{健康饮食}豆腐最科学的四种搭配 吃豆腐过量的危害有哪些八种食物与豆腐一起

鱼豆腐

营养丰富的豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼的含量非常丰富。鱼中苯丙氨酸含量相对较低，豆腐中苯丙氨酸含量相对较高。这样在一起吃的时候，可以取长补短，提高营养价值。因为豆腐含钙量较高，鱼富含维生素D，通过鱼体内维生素D的作用，人体对钙的吸收率可以提高很多倍。所以特别适合中老年人、青少年、孕妇。

肉蛋豆腐

营养高的豆腐虽然富含蛋白质，但缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸。如果单独烹饪，蛋白质利用率很低。如果豆腐与其他肉类和蛋类食物混合，可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

海带豆腐

补碘补钙豆腐及其豆制品营养丰富，价格便宜，可补充优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素 b1、维生素E、钙、铁等。豆腐还含有多种皂甙，能防止脂质过氧化物的产生，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解；但皂角苷能促进碘的排泄，容易引起碘缺乏。海带富含碘，用海带煮豆腐是很合理的。

萝卜豆腐

豆腐是一种植物蛋白，多吃会引起消化不良。萝卜，尤其是白萝卜，有很强的消化功能。如果和豆腐混在一起，有利于豆腐的吸收，不会让人消化不良。

豆腐不仅洁白如玉，而且营养价值非凡。豆腐是好的，但是吃多了对身体有害。我们来看看对人的危害有多大。

豆腐是最受欢迎的烹饪材料之一，它是由大豆、绿豆和黑豆经浸泡、研磨、过滤、煮沸、精炼、固化和成型制成。豆腐和豆腐制品的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是完整的蛋白质，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且具有较高的营养价值。

豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。根据中医理论，豆腐性甘凉，入脾、胃、大肠，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用于治疗红眼病、止渴、硫磺、烧酒。豆腐虽好，但多吃豆腐也有坏处，豆腐吃多了也会危害健康。

豆腐虽然好吃，但是不能吃太多。被公认为良好的保健品，其防病保健功效也得到大家的认可。适量吃豆腐真的对人体健康有好处。但是吃豆腐并不是越好越好，过量食用也会危害健康。

用来做豆腐的大豆含有一种叫皂荚的物质，可以预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏和碘缺乏病。

豆腐富含蛋白质。一次吃太多不仅阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良、肿胀、腹泻等不适症状。

一、鱼头海带豆腐

材料:

鱼头、盒装豆腐(嫩豆腐)、海带、料酒、葱、姜、香菜、盐、味精

练习:

1.鱼头用腮洗干净，中间劈开，沥干或者用厨房纸擦干。

2.将鱼头用热油煎至表面略呈褐色，倒入水，用热火烧。当然，汤更好。

3.同时加入洋葱、生姜和适量的醋。烧开，转温火慢慢炖。

4.汤呈乳白色时，加入嫩豆腐和海带继续炖煮。

5.豆腐煮透后加入盐和香菜，关火几分钟即可享用。

二、海带豆腐海鲜味噌汤

味增(miso)是一种用大豆等发酵谷物制成的酱，富含膳食纤维。每天摄入20-30克膳食纤维，可以缩短有害细菌在体内停留的时间，有助于排毒养颜。生产工艺如下:将发酵好的物料放入粮食中，控温发酵过夜，长出霉菌后，加水加盐，搅拌均匀，密封1-2年。 味噌味甜咸，颜色有红、黑、白。一般用这种酱当汤做味噌汤。据说味噌汤有抗癌作用，日本女性经常喝，所以乳腺癌的发病率比其他国家低很多。

材料:

昆布(海带海藻)、虾皮、豆腐、日本味噌或韩国味噌、蔬菜、海参、扇贝、虾、蘑菇、白芝麻和葱

练习:

1.将昆布放入肉汤中煮沸，用少许肉汤融化味噌，倒入锅中。

2.加入豆腐、海鲜、蘑菇，小火煮。

3.水开后，加入蔬菜，煮一分钟。加入葱和芝麻即可食用，可根据个人口味调味。

豆腐是一种以大豆为主要原料的食品，原产于中国，具有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇的功能。是一种既能煮又能煮的美味食品，老少皆宜，能养生延年。

豆腐和豆制品的蛋白质含量高于大豆，豆腐蛋白是全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且具有较高的营养价值。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。根据中医理论，豆腐性甘凉，入脾、胃、大肠，具有补气、和中、生津、润燥、清热解毒的功效，可用于治疗红眼病、止渴、缓解硫磺和酒精中毒等。豆腐虽好，但多吃豆腐也有坏处，豆腐吃多了也会危害健康。

吃起来像豆腐的食物:

豆腐和茭白一起吃容易形成结石；

豆腐、蜂蜜和豆腐一起吃容易拉肚子；

不要和羊肉一起吃，容易出现黄疸和脚气(维生素b1缺乏)；

不要和牛肉一起吃，它会让人变得干燥和愤怒

豆腐和竹笋一起吃容易产生结石；

不能和柿子一起吃。在一起就会形成胃柿石，引起腹胀、胃痛、呕吐。严重时可导致胃出血，危及生命；

不要和鲫鱼一起吃，否则容易引起水肿。

不要把葱和豆腐混在一起，也不要把菠菜和豆腐一起煮，因为葱和菠菜中的草酸很容易和豆腐中的钙结合形成不溶性的草酸钙，影响人体对钙的吸收，长期食用容易导致结石。