{健康饮食}幼儿冬季食谱 营养均衡搭配原则制定幼儿冬季食谱的注意事项幼儿冬

1。营养饮食对儿童的生长发育起着至关重要的作用

3-6岁儿童正处于旺盛的生长发育期，必须每天从饮食中获取足够的营养物质，以满足其生长发育和生活活动的需要。如果儿童长期缺乏一定的营养和热量供应不足，不仅会影响他们的生长发育，还会导致许多疾病。

我国幼儿园教育的内容明确指出，要保证儿童必要的营养，搞好保健，培养儿童良好的生活习惯和独立生活能力。全日制幼儿园一般安排孩子两点在园内三餐，也就是说孩子一天的营养很大一部分在幼儿园，现在孩子的父母基本都是双职工家庭，没有太多精力给孩子做营养和食物。所以全日制幼儿园的营养和餐饮尤为重要。

2。中国儿童营养状况的两个极端

目前，我国儿童营养存在两种现象:营养不足和营养过剩。

营养不足意味着孩子每天都得不到足够的营养。这样一来，孩子的智力得不到足够的营养，免疫力下降，导致死亡率上升，同时，成年后慢性病增多；营养过剩是指儿童每天吃得过多，导致肥胖，导致成年人在成年后患上心血管疾病、脂肪肝、糖尿病等非传染性疾病。据报道，超过80%的2岁前肥胖儿童在成年后肥胖，因此从幼儿开始每天合理饮食非常重要。

3。儿童每天需要的七种营养素

儿童合理营养是指饮食中含有身体所需的全部营养成分和热量，摄入的食物满足儿童的身心需求，易于消化，促进食欲，不含对身体有害的物质，儿童能定期按时进食。饮食中体现的合理营养称为均衡饮食。儿童每天需要的营养素主要有七种:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水。

1。三份新鲜奶油冻

将1-2个鸡蛋打成碗状，加入少许盐和冷开水，放入锅中蒸熟，然后将一些鲜虾和炒好的肉末、蔬菜切成碗状，然后蒸5-8分钟，停火后即可食用。

2。混合蔬菜糊

土豆胡萝卜洗净，放锅蒸熟，去皮，碾成泥。或者沸水焯水，去皮，切块，入锅翻炒，加少许盐，与土豆泥、胡萝卜泥、肝泥、熟肉末一起翻炒后食用。

3。水果汤

苹果、百合、山药、梨、莲子洗净，去皮去核，切成小块，加入琼脂，放在火上，用水煮熟。离火后加入白糖，待凉后再吃。没有哪种琼脂能被莲藕淀粉替代。

4。蛋黄豆腐

豆腐切块，沸水焯水，加入盐和鸡精调味，干海米用清水浸泡，洗净切粉，蒜、葱、姜洗净，咸鸭蛋黄研细，入锅倒油，油热时用葱、姜粉翻炒，加入豆腐、蒜、海米，用鸡汤、料酒、糖、盐翻炒。

5。太子参炖排骨

将排骨切成小块，洗净，加水，捞出沥干，太子参洗净，浸泡15分钟，用刀在人参背面切一个小标记，将排骨、太子参、黄酒和调味料放入小砂锅中，用武火煮沸，煨60分钟。

1。营养补充

营养素主要有七种:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维和水。蛋白质:约占膳食总热量的10-15%，主要是优质蛋白质、牛奶、豆制品和动物蛋白；脂肪:约占饮食总热量的30-35%，每天每公斤体重需要4-6克左右，主要是植物油和动物油； 碳水化合物:约占膳食总热量的50-60%，每天每公斤体重约15克，主要是谷类和豆类；矿物质:儿童每天需要微量元素钙800 mg，铁12 mg，碘50 μ g，锌12 mg等； 钙主要来源于牛奶、豆制品、坚果和青菜。铁的最佳来源是动物肝脏和动物血液。碘来自含碘盐的海鲜；锌主要来源于贝类、红肉和动物内脏；【/h/】膳食纤维:膳食纤维的主要来源是谷类、蔬菜和水果，儿童平均日需求量约为9.5克；维生素:儿童每日维生素摄入量约为维生素A 500-600微克，维生素b0.7毫克，维生素C 70毫克等；维生素A主要来源于动物肝脏、蛋黄和富含β胡萝卜素的蔬菜水果(维生素A来源)，如胡萝卜、西兰花、菠菜、香蕉、杏子等。【/h/】维生素B主要来源于粗粮、瘦肉、动物肝脏等；维生素C主要来源于各种蔬菜水果；水: 孩子每天需要的水量一定要保证，2-3岁，100-140ml/kg/天，4-7岁，80-110ml/kg/天。

2。食物数量控制

谷类:150-250g，大米、白面、各种粗粮；动物性食物: 100-125克，包括牲畜、鱼和蛋；牛奶和奶制品:200-400克，包括鲜奶、奶酪和奶片；大豆及豆制品:豆浆、豆腐、腐竹、豆腐干等15-20克。；蔬果:150-200克，以季节多样化为主；植物油:15g糖和糖饮料:10-15克。

1。注意吃奶类食物

1岁以后的宝宝刚断奶或没有完全断奶。牙齿发育不完全，咀嚼固体食物(尤其是肉类)的能力有限，限制了蛋白质的摄入。因此，1岁以上的婴儿不必从固体食物中摄取足够的蛋白质，但饮食中也要注意摄入牛奶，这仍然是他们重要的营养来源之一。美国权威儿科组织建议牛奶与固体食物的比例应为40: 60。每天要给宝宝提供500 ml的牛奶。

2。注意食物质量的多样化

宝宝1岁后，母乳不再是他们的主食。然而，它们的身体生长发育仍然需要各种营养物质，这些营养物质必须从各种食物中摄取。每餐的食物搭配要适当、干爽、生熟，食物要多样化，不要每天重复。比如主食有软饭、面条、馒头、饺子、馄饨、蒸糕、芝麻酱卷、菜卷等。注意蛋白质的互补作用，使用肉类、豆制品、鸡蛋、蔬菜等混合蔬菜。炒菜可以同时放两三种蔬菜，也可以几种蔬菜拌馅，午饭或早间可以吃一些蒸胡萝卜、红烧猪肝、豆制品。

3。注意每餐的营养比例

早餐吃好，午餐吃好，晚餐少吃营养，每餐合理安排食物。每顿饭占总热量的比例，早餐30%，午餐40%，晚餐30%。为了满足宝宝晨间活动所需的热能和营养，早餐除了主食外，还要添加牛奶、鸡蛋、豆制品、蔬菜、肉类等一些食物，午餐吃的食物量要高于其他餐。

4。注意孩子的食物要软，要烂，要碎

随着年龄的增长，宝宝的牙齿逐渐长出来，但肠胃消化能力还是比较弱。所以一定要注意软的、烂的、碎的食物，才能适应宝宝的消化能力。