{健康饮食}泰国小米酥的做法是什么 经常吃小米的好处有哪些喝南瓜小米粥有什

1、小米1小把，洗净充分浸泡，然后放入微波炉中4、5分钟，蒸成小米饭；

2.面粉中加入小米饭和1茶匙芝麻糊，拌匀，加入清水，活成面团；

3.揉打面团，使小米和芝麻糊充分均匀分布；

4.用湿布盖好，醒后20-30分钟；

5.醒后准备芝麻酱馅料:在70g芝麻酱中加入50g糖，搅拌均匀；

6.放入微波炉中3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成光滑的芝麻酱馅；

7.醒发面团，擀成中间略粗，周长微薄的圆片；

8.撒一半的麻酱馅；

9.像包子一样包好，捏紧；

10.用手轻轻推开，长成一个形状；

11.在剩下的芝麻糊馅料中加入1茶匙色拉油拌匀，然后取一半均匀的撒在面团上；

12、折叠成30%，捏紧；

13.再轻轻长成一个形状，把剩下的芝麻酱馅铺上去；

14.再折叠成30%；

15.最后卷成方块，参考锅的大小；

16.烧热锅，转小火，放入面条，开始煎饼；

17.中间翻多次继续翻，两边烧成金黄色；

18、出锅，切块，装盘。

小米含有蛋白质，比大米高。每100克含有1.7克脂肪和76.1克碳水化合物，不低于大米和小麦。胡萝卜素，一般谷物中不含，每100克小米含0.12毫克，维生素b1含量居所有谷物之首。除了食用，还可以用来酿酒和麦芽糖。

小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入红枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，熬制成不同风味的营养产品。小米可以磨成粉做蛋糕，很好吃。小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一种具有健胃消食功能的中药。小米粥有安神的功效。

中国北方很多女性有产后用小米和红糖喂奶的传统。小米粥营养价值丰富，有“大神汤”的美称。因为小米不需要精制，节省了大量的维生素和无机盐，小米中的维生素b1可以达到大米的数倍；小米的无机盐含量也高于大米。

对于很多人来说，因为米饭量少，很难喝到真正的小米粥。建议有兴趣的人去生产区的农村农家院亲身体验一下，一定会大开眼界；

小米除了富含铁外，还含有蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。因为小米本质上是碱性的，根本不需要加盐太多或者不加盐煮。

小米是一种高淀粉含量(约70%)的能量食品。

像其他谷物一样，小米含有高含量的钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素b12。

不同类型的小米蛋白质含量差异很大，一般在5%-20%之间，平均为10%-12%。小米中蛋白质的品质往往比小麦、大米、玉米好，但必需氨基酸中赖氨酸的含量较低。

好处一:小米的主要功效——健脾和胃

小米的功效，正如李时珍在《本草纲目》中所说，是“治恶心热痢，补虚开胃”。其实不管是恶心，热痢，还是虚损，都和脾胃功能差有关，所以小米的主要功效就是滋养脾胃。

小米为什么能滋养脾胃？我们通常说甜味入脾，黄色入脾。五色方面，小米是黄色的。口味上，小米有甜有咸。所以中医说小米可以“暖胃”。北方女人不吃肉，主要吃小米粥，主要是这个原因。

好处二:小米在五谷中补肾作用最强

说到小米补虚的功效，既体现了脾胃，又体现了补肾的功效。所谓“人吃五谷，化精为精”，就是说所有的五谷都有养精补肾的作用，但是五谷之中，有几种小米的补肾作用最强。

明代名医李时珍曾说:小米味咸淡，气寒渗下，肾谷也。也就是说小米性寒，五味微咸。众所周知，咸味入肾，所以小米也有益肾益气的功效，所以李时珍称之为肾之谷。

好处三:小米汤可以养心安神

除此之外，《本草纲目》还说喝小米汤“可以增强小肠的功能，有养心安神的功效”。所以小米作为安神助眠的饮食保健品食用也是困扰。对于肠胃不好引起的失眠者，其疗效是安眠药无法比拟的。

很多中国医生经常要求患者用小米粥代替安眠药。于是有些老人说，早上一碗玉米粥——神清气爽，晚上一碗小米粥——呼呼大睡。

吃小米的好处4:小米的美颜效果

小米也有美容的作用。陕北有一句话叫“米脂婆婆绥德的汉，清鉴的石板窑的炭”。陕北米脂是个美丽的地方，四大美女之一的“貂蝉”，就是米脂。说西北少雨少旱是有道理的，在西北大风的影响下，是不可能产生美女的，但是别人的米脂是美女。原因和吃小米有关。根据《米脂县志》记载，米脂是以米脂水命名的。米脂地处黄土高原丘陵沟壑区，米脂水在县城东南100步。它的土地适合种植小米，米脂人在小米的滋养下长大。

其实吃南瓜山药小米粥要注意很多问题。山药的饮食习惯比较温和，和其他食材搭配一般没什么大问题，而南瓜-山药小米粥中的南瓜和小米更“细腻”，所以在烹饪时要注意很多问题。例如，南瓜和许多食物混合在一起。一起吃的时候醋酸破坏了南瓜中的营养成分。鲤鱼和南瓜一起吃会中毒。吃南瓜配虾会导致痢疾。吃南瓜配油菜，吃南瓜配维生素C丰富的食物会破坏维生素C。

至于小米粥，小米应该和大豆或者肉类食物混合，这是因为小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米蛋白的营养价值并不比大米好，因为小米蛋白的氨基酸组成不理想，赖氨酸过低，亮氨酸过高，所以小米不能作为产后的主食，要注意搭配，避免其他营养成分的缺乏。所以在吃南瓜、山药、小米粥的时候，也要注意避免和其他食物一起吃。