{健康饮食}虹鳟鱼不是三文鱼 生吃易感染寄生虫

鲑鱼可能是我们所有人都熟悉的。很多人经常吃生三文鱼，三文鱼也可以熏制、油炸。鱼骨也可以当汤。所以三文鱼很受消费者欢迎。但是，虹鳟鱼，和三文鱼很像，最近上我们的桌了。很多人误以为是鲑鱼，却不知道是虹鳟鱼。那么，三文鱼和虹鳟鱼有什么关系呢？虹鳟鱼不是三文鱼，生吃容易感染寄生虫。这将在下面详细解释。​

三文鱼在英语里叫三文鱼。名字来源于拉丁语，有跳跃的意思。名字的灵感来源于鱼下蛋时跃过波浪的动作。

三文鱼属于鲑科，学名为oncorhynchus。三文鱼分为三文鱼和鳟鱼。可以说鲑鱼属于鲑鱼鳟鱼，可以分为海鳟鱼和虹鳟鱼。虹鳟鱼在英语中被称为虹鳟鱼。大多数鱼生活在低温淡水环境中。这是一种淡水鱼。它的鱼的颜色和鲑鱼的颜色相似。显然，鲑鱼是一种海鳟。不能说虹鳟鱼和海鳟鱼属于鲑鱼鳟鱼，但虹鳟鱼可以认为是淡水鲑鱼。那么什么样的三文鱼可以生吃呢？其实生吃淡水鱼虾更容易被寄生虫感染，这是常识问题。即使是真正的海鲜三文鱼也不适合生吃。如上所述，三文鱼分为太平洋三文鱼和大西洋三文鱼，我们吃的三文鱼通常是大西洋三文鱼。

这几天国内三文鱼的主题在网上热议。很多网友质疑虹鳟鱼是否可以称为家养三文鱼，淡水养殖虹鳟鱼是否可以生吃。作为回应，中国渔业协会在5月下旬发布了一份文件，称所谓的鲑鱼是鲑鱼(包括虹鳟鱼)的通称。同时解释了三文鱼不能在淡水中养殖的误区，指出我国虹鳟鱼寄生虫寄生概率很低。

对于许多消费者来说，他们不知道什么是真正的鲑鱼。央视报道后，在社会上引起了热烈的讨论。虹鳟鱼的身份被质疑了很多。当人们明白了鲑鱼和虹鳟鱼的区别，就逐渐明白虹鳟鱼含有寄生虫，不适合生吃。生虹鳟鱼寄生感染的概率会增加。

专家指出，虹鳟鱼不能直接生吃。一般来说，淡水鱼虾不能生吃。因为它们体内可能携带各种寄生虫。淡水水产品或多或少有被感染的危险。调味汁、芥末、高酒精饮料等。我们准备的，杀不死这些寄生虫。其实虹鳟鱼也是一种很好吃的鱼，适合大多数的烹饪方法。虹鳟鱼具有独特的鲑鱼风味，脂肪含量高，口感细腻耐嚼，特别适合烧烤、蒸、炖、火锅。为了你的健康，你应该学会区分虹鳟鱼和鲑鱼。吃虹鳟鱼之前最好先把它煮熟。

综上所述，我们知道虹鳟鱼不是三文鱼，生吃容易感染寄生虫。虹鳟鱼和三文鱼很像，但又不一样，消费者要分清两者的区别。无论如何，鱼更容易感染寄生虫，所以最好不要生吃。普通调味品很难杀死寄生虫。其实虹鳟鱼本身是很好吃的，前提是你做出来。为了自己的健康，尽量避免吃生鱼。