{健康饮食}吃哈密瓜会产生过敏现象吗 哈密瓜的分类及食谱哈密瓜的保健食谱

哈密瓜形状各异，风味独特，有奶油味的，也有柠檬味的，但又甜又香，驰名中外。在众多哈密瓜品种中，红心酥和黄金龙的品质最好。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。哈密瓜有180多个品种和类型，包括早熟夏瓜和晚熟冬瓜。冬瓜耐藏，可以放到明年春天，味道还鲜。

有些人对哈密瓜过敏。有些人会对哈密瓜过敏，但大多数人不会。但是根据身体条件不同，过敏原也不同。如果第一次吃后出现过敏症状，说明对哈密瓜过敏。可以去医院做过敏原检查。即使对中成药过敏，也会对海鲜等食物过敏。

哈密瓜具有清凉解暑、除烦止渴的功能，是解暑的好产品。吃哈密瓜能显著促进人体造血功能，可作为贫血的食疗。中医认为瓜性寒，有缓解饥饿、通便、补气、清肺止咳的功效。适用于肾脏病、胃病、咳嗽、痰喘、贫血、便秘患者。

哈密瓜分为网状皮和光滑皮。按成熟度可分为早熟瓜、夏瓜(中熟)和冬瓜(晚熟)。不同品种的瓜，形状、颜色、皮纹都不一样。常见的优良品种有脆红心、甜黑眉(瓜皮有美眉等深色条纹，故称黑眉；“蜜极甜”，维吾尔语的意思是花裙)、堡垒红、铁皮、青麻皮、网梨、哈密加格达、小绿皮、白皮 。

一年生匍匐或攀缘草本植物；茎和枝有角，有黄褐色或白色刚毛和疣状突起。卷须细长，简单，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，有凹槽和短刚毛；叶厚纸质，近圆形或肾形，长8-15厘米，顶部粗糙，背面沿脉浓密蓬松，边缘不裂或3-7裂，顶端有圆形和锯齿状裂片，基部截头或半圆形，掌状脉。

花单性，雌雄同株。雄花:叶腋中的几簇；花梗纤细，长0.5-2厘米，具柔毛；萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近次小裂片，直立或开展，短于筒部；花冠黄，长2厘米，裂片卵形长圆形，锐尖；雄蕊3，花丝很短，药室弯曲，药隔顶端加长；退化的雌蕊长约1毫米。雌花:单生，花梗粗糙和具柔毛；子房长圆形，密被长柔毛和具糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头紧密，长约2毫米 。

哈密瓜有180多个品种，包括椭圆形、卵形、编结锤、长杆等不同大小，从1公斤到15-20公斤不等；果皮有两种:网状和光滑的皮肤。颜色为青、黄、白，肉为白、绿、橙，肉脆、酥、软，味醇、香、果。稀有品种有50多个。

【/s2/】西洲蜜:【/s2/】淡麻绿色，绿道，细而全目，果肉橙黄色，肉细而脆，风味好，含糖量20%，新疆东疆最好。

【/s2/】东湖瓜:【/s2/】网美，味如香梨，鲜甜脆，散发出诱人的奶、果、酒香味；

【/s2/】黑眉毛:【/s2/】形状为椭圆形，皮肤上有十几个墨绿色的纵向花纹，就像美丽的眉毛一样，瓜是绿色的，品质细腻多汁，含糖量高，口感粘稠。冬天吃了以后更香，更甜，更爽；

【/s2/】香脆红心:【/s2/】色泽橙红色，酥脆多汁，奶油味，香气浓郁，食后口中余香萦绕；

黄蛋:颜色金黄，形状小巧，肉如羊脂，软而甜，屋内放一个瓜；

【/s2/】雪里红:【/s2/】新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜是早、中熟品种。果实发育期约40天。果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网状结构。成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，酥脆爽口，入口即化，滋味如香梨。中心折射糖为15%

伽师瓜:伽师瓜得名于其原产地伽师县。种植1500多年，品种多，早、中、晚三季30多种。伽师瓜栽培历史悠久，形状匀称。具有肉厚肉薄、甜脆、汁厚皮薄、含糖量高的特点，居新疆瓜类之首，成为全国各种瓜类中的佼佼者。

冷哈密瓜

李子洗净切好(红绿李子100克)，哈密瓜切块，用100克冰块打成冰沙，放入盘中。

菜的味道:酸甜。

配方营养:哈密瓜风味独特，营养丰富。哈密瓜的干物质中含有4% ~ 5%的糖(葡萄糖、果糖、蔗糖)，人体容易吸收利用。适当吃哈密瓜有益健康。哈密瓜凉，不宜过多食用，以免拉肚子。李子:李子是中国的传统水果之一。新鲜水果含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种维生素和矿物质。，还含有各种氨基酸、天冬酰胺等。李子对肝病有很好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李自成说:“肝病好吃”。李子中的维生素B能促进血红蛋白的再生。适量食用李子有利于贫血患者的健康。梅子的美很奇特。经常吃鲜李子，可以使脸部光洁如玉，这是现代美容中不可多得的自然精华。梅酒被称为“常驻酒”。梅子易助湿生痰，不宜多食，尤其脾胃虚弱者宜少食。

双层哈密瓜酸奶

配料:哈密瓜100克，酸奶250克，少许矿泉水。

做法:将哈密瓜切成小块，加入少许矿泉水和少许酸奶，倒入搅拌机中搅拌30秒。将半杯酸奶倒入杯中，然后倒入混合好的哈密瓜汁，然后在最上层加入一点酸奶，即可食用。

哈密瓜杯

配料:哈密瓜1/2、豆腐2、胡萝卜1/4、樱花2、豆腐干2、意大利面条适量。

做法:将意大利面煮至熟，沥干水分，捞出放入哈密瓜碗里。其他的东西也可以一起煮，根据每种食物的性质掌握进出锅的时间就好。我没有加其他任何原料(包括盐)，就加了几片葱花。倒切碎的哈密瓜和番茄酱就可以吃了。这个没有规定。喜欢什么酱都可以倒，不过最好是甜味的，和整体风格相称。个人觉得凉拌更好吃。

哈密瓜炒虾

配料:哈密瓜150克，鲜虾80克，青椒1颗，胡萝卜20克，生姜10克。

调料:花生油500克(耗油30克)，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。

制造过程:

哈密瓜去皮切丁；鲜虾洗净；青椒丁；胡萝卜去皮切丁；将姜切成小块。在锅里烧油。油温50℃时，加入虾浸泡至90%成熟，倒出备用。剩下的油留在锅里，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁。中火翻炒至熟，加入虾，加盐和白糖翻炒，用湿淀粉勾芡，即可食用。

操作要点:这道菜不宜放入风味粉，否则味道不好。泡好的虾油温不能太高，否则虾不会滑嫩。

功效:哈密瓜果肉多为橙黄色，富含蛋白质、维生素、纤维素等。可治疗便秘，可作为断奶期的营养饮食。