{健康饮食}洋葱与大蒜的益处 洋葱和大蒜能一起吃吗哪些技巧可挑选到优质的洋

大蒜具有天然的抗菌特性，而达到这种效果的最佳途径是捣碎生吃，因为具有抗菌特性的蒜素存在于大蒜的鳞茎(蒜头)中，捣碎食用更有利于蒜素的释放；大蒜还有消炎的功效。饮食中加入一点大蒜可以帮助预防慢性炎症和细菌感染。不要忘记，大多数癌症都与身体的慢性炎症有关。

大蒜和洋葱都有助于保持血管中的血液流动顺畅，其丰富的硫和生物类黄酮可防止钙沉积，减少动脉斑块堆积；它们还可以防止不健康的脂肪堵塞血液，从而降低心脏病和中风的风险。换句话说，大蒜和洋葱有促进心脏和循环系统健康的好处。

大蒜和洋葱是近亲，含有抗菌抗病毒的化合物，可以刺激人体对外界入侵者的反应，进而达到提高免疫力的作用；这两种蔬菜也有多种抗癌化合物，其中最引人注目的可能是它们在预防结直肠癌方面的有效性。有研究指出，每天饮食中添加洋葱、大蒜，有助于预防食道癌、口腔癌、乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、肾癌等。

洋葱和大蒜对健康的好处已经被世界广泛认可，更好的是，它们可以很容易地作为美味的配料和美味佳肴添加到日常饮食中。所以不要忽视这两种好蔬菜，从今天开始把它们加入日常购物菜单！

洋葱和大蒜可以一起吃。洋葱吃多了容易放屁，大蒜吃多了容易放屁。洋葱和大蒜可以杀菌、抗癌、预防感冒，所以可以一起吃，但不要吃太多，因为它们是辛辣的食物，吃太多对眼睛不好。

大蒜不适合做食物

1.大蒜不能和滋补品一起吃。

2.大蒜忌地黄、何首乌、牡丹皮。

3.吃大蒜和大葱会伤胃。

4.芒果和大蒜一起吃会变黄。

5.鲫鱼和大蒜一起吃，引起发热，上火。

6.蜂蜜和大蒜混合容易导致腹泻。

需要提醒的是，如果拉肚子一定不能吃大蒜。否则不仅没有治疗效果，还会加重病情。

洋葱搭配禁忌

1.洋葱和蜂蜜

洋葱和蜂蜜不能一起吃。一起吃饭对眼睛不好，会引起不适，甚至导致失明。

2.洋葱和海带

洋葱和海带不能一起吃，海带含有丰富的碘和钙，洋葱含有草酸，一起吃容易形成结石。洋葱和海带不要一起吃，以免形成结石，也不容易消化吸收。

3.洋葱和鱼

洋葱和鱼不能一起吃。鱼富含蛋白质。洋葱中的草酸会分解破坏鱼中丰富的蛋白质，不易被人体消化吸收。不要把洋葱和鱼一起吃，以免营养成分的迫害。

4.洋葱和虾

洋葱和虾不能一起吃。虾形成草酸钙，产生结石。

1.补钙壮骨。洋葱含钙丰富，堪比油菜、白菜等含钙丰富的蔬菜。它还含有镁和钾，钙和磷的比例也合适，所以钙很容易被吸收。

2.改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含有低聚糖，不被胃和小肠消化，而是作为双歧杆菌等有益菌的食物在大肠中分解。

3.促进减肥，治疗便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感，促进排便。此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4.去除油腻。制作一些高脂肪的肉类菜肴，如牛排、红烧肉、烤鱼等。，不仅能去除腥味，还能去除油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5.绝育。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌作用，能驱散害虫。所以洋葱是零农药残留蔬菜。

6.防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是强抗氧化剂，减少体内氧化损伤。

7.预防感冒。洋葱微辣温热，有疏风散寒的作用，可预防感冒，缓解感冒引起的鼻塞流涕。

8.减少身体的炎症反应。洋葱中含有的前列腺素A是一种强血管扩张剂，有助于缓解炎症反应，调节血压，降低血液粘度。

如何采摘新鲜的洋葱也是一个课题。有皮的洋葱比没有皮的洋葱好，因为外皮会保护洋葱里面的水分不流失，质地酥脆嫩滑。因此，建议消费者不要买去皮的洋葱，以免麻烦。而且一般来说，洋葱皮越干，包裹度越紧越好。最好能看到透明的皮肤有深褐色的纹理。

不同颜色的洋葱营养价值不同。黄白洋葱中胡萝卜素和维生素C的含量较高，具有良好的抗疲劳作用。紫葱富含蛋白质、膳食纤维、钙、钾、钠等矿物质。此外，紫葱中含有的花青素是一种强抗氧化剂，可以保护人体免受自由基的侵害，抑制炎症和过敏，抗衰老。

需要注意的是，洋葱最好生吃，不宜炸太久，以免活性成分挥发。皮肤病、眼疾、胃病、肺部炎症痒的人要少吃洋葱。

和大蒜一样，洋葱可能有些人分辨不出来。这两种食物都有很强的杀菌作用。在选择洋葱时，人们经常使用这些方法来购买质量好的洋葱。