{健康饮食}腌制食品中毒的案例 腌制食品怎么吃才安全

一到秋天，BLACKPINK就开始出现各种腌制品:香肠、腊肉、鱼肉、鸡肉。当然还有酸菜和咸菜。在中国悠久的历史中，腌制食品占据着非常重要的地位。腌制食品不仅解决了食品的保鲜问题，还使食品具有不同的风味，很多人都很喜欢。随着人们对健康的重视，人们开始意识到腌制食品具有一定的危害。再来说说腌制食品引起的中毒案例。怎么吃腌制食品才安全？

腌制食品确实有适度现象。再来看具体案例。9月，一位姓李的居民在吃了家里的剩菜后出现了嘴唇发黑、恶心呕吐等中毒症状。去年12月，陕西陈某一户人家晚饭后也出现头晕、呕吐等中毒症状，被紧急送往医院抢救。结果是亚硝酸盐中毒。原因是陈某的一个家庭用咸肉做饭，导致中毒。

看完上面的清单，我们不禁要问，怎么吃腌制食品才安全？事实上，腌制食品有害有两个原因:第一，有一些腌制食品亚硝酸盐含量高。一旦吃多了，就会吃一些蛋白质含量高的食物，形成亚硝胺。第二，腌制方法不对，吃法不对。看上面两个案例，吃腌制品的方法有错误。案例一:腌制的剩菜不可食用。案例二:咸肉不能吃。

腌制食品如何安全食用？很简单，当我们吃腌制的食物时，不要因为喜欢而贪婪。尽量不要和蛋白质含量高的食物一起吃。自己做腌制食品的时候一定要注意卫生，清洗干净。腌制鸡肉、鱼等。，酸洗前一定要浸泡并冲洗干净。酸菜、泡菜不能吃，腌制时间要达到或超过20天才能使用。同时，腌制肉制品时，盐的用量应按照国家卫生部门的相关标准，不宜放得太多。注意上述注意事项，可以有效防止腌制食品中毒事件的发生，可以安全放心的食用腌制食品。