{健康饮食}如何制做红曲米呢 红曲米对人体有什么好处红曲米的食用方法红曲米

[别名] 赤渠(“方圆”)、红米(“药材汇编”)、福渠(“上海饮片炮制标准”)。

[药用部位] 是寄生在粳稻上的紫色曲霉产生的红曲。

【/s2/】【适应症】【/s2/】活血化瘀，健脾消食。治疗产后恶露不绝，瘀血腹痛，暴食症，红白腹泻，跌打损伤。

(1)“饮食”:健脾益气，温中。

②本草补:活血消食，健脾暖胃，谷中泄泻。

(3)《纲要》:治疗女性血气疼痛、产后恶血，争取好喝。

(4)《本草纲目》:入营破血，干胃消食，活血化瘀。治红白泻，跌打损伤。

⑤《医林》编纂要领:解码生寒之物之毒。

【/s2/】【用法用量】【/s2/】口服:汤剂，2 ~ 4元；或者磨成药丸或粉末。外用:捣实。

【/s2/】【方子】【/S2/】①心痛的治疗:红曲、香附、乳香。最后，喝点酒。(“选择方圆”)

②治疗小儿头部疮时，因湿伤、水中毒，脓液止不住:红曲粉碎。(《101方》)【宜忌】脾阴不足，无食积者慎用。

(1)《本草纲目》:不停滞不前不使用，擅长破血，不血瘀不使用。

②《新本草经》:忌同神曲，脾阴虚胃火者勿用。会损坏轮胎。

《本草纲目》:一石五斗白米泡水一夜。分十五处，放三斤曲木，搓匀，做一处用帛覆盖。天热时，丝绸铺开，觉温被堆起来，盖得紧紧的。第二天日本和中国做了三堆，一次做了五堆，一次合作一堆，另一次做了十五堆，还有一堆是微温做的，如此多次。第三天，用大水桶装满新水，用竹篮打个五六分，蘸湿了再打一堆，和前面的方法一样。第四天再像以前一样蘸。如果歌是半沉半浮，按照前一种方法再做一遍，再蘸一遍。如果飘了就完了。拿出来晾干。米过心者，谓黄，入酒。

嘉诚红曲米粉是红曲在生长代谢过程中产生的红色天然色素。红曲霉是世界上唯一生产食用色素的微生物。红曲粉的生产是从传统红曲中分离出优良菌株，然后利用基因工程技术对其进行纯化和复壮，选择优质无污染的转基因大米为原料，通过传统技术和现代生物工程技术进行发酵。

红曲米是由红曲菌株发酵而成的天然食用色素，主要用于红烧肉制品、烘焙、酿酒等领域。红曲米是一种很好的保健品原料，因为它含有莫拉克林K活性物质，具有降血脂的作用。

红曲在中国历史悠久，已有1000多年的历史。它是一种发酵产品。它的外观是红棕色，大部分是霉菌发酵，形成这种糙米粒。它是一种用途广泛的食用中药。人们经常用它来烹饪食物、面食、小吃、烤肉等。基本上在生活中随处可见。

红曲是一种很好的发酵食品，营养丰富，用途广泛。对人的健康也有很好的作用。今天我们来介绍一下红曲米的功效和作用，让大家了解一下。

中医认为红曲的主要作用是:活血化瘀；健脾消食。主要饮食停滞不前；腹胀满；红白腹泻；产后恶露不绝；外伤。红曲在现代西医研究中的临床作用是治疗和预防心脑血管疾病。众所周知，心脑血管疾病是威胁中老年人生命的第一杀手，高脂血症和高胆固醇血症是主要原因之一。人体内胆固醇蓄积主要通过两大途径，外源性，指饮食，占1/4；内源性是指自我合成，占3/4，比例最大。代谢途径显示人体自身合成胆固醇需要一系列代谢过程，其中hmg-coa在其还原酶(hmg-coa-r)的作用下生成甲羟戊酸，进而合成胆固醇。红曲中的活性成分是HMG-CoA还原酶的竞争性抑制剂，从而阻断胆固醇合成的途径。

以上是给你介绍的红曲米的功效和作用。可以看到红曲的功效和作用很多，所以平时多吃含红曲的食物就好了。而且红曲还有很多药用功能。

红米粥的做法

红米用黑米洗净，加适量水！加入红枣和枸杞。水比米粥还多！然后大火煮2~5分钟！然后关小火慢炖1小时。水快烧开时，加入红糖，小火煨5分钟。好的

红米的小米粥做法

红米洗泡了半个小时，小米一起洗煮。打开后，它变成了一个小火，煮和粘性

红米的拌饭做法

准备必要的材料——红米、小番茄、洋葱、核桃、腰果和黑橄榄

红米甜菜根罐头洗净，放入电饭煲中，然后稍干；西红柿洗净放入烤箱烘烤15分钟，然后去皮切成丁；核桃、腰果烤3-5分钟，然后碾碎；(微炒)将洋葱切成小丁；橄榄切割环；蒜末；将欧芹切成小块；将腰果、核桃、橄榄、西红柿丁、甜菜根丁放入大碗中，用少许油拌匀；在热油锅里，先炒洋葱，放入蒜末，撒上迷迭香；将炒好的洋葱放入大碗中拌匀；倒入红米，用盐和胡椒调味，撒上香菜。

红米做蛋糕的方式

将米粉和糖倒入锅中，搅拌均匀。用水将酵母粉水合，并将酵母溶液倒入粉末中。然后倒入水，搅拌均匀。搅拌一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我的饭盒)，放在电饭煲里发酵(电饭煲加少量水，加热到不热的温度)。发酵到两倍大的时候(大概两三个小时)，搅拌一会，会变软。可以用保温档重新加热。注意不要花太长时间。当酵母被烧死后送至两倍大小(两小时左右，可以送很久)时，蒸好的格子用湿纱布垫上油，倒入米粉糊。撒一点红枣葡萄干核桃之类的。盖上火，蒸40-50分钟