{健康饮食}卷心菜怎么吃 卷心菜能生吃吗选择卷心菜瘦身的五大理由卷心菜冷藏

首先是虾皮凉拌卷心菜

白菜营养丰富，平时喜欢用猪油炒，叫香。卷心菜营养丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。此外，卷心菜还含有维生素U，维生素U是一种抗溃疡因子，具有分解亚硝酸盐胺的作用。在世界卫生组织推荐的最佳食物中，红薯是第一蔬菜，富含维生素和抗癌专家，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子和胡萝卜，卷心菜排名第三。此外，新鲜卷心菜汁可治疗胃和十二指肠溃疡，具有止痛和愈合作用。经常吃白菜对皮肤美容有一定的作用，可以防止皮肤色素沉着，减少年轻人的雀斑，延缓老年斑的出现。这是第一次做凉拌沙拉。试一试就好。

材料

卷心菜、红辣椒、虾皮、胡萝卜、大蒜、洋葱、橄榄油、黄油、酱油、盐和鸡精

虾皮凉拌法

1.切碎卷心菜。

2.红辣椒和胡萝卜切丝备用。

3.白菜先用水煮开，然后用冷水煮开，装盘备用。

4.火锅，倒入橄榄油，加入黄油溶解，炒大蒜和洋葱。

5.虾皮翻炒，然后依次加入胡萝卜丝和红辣椒丝，翻炒后加入适量酱油、盐和鸡精调味。

6.将油炸胡萝卜丝、红辣椒丝、虾皮和煮熟的卷心菜丝混合。

第二，白菜饺子

材料

白菜的酥脆口感搭配光滑的肉馅，鲜嫩甘甜，留香于齿颊。

鲜肉馅占1/2，白菜占1/2

鲜肉200克，白菜1000克，葱花15克

调味盐、味精和油

卷心菜饺子的制作方法

1.白菜洗净切丝。

2.切成颗粒。

3.加盐略腌。

4.用手揉卷心菜。

5.加水冲洗干净。

6.挤出水，加入调味料，然后与肉末和葱花拌匀。

小把戏

特征

香甜嫩脆，汁鲜不腻

第三，醋白菜

材料

主料:白菜300克。

调料:醋25g，辣椒5g，大豆油75g，辣椒5g，酱油4g，盐2g，白糖2g，味精1g，香油1g，豌豆淀粉5g

醋炒白菜法

1.白菜洗净切成3厘米见方的块，用刀拍松，与盐拌匀备用；

2.干辣椒切丝；

3.将糖、醋、酱油、味精和10克湿淀粉(5克淀粉和水)混合成汁；

4.将大豆油放入勺子中加热，先放辣椒炒黑，去掉辣椒；

5.加入干辣椒炒黄，再炒白菜；

6.待稍软后，将备好的汁液倒入勺中，翻炒几下，撒上香油。

吃白菜的方法有很多。可以直接吃，也可以不同口味油炸。我们可以根据自己的饮食习惯来选择。吃白菜也能起到抗衰老的作用，对提高人体免疫力也很有效。

卷心菜可以生吃吗？卷心菜可以直接当沙拉吃。白菜的抗衰老和抗氧化作用与芦笋和花椰菜处于同一高水平。白菜的营养价值和大白菜差不多，维生素C的含量大约是大白菜的两倍。此外，卷心菜富含叶酸，这是卷心菜蔬菜的优势，所以孕妇和贫血患者应该多吃卷心菜。卷心菜也是一种重要的美容产品。

卷心菜可以提高人体免疫力，预防感冒，保证癌症患者的生活质量。卷心菜在抗癌蔬菜中排名第五。新鲜白菜中含有植物杀菌素，具有抗菌消炎作用，对咽喉肿痛、外伤肿痛、蚊虫叮咬、胃痛、牙痛等有一定疗效。卷心菜含有一些溃疡愈合因子，对溃疡有很好的治疗效果，能加速伤口愈合，是胃溃疡患者的有效食物。多吃白菜也能增进食欲，促进消化，防止便秘。

美国一位食品科学教授发现，冷藏的卷心菜比新鲜的卷心菜含有更丰富的维生素C。红薯、甜瓜、青椒和菠菜储存一周后维生素C含量不会降低。

这是因为有些蔬菜在采摘时还没有完全成熟，在后续的冷藏条件下还能继续生长，就像豆子发芽长成豆芽一样。这种种植的蔬菜营养更丰富，尤其是维生素含量。

此外，新鲜采摘的蔬菜往往含有有害物质，如农药、化肥等。，所以最好冷藏一段时间，等有毒物质降解后再食用。特别是绿叶类和嫩茎类蔬菜最易受氮肥污染。氮肥中的氮元素以硝酸盐的形式积累在叶片中，在储存过程中或烹饪后可能转化为致癌物质——亚硝胺。因此，卷心菜、大白菜等“封闭”蔬菜的表面叶子可以去皮，稍加清洗，放入冰箱保存。有“开放”叶子的蔬菜，如菠菜、芹菜等，应尽快用弱碱性洗涤剂(如淘米水)洗干净，去除叶子上残留的农药后冷藏保存。

1.便于全年存放

白菜是常见的蔬菜品种，无论哪个季节都可以在超市和便利店买到。而且与其他蔬菜相比，白菜可以保存更长时间，一次切六分之一吃，剩下的可以保存3-7天，是一种性价比较高的女性减肥食品。

2.增加咀嚼频率

咀嚼的次数很重要。美国的肥胖者看表吃饭，数咀嚼次数，尽量增加每餐的咀嚼次数。细嚼慢咽可以使食物更快消化吸收，促进血糖更快上升，更容易兴奋饱腹中枢，从而产生饱腹感，提早停止进食。

在饭前减肥的方法中，咀嚼是最重要的。不要把白菜切成细丝，而是要大致切片，然后生吃，慢慢咀嚼10分钟。咀嚼过程中，味觉和下颌运动可以传递信息，刺激大脑的饱腹中枢，从而防止“我想再吃，我还能吃”的欲望。胡萝卜、萝卜、黄瓜和生菜也是耐嚼的蔬菜，但只有少量的卷心菜才能达到同样的饱腹感。

3.低热量

100克白菜的热量只有23卡，每次吃一大盘最多也就70卡。此外，它还富含维生素、叶酸和抗氧化营养素，不仅可以减肥，还具有美容和抗衰老的作用。其中所含的丙醇二酸可以抑制体内的糖分转化为脂肪，从而减少脂肪的堆积。

4.解毒抗癌

卷心菜可以清热，缓解疲劳。春季食用，能迅速排除毒素，避免毒素在体内堆积。白菜含水分90%以上，水分充足，重量足够。一碗白菜富含2克纤维素和大量异硫氰酸酯，是一种活性有效的抗癌物质。通常，你可以在做沙拉的时候混合一些卷心菜，这样会让你的食谱健康美味。

白菜很适合亚洲人体质

很多蔬菜往往是凉的，比如黄瓜、西红柿、芹菜、芦笋、莲藕等等。白菜相对温和，没有身体禁忌，适合几乎所有体型的女性。