{健康饮食}痛风病人能不能吃芋头呢 芋头有哪些营养成分怎么选购芋头芋头的营

芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。在所含的矿物质中，氟含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿和保护牙齿的作用。它营养价值丰富，能增强人体免疫功能，可作为预防和治疗痛风的主食。

此外，芋头含有一种粘液蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。所以中医认为芋头可以解毒，同时芋头是碱性食物，可以中和体内积累的酸性物质，调节人体的酸碱平衡，对痛风的治疗也非常有益。

痛风患者大多是由于不合理的食物选择导致体内嘌呤物质过量所致。他们体内的尿酸产生过多，排泄减少，使尿酸沉积在关节处，机制失衡。因此，合理治疗痛风，需要改变体内高尿酸的状况。显然，用传统药物很难达到这种效果，如果药物不合理，也会对肾脏造成损害。

体内过多的酸性物质形成晶体，沉积在关节处，是痛风的重要基础。所以要尽量少吃豆制品和酸性食物，少喝啤酒，尤其是动物内脏和海鲜，而鸡蛋等鸡蛋类食物不需要太苛刻，可以适当摄入。

芋头是一种多年生块茎植物，通常作为一年生作物种植。叶盾状，叶柄膨大，植株基部形成短茎，逐渐积累营养物质，成为肉质鳞茎，球形或块状。而中、下节腋芽活性最强，分蘖第一次发生。适宜条件下湿润，抗旱耐阴，具有水生植物的特性，可在水田或旱地栽培。根系吸收能力弱，整个生长期需要充足的水分；对土壤适应性广，适宜肥力丰富、保水性强的粘土；芋头在15℃高温高湿环境下开始发芽。生长期要求20℃，鳞茎在27℃-30℃发育良好。

初期根系较浅，不抗旱。种芋头后，新植株逐渐扩大，成为。后来，随着植物的生长，不断形成新的球形茎，即新鲜的芋头，它在适宜的环境中保持分蘖，水质好，空空气清新，土壤肥沃，光照充足，生物资源多样。土壤是ph值为5.5的生产基地

秋天过后，冬天会犁地，深度30多厘米。有条件的话可以用手扶拖拉机耕作，翻土量大，耕深，效果好。冬耕可以提高地温，疏松增厚活土层。育苗棚内容易引起高温，影响芽的质量，应引起重视。此外，出芽时棚内温度应降低至20-21℃，使芽健壮，对土壤有益。

施底肥。结合整地，根据种植面积大小施肥。发芽前，首先要选好种子。在储藏的芋头种子中，要选择单个重量在40克以上的健壮芋头作为种子，在选种时要剔除弱小的芋头。太阳种子。种子芋头从贮藏窖中取出后，应干燥2-3天，直至种子芋头尾部稍微收缩，以打破休眠，促进发芽。

发芽。加速发芽的方法有几种:最简单的方法是将种子芋头与适当水分的麦秸混合，放在太阳下背风处，在20-25℃加速发芽，早晚用薄膜或草籽覆盖发芽。另一种方法是室内催芽:在室内铺上土炕或生灶，保持温度恒定在20-25℃，将芋头种子放在室内架子上催芽。为了便于管理和保存/0/房，可以放在一个整袋中，不影响发芽，一般需要30-40天才能发芽。注意芽刚发芽的时候。另外，为了使发芽一致，要及时检查，分批管理。还有一种方法是用小秧棚催芽。

1.芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等。，含有高氟含量的矿物质，具有清洁牙齿、预防龋齿和保护牙齿的作用；

2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为预防和治疗癌症的主食。在癌症手术或术后放疗、化疗和康复过程中，具有辅助治疗的作用；

3.芋头含有一种粘蛋白，可以被人体吸收产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，可以提高身体的抵抗力。所以中医认为芋头可以解毒，抑制人体的肿痛，包括癌症，可以用来防治肿瘤和淋巴结核；

4.芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容美颜和黑发，还可用于防治胃酸过多；

5.芋头富含粘多糖和多种微量元素，能帮助身体纠正微量元素缺乏引起的生理异常，刺激食欲，帮助消化。所以中医认为芋头能补中胶，补气。

芋头营养丰富，含有大量淀粉、矿物质和维生素。它不仅是一种蔬菜，也是一种谷物。可以煮熟，晒干，也可以磨成粉。芋头味软、粘、味美、营养丰富。可用于烹饪和各种小吃。

选比较壮的芋头，没有斑点。芋头一定要匀称，重量轻，说明水分少；切的时候肉细而白，说明质地疏松。这是上品。注意外观不要有烂点，不然切的时候肯定有烂点。另外还可以观察芋头的切口。如果切口汁呈粉末状，肉酥脆可口；如果是液体，肉就没那么蓬松了。

由于芋头的粘液中含有皂素，会刺激皮肤发痒，所以剥芋头时要小心。可以在手上倒点醋，搓搓削削一下，芋头就不疼了。但是，如果手上有未愈合的伤口，就不能用这种方法。去皮的芋头接触水和皮肤会更痒。所以芋头去皮不用先洗，保持手干燥，可以减少瘙痒的发生。如果皮肤不小心痒了，涂上生姜，在火上烤一会儿，或者用醋水浸泡止痒。

通常芋头的外观很粗糙，看起来上面有很多毛发。这个时候要捏一下，看看有没有什么不好的症状，比如太硬或者味道怪怪的。观察新鲜度，可以看出新的好芋头是否新鲜。像一个老芋头，看起来很老，没有一点刚从土里挖出来的味道。