{健康饮食}吃奶酪对身体有什么好处呢 如何才能挑选到适合自己的奶酪奶酪的种

奶酪是通过牛奶浓缩和发酵生产的奶制品。它基本上消除了牛奶中的大量水分，保留了营养价值高的精华。它被称为乳制品中的“黄金”。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的超级品牌营养成分，如蛋白质、钙和磷等。独特的发酵工艺使其营养吸收率达到96%-98%。

功效

乳制品是补钙的最佳选择。奶酪是钙含量最高的乳制品，钙容易被吸收。钙含量方面，250ml牛奶= 200ml酸奶= 40g奶酪。

奶酪可以提高身体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保护皮肤。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

奶酪含有较多的脂肪和热能，但其胆固醇含量相对较低，有利于心血管健康。

英国睡眠医生认为，人们边吃边吃一些奶酪，有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿的发生。

适用人群

所有人都可以吃奶酪。

奶酪是孕妇、中老年人、生长发育旺盛的幼儿的最佳补钙食品之一。

适用数量

每次20克。

特殊提示

吃披萨的时候最好不要同时吃水果沙拉，因为披萨芝士里的钙会和果酸等物质结合，所以不被吸收。

奶酪(其中一种也叫奶酪)是一种发酵乳制品，其性质与普通酸奶相似；但是奶酪更有营养。你知道奶酪的功能吗？

1.奶酪可以提高身体抵抗疾病的能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保护皮肤。

2.奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

3.奶酪含有较多的脂肪和热能，但其胆固醇含量相对较低，有利于心血管健康。

4.英国睡眠医生认为，人们边吃边吃一些奶酪，有助于预防龋齿。吃含有奶酪的食物可以大大增加牙齿表面的钙含量，从而抑制龋齿的发生。

以上是对奶酪功效的介绍；另外，奶酪是钙含量最高的奶制品，这种钙很容易被人体吸收。

奶酪(其中之一也被称为奶酪)是一种发酵乳制品。其性质与普通酸奶相似。它是通过发酵过程生产的，它还含有乳酸菌，可用于保健。但是奶酪的浓度比酸奶高，酸奶类似于固体食物，因此营养价值更丰富。每公斤奶酪制品由10公斤牛奶浓缩而成，富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素，是纯天然食品。就技术而言，奶酪是发酵乳；就营养而言，奶酪是浓缩牛奶。

婴儿奶酪:一小块能量就是很多

适合人群:1~3岁婴幼儿

价格:140克左右16元左右

超市奶酪冰柜的上部总有一个婴儿的位置。婴儿奶酪简单地装在纸箱里。父母可以用勺子给孩子挖，重量比较轻。根据购物指南，这种奶酪是纯的，价格会更贵。

专家建议，普通婴儿奶酪钠含量较低，奶味较强，是优质乳制品。可以给小孩子一点，不多。这种奶酪比较纯，蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分含量高，吃一小块可以补充很多能量。

小提醒:奶酪虽好，但只能作为辅食，要搭配配方奶粉、蛋黄等其他主副食。

种植奶酪:换牙期间少吃点

适合人群:3~10岁儿童

价格:品牌差异很大。便宜的90g 11元左右，贵的45g 9元左右。

许多品牌还提供包装设计精美、卡通人物、鲜花等“成长”奶酪。，还加了各种水果，味道有点甜。大多数生长中的奶酪都是用薄片包装的，一片15克的杯形奶酪和冰淇淋状奶酪。

专家建议，奶酪最大的优点是含钙量丰富，40克奶酪的含钙量相当于250毫升牛奶或200毫升酸奶。而且奶酪中还含有维生素d，种植奶酪为孩子的生长增加了很多营养成分，如dha海藻油、维生素、钙等。，还有各种水果。另外，乳糖不耐受的孩子可以放心食用。

小提醒:种植奶酪一般都含有糖分，换牙期间的孩子可以暂时选择普通奶酪给大人吃。

奶酪类型

目前，世界各地各种市场上流通的奶酪有1000多种，其中大多数来自欧盟国家。

鲜奶酪:质地柔软湿润，有鲜牛奶香味，有淡淡的酸味，非常清爽；

白模奶酪:表皮覆盖白色真菌绒毛，质地柔软，奶味浓郁，一般不用于烹饪；

蓝纹奶酪:大理石蓝绿色质地，比白模奶酪更香更刺激；

洗皮奶酪:香气浓郁，口感厚重醇厚，常以甜品的形式品尝；

山羊奶酪(山羊 奶酪):气味清淡，香味独特，进口后几乎可以感觉到奶酪在舌尖慢慢融化；此外，还有半硬奶酪(半硬 奶酪)、硬奶酪、气味和味道较淡的加工奶酪等。

购买

买你喜欢的奶酪需要一些技巧。不同类型的奶酪有不同的侧重点。

新鲜奶酪一定要注意包装上的保质期；

白模奶酪是表面白模分布均匀细腻的最好的一种，中间可以轻压。如果内心感觉柔软，说明已经进入成熟阶段；

蓝纹奶酪可以选择质地对称、质地滑腻、蓝白对比清晰的蓝纹霉菌；

洗涤后的干酪表面略湿，形状完整，无多余的凹陷和裂纹；

硬的未熟奶酪、硬的成熟奶酪、山羊奶酪都可以从切口处细看，有轻微光泽和湿润感的是最佳选择。

切割方法

要想充分品尝到美味的奶酪，就必须掌握正确的奶酪切割方法。奶酪的形状通常决定着奶酪的切割方式。上菜时，尽量确保每份都包括奶酪的中心和外层。一些有蜡质外层的奶酪必须切掉才能享用。在欧洲，奶酪制造商习惯于使用一种硬丝线来分割。

包裹

奶酪制造商通常用特殊材料包裹奶酪。买了奶酪之后，如果不是一次性用完，一定要注意包装。奶酪必须单独包装，以保持其风味。奶酪不应与生食品或蔬菜等未经清洗的食品放在一起。用保鲜膜或其他塑料包装是一个很好的选择，但它们有时会给奶酪一种非常轻微的塑料味道。铝纸、肉店专用线纸、蜡纸是包装奶酪的较好选择，可以保证奶酪的新鲜度。

存储

奶酪包装后，存放在黑暗的地方。冰箱是存放奶酪的理想场所。奶酪应该放在冰箱里通风最差的地方——生水果隔间。如果可能的话，你可以把奶酪放在一个有盖的陶罐里，创造一个稍微潮湿的环境。永远不要冷冻你的奶酪。一旦奶酪中的水分冻结结晶，奶酪的口感和质地就会被永远破坏。未包装的奶酪可以在冰箱里储存一个月左右。