{健康饮食}玉米面脆饼做法步骤 玉米面的饮食知识知多少玉米面是不是粗粮呢

材料:

配料:玉米粉200克，面粉100克，甜玉米粒一碗，酵母粉5克(1茶匙)，白糖适量，鸡蛋。

练习:

1.将玉米粉、白面、白糖放入锅中，拌匀。

2.将5克干酵母加入适量温水(30-35度)中，溶解，倒入面粉碗中。

3.放入鸡蛋和甜玉米仁，用筷子搅拌至面粉变得粘稠糊状，放在温暖的地方40分钟至1小时，使玉米粉充分发酵。

4.不要粘锅(平底)。用小火擦干锅(不要放油)。锅热后，用清水冲洗勺子，防止面粉粘在勺子上。舀一勺发酵玉米粉，堆到锅里。

5.面糊底干透成型后，加两勺冷水盖锅，烤3-4分钟。锅里的水干了，玉米饼的底部就变脆了。饼底酥脆，饼面金黄。切开里面有甜玉米仁。

玉米饼的制作方法很简单，所以当我们在家的时候，我们也可以尝试一下，制作如此美味的食物。肯定有一些方法，但也要知道对人体健康很有帮助，尤其是玉米本身就是粗粮，经常吃不会对人体健康造成危害。

玉米粉营养丰富。玉米粉含有多种人体所需的维生素，尤其是维生素E，被称为美容产品。天然维生素E比口服好很多。而且玉米粉还含有卵磷脂等非常健康的物质。

玉米粉没有等级，只有粗细。玉米粉营养丰富，按颜色可分为黄玉米粉和白玉米粉。玉米粉食品有很多种。在美国及其研究中，发现玉米含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物酒精、维生素E、纤维素等。具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容、延缓衰老等多种保健功效。也是适合糖尿病人的产品。

玉米性平，味甘清淡，一般人都可以吃。有益于平肺健脾、增进食欲、防癌、降胆固醇、健脑。玉米不能和蜗牛一起吃，否则会中毒；尽量避免和牡蛎一起吃，否则会阻碍锌的吸收。

(1)玉米粉含有较多的钙和铁，可以预防高血压和冠心病；

(2)玉米粉含有亚油酸和维生素E，能降低人体内胆固醇水平，从而减少动脉硬化的发生；

(3)粗磨玉米粉含有大量赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

(4)玉米粉中还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物的分解，抑制恶性肿瘤；

(5)谷胱甘肽富含玉米粉，是一种抗癌因子。它能与人体内多种外来化学致癌物结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

(6)玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。

以上，我们介绍了什么是玉米粉。我们知道玉米粉有两种:白玉米粉和黄玉米粉。玉米粉营养价值高，含有人体所需的多种物质。玉米粉往往有降血压、降血脂的好处。玉米粉含有丰富的维生素E和卵磷脂，因此具有美容和延缓衰老的作用。

玉米粉馒头味道鲜美，香甜可口。因为是玉米粉做的，不仅富含膳食纤维，还有助于促进消化，保护肠胃健康。所以，如果你喜欢吃玉米面馒头，不妨自己动手做，尝尝味道。

玉米粉中丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物对结肠的刺激，从而减少结肠癌的发生。

配料:玉米粉100克面粉300克

辅料:酵母、水等

步骤:

1.在面粉中加入玉米粉。

2.用温水溶解酵母。

3.将适量温水和酵母放入面条中，揉成面团，放在温暖的地方发酵。

4.发酵后，揉搓均匀，切成小块。

5.揉成小笼包20分钟，然后放到蒸笼上再蒸20分钟。

温馨提示:揉完馒头，一定要放到锅里。

虽然大街小巷随处可见馒头，但在家做馒头就不一样了，同时还能多掌握一门手艺。那么，玉米面馒头怎么做呢？只要仔细参考美食专家介绍的具体步骤，就可以成功做出玉米馒头，非常方便早餐。

粗粮是相对于我们平时吃的精米、白面等面粉和大米而言的，主要包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。

粗粮有很多种。最常见的小麦和糯米属于粗粮。粗粮富含维生素和微量元素，有助于补充体内微量元素，维持身体功能。另外，我们平时吃的黑豆红豆都属于粗粮。粗粮富含膳食纤维，有助于预防心血管疾病和动脉硬化。因此，老年人通常适合多吃粗粮。另外，胃不好的人要适当吃。

市面上卖的馒头大部分是小麦粉做的，所以不属于粗粮，但也有一些是玉米粉和豆粉做的馒头，都是粗粮。经常食用粗粮有很多好处，因为粗粮中含有不溶性纤维素，而这种纤维素的主要作用是保证消化系统的正常运转，增加食物在胃中的停留时间，有助于缓解高血压和糖尿病。同时，粗粮还有助于预防胃癌、肠癌等疾病。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，要多吃，不要多吃，因为吃粗粮也有坏处。【/h/】以25-35岁人群为例，过量摄入“粗粮”会影响人体功能对蛋白质、无机盐和一些微量元素的吸收，甚至影响人体的生殖能力。

粗粮有减肥的作用，因为里面的淀粉很少，不会因为淀粉摄入过多而使人发胖。现在很多女生平时都喜欢吃粗粮。吃太多玉米面不会让你变胖，反而会让你有减肥成功的欲望。生活中也有很多食物属于粗粮，所以这个问题要特别注意。