{健康饮食}木耳常见病虫害的防治方法有什么 木耳有什么做法呢木耳有什么营养

黑木耳绿霉病的防治。在菌袋、菌种瓶、树桩、子实体接种孔周围被绿色霉菌感染后，初期在培养料的树桩或子实体上长出白色细长的菌丝，几天后即可形成分生孢子。一旦分生孢子大量形成或成熟，菌落就变成绿色和粉末状。防治方法是保持耳场、耳房及其周围环境的清洁卫生。耳房和耳场必须通风良好，排水方便。出耳后每三天喷一次1%石灰水，防霉效果好。如果绿色霉菌出现在培养材料的表面并且还没有渗透到培养材料中，用ph10的石灰水擦洗受影响的部分可以控制绿色霉菌的生长。

伪步行者的控制。假行者，俗称甲壳纲，成虫卵圆形，表面有黑点或红斑，有光泽，长约1厘米。它的幼虫叫鱼虫，长约2厘米，形状像小鱼，颜色像虾，是危害木耳的主要害虫。成虫啃食耳朵外层，幼虫危害耳朵的耳根，或钻入接种孔，直至吃掉耳芽，受伤的耳根不再结耳。储存在仓库里的干耳朵在重获水分后仍然会受到伤害。幼虫排出大量粪便，呈深棕色线条。成年人寿命长，白天躲在养殖场所的垃圾里，晚上就搬出去了。防治方法是清除养殖场所的枯枝落叶，喷洒200倍的敌敌畏溶液，即可杀灭潜伏的害虫。出现大量病例时，先取下耳片，再喷洒1000 ~ 1500倍的敌敌畏药液；500-800倍的鱼藤提取物、500-800倍的除虫菊乳剂、1500倍的马拉硫磷也可用于防治，1000-2000倍的50%可湿性敌百虫液也可用于浸泡树桩。上述药物可在芒果种子和夏季高温期间摘穗后喷洒一次。

木耳。实心簇，通常呈瓦片状重叠。耳朵形状。叶形或近森林形，边缘呈波浪状，薄，宽2-6厘米，最大可达12厘米，厚约2毫米，用侧短茎或窄基部固定在基质上。刚开始是软胶体，有粘性，有弹性。后来有轻微软骨，干燥后收缩强烈，变成黑色硬脆角质至近革质。背部外侧呈弧形，紫棕色至深蓝灰色，有稀疏的短绒毛。绒毛基部褐色，向上逐渐变细，顶端无色，(115-135)μm×5-6)μm，凹，光滑或稍有纹理，暗褐色至褐色。菌肉由相互连锁结合的菌丝组成，厚度约为2-3.5 μ m，子实体层诞生于其中，由担子、担孢子和侧丝组成。担子长60-70μm，厚约6μm，有明显的横隔。孢子为肾形，无色，(9-15)μm×4-7微米；分生孢子近球形至椭圆形，(11-15)μm×4-7微米，无色，常生长在种子层表面。

毛木耳。初期固体呈杯状，干燥后逐渐由穗状变为叶状，凝胶状坚韧，柔软光滑，基部常起皱，直径10-15cm，干燥后收缩强烈。不育的脸是灰褐色到红褐色，绒毛(500-600)微米(4.5-6.5)微米，无色，只有基部是棕色。子实体表面紫褐色至近黑色，光滑，稍有褶皱，成熟时上面有白色粉末或孢子。孢子无色，肾形，(13-18)μm×5-6)μm。

奶油真菌。固群，胶质，干燥后软骨。幼时呈杯状，(2-7)cm ×(1-4)cm后，厚5-10mm，边缘扁平或波状。亚固体平面凹陷，厚度85-100μm，褶皱明显，网格状。不育面为乳黄色至红棕色，绒毛光滑稀疏无色；绒毛为(35-185)μm×4.5-9 μm，孢子呈圆柱形，稍弯曲，无色光滑(10-13)μm×5-5.5)μm。

冷菌。准备好要用的材料。事先将木耳浸泡洗净，撕成小花。大蒜去皮切碎成蒜泥。将欧芹和胡椒切成小块，最好切成粉末。将清水倒入锅中，加热至沸腾。加入木耳，焯水3分钟。取出过冷水，沥干。拿一个碗，加入大蒜和胡椒。然后加入酱油 香醋鸡精，使其均匀。变成一碗果汁。锅里放油，加热，辣椒变香。趁热将辣椒油倒入果汁碗中。搅拌均匀，得到饲料汁。将沥干的菌类加入欧芹部分。倒入果汁，搅拌均匀。

木耳香菇炸鸡。配料:鸡肉、木耳、香菇、豆歧视、花椒、料酒。油，盐，酱，蒜末，姜末，胡椒。步骤:用中火开锅，加入油，炒蒜末和姜末。放入鸡肉(我用两只鸡腿，切成小块)，炒至变色，倒入一勺料酒，放入胡椒粉、豆瓣酱(我用逸仙豆瓣酱)、干辣椒，炒一会。加入菌类和蘑菇。5.炖至干。如果你想喝更多的果汁，就吃拌饭。最后加盐和胡椒。最好用大葱点缀一下。然后出锅，上桌，吃饭。一定要多加蘑菇和木耳。每次这道菜最后吃完，都是鸡肉。

小白菜炒木耳。大白菜又称青菜、长梗菜、鸡毛菜、油白菜，原产中国，已有数千年的栽培历史。大白菜中的营养物质对人体健康至关重要。大白菜是矿物质和维生素最丰富的蔬菜，含有钙、维生素C、胡萝卜素、蛋白质、降脂、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。大白菜中的矿物质能促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强人体造血功能。胡萝卜素、烟酸等营养素也是维持生命活动的重要物质。材料:四棵小白菜，切成一寸长，茎叶分离。水发木耳，撕成小花，剁一汤匙辣椒。油热后，炒葱花，加入木耳和菜梗，炒半分钟左右，然后加入料酒。成熟后加入切碎的辣椒。想煮的时候加一点盐，因为剁碎的辣椒里有盐。最后，放坤精。好吧，出来。

营养价值:黑木耳含有蛋白质、脂肪、多糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等。，还含有磷脂、甾醇等营养物质。黑木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干黑木耳含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。木耳是名山之宝，食、药、补。中国人长期在餐桌上吃腻了，有“素肉”的美誉。在世界上被称为“中餐黑宝” 。

黑木耳的子实体呈胶状，圆盘状，穗状不规则，直径3-12厘米。新鲜时柔软，干燥时角质。口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。黑木耳干100克，含有水10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357克、磷201克、铁185克、胡萝卜素0.03克、硫胺素0.15克。毛木耳蛋白质极低，每100克含1.5克。具有补气、充饥、益智、止血止痛、补血活血的功效。富含多糖胶体，具有良好的防滑效果，是矿工和纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌、治疗心血管疾病等功能。