{健康饮食}胆固醇偏高不能吃什么 胆固醇高怎么回事胆固醇高这些方法可以解决

1.首先要控制高胆固醇的摄入，每天摄入胆固醇控制在200 mg以下。蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰腺、心脏等。)，鱼籽，脑(猪脑，羊脑等。)，虾仁，肥肉，蟹黄等。都是富含胆固醇的食物，所以尽量不要在日常饮食中吃它们，或者少吃并控制它们的摄入量。

2.饱和脂肪酸摄入过多会导致冠状动脉粥样硬化和血栓形成。动物油脂富含饱和脂肪酸，植物油脂富含不饱和脂肪酸。因此，烹饪时应使用植物油和脂肪，如花生油、橄榄油和葵花油。

3.植物油中的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等。他们的产品也应该尽量少吃。除了要注意食用油，还要避免吃富含脂肪的肉类等富含脂肪的食物。油炸食品也应尽可能避免。市场上许多油炸食品使用动物脂肪和油。

4.贝类和软质水产品往往胆固醇含量高，不宜食用。而且脂肪含量高的鱼不适合吃。如螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳗鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼等。，不适合大量频繁食用。很多鱼都有一定的脂肪，不可能没有鱼可以吃。这种情况下，尽量选择低脂鱼吃，或者吃鱼肉的低脂部分。

5.拒绝动物脂肪比毒药好。动物脂肪摄入过多对健康有害，这是众所周知的事实。但是长期单纯依靠植物性脂肪也是有害健康的，很多人并没有意识到这一点。高胆固醇患者一定要减少动物脂肪的摄入，但不能完全拒绝服用，要适量补充，这样才能更好的保护血管。

肝病引起的

高胆固醇除了亚健康人群外，疾病很容易导致高胆固醇。比如肝病患者，肝细胞受损，胆固醇酯化受阻，导致血液中总胆固醇升高。

超重和超重的人

一般来说，超重和超重的人胆固醇较高，高血压和心血管疾病在肥胖人群中更常见，肥胖人群中甘油三酯较高，因此健康减肥有利于降低胆固醇。

遗传因素

据权威统计，高胆固醇与遗传因素有一定关系。数据显示，每500人中就有一人遗传了高胆固醇血症。

阻塞性黄疸

胆固醇高的人也和梗阻性黄疸有一定关系。梗阻性黄疸患者胆道梗阻，导致胆汁不能及时排出，导致胆固醇过高。

不良饮食习惯

如果日常生活中不注意饮食，很容易造成胆固醇过高。比如日常生活中爱吃油腻食物的人，胆固醇往往比普通人高很多。所以这类人一定要注意饮食习惯，多吃蔬菜水果，调整好，对降低胆固醇有非常重要的作用。

海鱼:海鱼含有大量的高级不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇含量。根据普查数据，沿海渔区居民最先出现冠心病低患病率，这无疑与他们长期食用鱼类有关。鱼油还可以被人体内的酶分解成各种化学物质，在人体内具有镇痛、消炎、抗高血压、抗凝血等作用。然而，只有生活在低温海水中的沙丁鱼、鲭鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼和金枪鱼含有这种降低胆固醇的鱼油。

海鲜:有人认为吃牡蛎、蛤蜊、螃蟹对人体心脏的心血管系统有害，其实不然。华盛顿大学的研究证实，低脂海鲜可以降低人体血液中有害胆固醇含量约9%。

洋葱和大蒜:每天吃一个中等大小的洋葱，可以将血液中有害的胆固醇转化为对心脏有益的胆固醇，是预防心血管疾病的好方法。大蒜还能降低血液中的胆固醇和主动脉中的脂质沉积。

香菇木耳:据实验，香菇木耳的降胆固醇作用比阿托品强10倍。需要注意的是，黑木耳的有效成分主要在水溶性部分；香菇的动作帽比梗大。

豆类:经常食用大豆及其制品可以显著降低血液中的胆固醇含量，这与豆类含有必需氨基酸有关。意大利的一项研究证明，大豆蛋白可以中和高脂肪饮食的影响。医生发现，让志愿者每天吃一杯斑点豆或绿豆，平均可以降低19%的胆固醇。

1.减少饱和脂肪的摄入:饱和脂肪通常存在于肉类、黄油和各种加工食品中。当人们吃这种食物时，肝脏会将饱和脂肪转化为胆固醇。如果你的胆固醇水平处于危险的边缘，你应该立即减少饱和脂肪的摄入。一周吃一两次红肉，每次吃的肉量大概是一小包肉片的量。

2.多吃纤维含量高的食物:纤维多见于植物性食物，植物纤维，尤其是燕麦、大豆、芦笋中的可溶性纤维，可以降低血液中的胆固醇含量。纤维会吸水，膨胀胃，增加饱腹感。此外，可溶性纤维在肠道中溶解，形成凝胶状物质，可以在胆固醇分子进入血液之前将其吸附。每天至少吃一种富含可溶性纤维的食物，越吃越好。

3.用橄榄油烹饪菜肴:地中海地区的人非常喜欢吃橄榄油，吃橄榄油的好处是众所周知的。在希腊、西班牙、意大利等地中海国家，即使心脏病患者的整体胆固醇水平很高，死于心脏病的人数也相对较少。橄榄油和其他富含单不饱和脂肪的油一起，具有降低有害低密度脂蛋白的作用，但不降低高密度脂蛋白的水平。此外，它还富含有助于防止胆固醇渗透到血管壁的植物化学物质。

4.吃燕麦:燕麦含有大量的可溶性纤维，有助于防止胆固醇进入血液，从而对降低血液中的胆固醇含量有很好的效果，已经引起了人们的关注。

5.偶尔吃糙米:糙米比白米煮的时间长，但糙米富含纤维和米糠油，有降低胆固醇含量的作用，味道鲜美。