增进食欲，养胃，具有健胃消食、防止恶心呕吐的功效。在工作压力下，现代人的胃部不适已经成为一个普遍问题。吃饭时，食欲不振已经成为很多人的口头禅，各种帮助消化、增加胃动力的药物在电视广告中大行其道。其实有一种食物最绿色，没有副作用，那就是小米。小米可以缓解口臭，减少口腔内细菌的生长。小米富含氨基酸，可以抗菌，预防女性阴道炎。小米营养丰富，其中色氨酸是谷类中的第一，色氨酸可以调节睡眠。睡前吃点小米粥能让人睡得安稳。

1.小米泡好后煮开，加入白糖煮开。

2.小米富含淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素b2、维生素E、胡萝卜素等。有利于肾胃、消食除热，对脾胃虚弱、恶心呕吐、产后病后腹泻体虚、失眠体虚的患者有益。

3.这种粥适合各种人群，尤其是老年人。

[2] 小米玉米糯米粥原料:小米50克，玉米50克，糯米20克调料:少许白糖制作:干净的小米玉米糯米。将洗净的原料放入电饭煲，加入清水，开始煮粥。粥发粘时，倒出放入碗中。用白糖调味。专家点评:小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物。一般谷物中没有的胡萝卜素，小米中也有，尤其是T的维生素B，在所有谷物中排名第一，铁含量高，磷含量丰富，具有补血健脑的作用。小米和玉米、糯米一起煮，更全面，营养更丰富，非常适合孕妇、母亲营养身体，预防缺铁性贫血。烹饪知识:小米粥不宜过稀，淘米时不要用手搓，避免长时间浸泡大米或用热水淘米，以免营养流失。

【3】小米红枣粥原料:小米100克，红枣调料20块:蜂蜜20克制作:

1.红枣洗净，剥去外皮，切成块。

2.小米用清水洗净。

3.【/h/】小米加水煮沸，加入红枣熬成粥，关火，凉至温热，加入蜂蜜。专家点评:小米能开胃养胃，具有健胃消食、防止恶心呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素b；红枣含有维生素C，两者相辅相成。它是一种营养价值高的滋补粥，是孕妇缓解孕吐、滋补身体的较好选择。此外，这种粥含铁量高，所以产后也有滋阴养血的功效。烹饪知识:加蜂蜜时，粥不能太烫，否则会降低蜂蜜的营养。小米煮的时间更长，味道更好。[3]

小米粥、百合干(50g)、银耳干(1、20g)、红枣(6)、花生(30)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。

烹饪方法

1.干百合、红枣、花生用清水洗净，去掉花生外皮；小米洗净，清水浸泡30分钟。

2.银耳用清水浸泡，摘成小花，冲洗掉杂质，沥干水分备用。

3.将小米、银耳、花生放入锅中，倒入10碗清水，搅拌均匀。

4.盖上锅盖，大火烧开，转小火慢慢煮40分钟，期间不断搅拌，避免小米粘锅。

5.煮至小米粥变稠，倒入3碗开水拌匀稀释小米粥，期间不断搅拌，避免小米粥粘锅。

6.将红枣、百合、冰糖放入小米粥中，倒入一碗开水稀释粥底，小火煮30分钟。

煮粥一定要先烧开水，然后加入洗好的小米，先煮开，再用文火煮开，汤汁粘稠时关火。其实煮小米粥的秘诀并不是那么简单，不是把水和米饭放在一起就会出现美味的小米粥滴。以下是煮小米粥的一些小技巧:

1.你要选新鲜的小米，不要选陈米，这样味道会差很多。

2.水快开的时候，米饭要大火煮8-10分钟，然后中低火煮15-20分钟。

3.不要偷懒。饭刚下来就把锅搅拌一下，防止锅底糊。煨的时候尽量少揭开盖子，防止溢壶盖着的时候留缝。

4.在锅里放足够的水。中间不要加水。水一般是配料的15-20倍。瓶装水可以在水质差的地区使用。5.有些地区喜欢加食用碱，让米饭变软变烂。煮半个多小时后，加一点食用碱，但是用食用碱的小米粥味道会受到影响。(不建议孕妇、婴幼儿使用)6。当米饭呈花状时，就更美味了。 注意事项小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、桂圆肉等。，熬制成不同风味的营养产品。小米可以磨成粉做蛋糕，很好吃。《本草纲目》说小米“治恶心热，煮粥，益丹田，补虚开胃。”传统的谷子品种红皮儿谷子，由于产量低，脱皮后颜色偏黄。很多地方没有种植，改成了经济效益更高的品种。而传统品种做的米粥，米油更丰富，味道更香。

小米富含维生素b1、b2等。具有预防消化不良和口腔溃疡的作用。和藜麦、红枣一起煮，营养更全面。小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值高。所以小米粥有“取人参汤之地”的美称。一般谷物不含胡萝卜素，每百克小米含量为0.12 mg，维生素b1含量居所有谷物之首。同样重量的小米含铁量是大米的两倍，所以小米是老弱妇孺最理想的补品。

每100克小米含蛋白质9.7克，高于大米。脂肪1.7g，碳水化合物76.1g，不低于大米和小麦。胡萝卜素，一般谷物中不含，每100克小米含0.12毫克，维生素b1含量居所有谷物之首。

中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。小米粥营养价值丰富，有“大神汤”的美称。因为小米不需要精制，节省了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素b1可以达到大米的数倍；小米的无机盐含量也高于大米。

小米除了富含铁外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，根本不需要加盐太多或者不加盐煮。

小米是一种高淀粉含量(约70%)的能量食品。

像其他谷物一样，小米含有非常少的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素b12。

不同类型的小米蛋白质含量差异很大，一般在5%-20%之间，平均为10%-12%。小米中蛋白质的品质往往比小麦、大米、玉米好，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。