{健康饮食}牛奶鸡蛋醪糟有哪些功效 牛奶鸡蛋怎么食用健康牛奶食用有哪些误区

奶蛋醪糟是用奶、蛋、醪糟熬制而成的甜食，是晋城、兰州的一种大众食品。它含有鸡蛋花、葡萄干、桃仁、花生、干果、白糖和牛奶。整套酒酿黄白相间，蛋花柔和，奶香味浓郁，干果多样，色彩鲜艳，营养丰富，酸甜适口。能提神解乏，解渴解暑，活血舒筋活络，强身健体。也是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的好产品。

奶蛋醪糟(也可以用蛋奶醪糟)是兰州比较受欢迎的甜品。第一个吃鸡蛋牛奶醪糟的人是甘肃临夏人，后来传入兰州。制备方法简单，将醪糟放入沸水中煮沸，加入李子，撒上葡萄干、桃仁、花生、干果、白糖等，最后加入煮沸的牛奶。整套酒酿黄白相间，蛋花柔和，奶香味浓郁，各种干鲜果点点，五彩缤纷，营养丰富。蛋花软滑爽口，吃起来又甜又微酸。

1.加热牛奶

2.加入发酵糯米

3.火开后打鸡蛋

4.加入葡萄干、枸杞和花生

5.出锅！

I:营养丰富，易于消化吸收，有助于消化和增进食欲，是最“近乎完美”的食物。

二:提神醒脑，消除疲劳解渴，解暑，活血，舒筋活络，强身健体。也是中老年人、孕妇、体弱者补气养血的好产品。

三:美颜富含蛋白质、矿物质等。，特别是含有较多的维生素B，能滋润皮肤，保护表皮，防止皱纹，使皮肤光滑、柔软、细嫩，使头发变黑，减少脱落，从而起到护肤美容的作用。

四:减肥含有高脂肪和高热量，所以很多人不吃乳制品减肥。但是美国田纳西大学的研究表明，这种产品富含钙，对于人体内脂肪的降解非常重要。

五、其他职能

1.大脑和智力

鸡蛋对神经系统和身体发育的影响很大，鸡蛋中含有的胆碱可以提高各年龄段的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质可以修复肝组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白的量，增强人体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉硬化的预防和治疗

美国的营养学家和医务工作者利用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了意想不到的惊人效果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者4~6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，效果满意。

1。煮鸡蛋。这是我们生活中最常见的吃饭方式。好学，锅里放点水(不要太多，也不要太少，把鸡蛋淹死就行，不然会没熟)。然后把鸡蛋放入水中。这里需要注意的一点是

开水不代表鸡蛋熟了，因为只是水的沸点到了，鸡蛋要煮10分钟以上到20分钟。另外，大家都很迷茫。煮熟的鸡蛋很难剥，因为它的蛋白质、皮、壳是连在一起的，我们一剥就把鸡蛋剥下来。有一个简单的方法，也是我家常用的。煮鸡蛋放入盛有冷水的碗中“冷却”一会儿。吃的时候不烫不去皮。

2。炒鸡蛋。这是我们经常吃的，我也经常自己做。我炒鸡蛋的时候，喜欢加一些葱(或者韭菜)翻炒。如果你想要一个完整的鸡蛋，炒菜的时候不要用筷子打碎它，而是试着翻锅。当然，加点番茄就更好了。

3。腌鸡蛋。我通常不吃这种食物。想吃的时候还得让我妈自己煮。现在是冬天，正好适合这样，因为夏天容易破。方法是一起煮10到20个鸡蛋，最好煮很长时间。然后将煮好的鸡蛋放入盛有胡椒、八角、盐、醋和酱油的瓦罐中腌制。如果想吃颜色深、味道浓的鸡蛋，可以先把蛋壳打碎再放进去，这样物料才能快速进入。当然腌制时间越长味道越好！

误区一:越厚越有营养

很多人认为牛奶越稠，身体得到的营养越多，这是不科学的。

有些所谓的“浓”奶是因为父母在冲泡配方奶粉时放的奶粉多，放的水少，想让冲泡出来的牛奶水分少，营养浓度高；还有人指的是某些品牌牛奶的“浓”味。事实上，商家在牛奶中人工添加了香精、增稠剂和稳定剂等添加剂，使牛奶味道非常香。

正确的做法是配方奶粉在冲泡时有严格的水粉比。家长不必刻意多加奶粉，否则乳糖含量超标，增加孩子肾脏负担；鲜奶的浓度不会让人觉得太黏，消费者也不必一味追求口感的厚实顺滑。

误区二:把牛奶当水喝

很多人都有一个错误的印象，外国人把牛奶当水喝，所以身体很好。其实不然，牛奶是好东西，但是数量要控制。牛奶虽然含有70%左右的水分，但不能代替水。

全脂牛奶含有约3%的动物脂肪，即“坏脂肪”，其中一半含有饱和脂肪酸，被认为是导致动脉硬化、冠心病、血栓性中风、乳腺癌、结直肠癌和前列腺癌的主要成分。

因此，你不应该喝太多的牛奶。建议3岁以上的成年人每天饮用200-300毫升(约一杯)。如果你想补充更多的乳制品，你可以喝一小杯(100毫升——150毫升)酸奶，但乳制品的每日摄入量不应超过500毫升。

误解3:牛奶和鸡蛋是最好的早餐

很多人认为牛奶和鸡蛋营养价值很高。如果你吃了这样的早餐，你整个早上都会充满活力。

事实恰恰相反。两个人都是蛋白质含量高，饱腹感强，所以经常吃完就不能再吃别的了。这样早上就会昏昏欲睡，因为身体缺少人们工作学习所需的葡萄糖，而葡萄糖是让人保持清醒和精神焕发的动力来源。淀粉类食物(如面包、饼干、零食、馒头等。)而水果可以为人体提供葡萄糖。所以牛奶和鸡蛋还是分开吃比较好。

牛奶、水果蔬菜面包或鸡蛋、水果蔬菜麦片都是很好的早餐搭配。

误解4: 空在你的胃里喝牛奶

许多人有喝空肚牛奶的习惯，这是不好的。空腹部，胃液浓度太高。此时喝牛奶，牛奶中的蛋白质会在胃里凝结成一团，影响蛋白质的消化吸收，引起胃部不适。所以最好是饭后喝牛奶，或者边喝牛奶边吃一些含淀粉的食物，促进牛奶的消化吸收。

有些人喝了牛奶后会因为乳糖不耐受而腹胀腹泻。这样的人不宜大量喝牛奶，可以喝酸奶或添加乳糖酶的低乳糖牛奶。

误区五:睡前喝牛奶有助睡眠[/s2/]

喝牛奶的时间还有争议。日本营养专家指出，牛奶中含有的酪蛋白可以分解成抑制神经兴奋、促进睡眠的元素。

此外，牛奶中含有的色氨酸也有安神的作用。所以认为牛奶可以促进睡眠，但是普通牛奶中这些物质的含量很少，所以牛奶是否能促进睡眠还有待研究。

喝牛奶的时间要根据自己的情况来确定。晚上可以喝牛奶，但是睡前不一定要喝。最好在睡前1-1.5小时饮用。一般来说，下午5点到8点喝牛奶比较好。