{健康饮食}揭秘手术后吃海参好吗 手术后吃海参家常做法海参都有什么营养价值

手术后身体很虚弱，所以这个时候一定要注意营养的补充，让身体恢复的更快。手术后可以吃海参，海参含有丰富的蛋白质、18种氨基酸和人体所需的各种微量元素，具有良好的抗炎和保护肝脏和血管的作用。

1.海参含有50多种对人体生理有益的营养物质，蛋白质含量高达55%。它含有18种氨基酸、牛黄、磷、铁、碘、锌、硒、明矾、锰和其他维生素如维生素b1、b2和烟酸。在18种氨基酸中，精氨酸含量最高。

2.海参-海参不仅是一种美味的食物，也是一种很好的滋补品。海参中的牛磺酸和赖氨酸在植物性食物中几乎不存在。海参特有的活性物质海参肽对多种真菌有显著的抑制作用。海参肽A和B可用于治疗真菌和毛癣菌感染，并具有显著的抗炎和成骨作用，特别是对肝炎患者、结核病、糖尿病和心血管疾病。

3.海参中含有的18种氨基酸可以增强组织的代谢功能和细胞的活力。海参能提高人体免疫力，增强人体抗病能力，非常适合体质虚弱等亚健康人群食用。

4.海参对人体生长发育、伤口愈合、抗炎、成骨、防止各种组织老化有特殊作用。能加速术后伤口愈合，快速恢复体力和精力。

首先是木耳海参猪肚汤

基本材料:猪大肠500g，木耳30g，海参250g。

练习:

1.将木耳用清水浸泡，洗净，海参洗净，切丝，猪大肠洗净，切成小块。

2.将所有材料放入锅中，加入一些水，用大火煮沸，煨1-2小时调味。

3.耐心等待美食出来。

这汤里的木耳味甘，含有多种维生素，能养血滋阴，润肠燥，海参味甘咸，有补肾养血，润燥的作用。这两种汤合在一起可以滋阴养血，润肠燥，可以治疗便秘。

二、焖海参

配料:海参四个，红辣椒一个，青椒一个，大葱两个，水淀粉少许。

练习:

1.油热后，炒辣椒条；

2.然后将切好的海参放入锅中继续翻炒；

3.加入少许面酱翻炒，然后加入葱丝，最后加入调整好的水淀粉，加入少许盐和味精，大火收汁，即可食用。

三.海参蘑菇虾汤

材料:蘑菇，虾，香菜，海参加水

练习:

1.先将蘑菇浸泡，将鲜虾去皮，然后将软蘑菇浸泡成薄片

2.将虾、海参和蘑菇放入锅中，加入少许盐，然后炖汤。汤烧开后，把香菜汤丢上桌。味道鲜美，保留了虾的甜味。香菜也能去腥，两全其美。

如果你觉得第一种方法不复杂，可以选择后一种。当然，在炎炎夏日煮一锅海鲜汤是个不错的选择。可以说是消暑的好产品。

海参是美味佳肴，是所有补品中的第一种。吃起来自然是讲究的，切不可像萝卜白菜那样粗鲁简单。轻干海参能否发好是关键。发质好，口感顺滑，柔软有弹性，味道鲜美；发质差会影响质量和口感。这里简单介绍一下干海参泡发的方法。

1.海参用水清洗，去除表面的盐分。取一个干净的无油容器，倒入适量纯净水，将海参放入容器中，在冰箱中浸泡24-48小时，每8小时换水一次，直至变软。

2.将泡好的海参沿腹部中线从尾部到头部切开，取出内肋和沙嘴，将海参腹部的杂质清理干净。海参的腔内有几条筋。可以吃，不排斥，但是会影响海参的毛发生长，所以就在里面剪几段吧。执行这一步时，为了防止海参粘油，最好在手上戴一个塑料袋。

3.将干净无油的锅装满纯净水，将清洗干净的海参放入其中。大火烧开后，小火再煮20分钟。熄火后，盖上盖子，让其自然冷却。拿起煮海参。把硬海参留在锅里，换成凉的纯净水，然后煮到完全软了。

4.将干净无油的容器装满凉纯净水，将煮好的海参放入其中密封。然后放入冰箱的冷藏室，浸泡48-72小时，每天换水一次。

和干燕窝一样，干海吃饭前总需要一些努力。需要浸泡换水几次，不过不用麻烦。越难得越珍贵，因为自己吃海参的时候会觉得好吃！

海参是典型的高蛋白、低脂肪食品，味道鲜美，风味高雅。是海鲜“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。经常在高雅的厅堂里起到“压桌轴”的作用，被视为中餐的灵魂之一。那么，这么高贵的海参营养价值有多高呢？

首先，海参具有延缓衰老、消除疲劳、提高免疫力、增强抗病能力的能力。海参富含蛋白质、矿物质和维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素能明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的含量，起到延缓衰老的作用。

此外，海参中含有的18种氨基酸可以增强组织的代谢功能，增强细胞的活力，适合青少年生长发育。

而且海参可以调节人体水平衡，适合孕期腿脚浮肿的女性。

此外，海参还能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抗病能力，因此非常适合经常疲劳的中老年男女，以及易感冒、体质虚弱的老人、儿童等亚健康人群。