{健康饮食}香椿的功效有哪些 常食香椿有益健康

说到香椿，我想大家都很熟悉。中国是世界上唯一一个把香椿作为蔬菜的国家，人们吃香椿早已司空见惯。每年春天的谷雨前后，香椿芽可以用来做各种各样的菜。它不仅营养丰富，而且具有很高的药用价值。香椿叶厚而嫩，绿叶呈红色。它不仅颜色鲜艳，而且香味浓郁。它的营养比其他蔬菜高，是宴会客人常用的珍馐

根据中医的说法，香椿味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精的作用。而且香椿富含维生素C、蛋白质、磷、铁等矿物质，能及时补充人体所缺乏的营养。香椿还含有川楝素等有机物质，有助于健脾和胃，增加食欲。对治疗疮痈风湿疝气也有辅助作用。它甚至可以补气、和中、润肤、明目，还具有提高人体免疫功能的作用。也是清热利湿解毒的良药，对肠炎、痢疾、泌尿系统感染有奇效。

香椿可以多种方式食用，可以直接做成山珍海味，腌制调味。比如冷香椿芽和混有香椿芽的冷面，口味不同。但是，洗完香椿后，记得先用开水烫一下，这样会使香椿的颜色变绿，使其香味很浓，并清理其中的亚硝酸盐。选择香椿时，最好选择一些红、短、壮、肥、嫩、香味浓郁的枝叶。如果想长期保存，可以先在开水中煮一会儿，然后用精盐搓一搓，再放入塑料袋中，放入冰箱密封保存。随时可以吃。

香椿和富含维生素C的食物最好一起吃，因为香椿本身的维生素C含量比一般蔬菜水果都要高，尽量避免亚硝酸盐带来的隐患。香椿适合很多人食用，尤其是肾阳虚、腰膝酸软、遗精阳痿的患者。只要能合理利用食物的价值，坚持下去，相信大家自然会变得更健康。