{健康饮食}大葱有什么食用方法 大葱如何冬天储藏食用大葱有哪些禁忌大葱的食

沟藏法:大葱收获后，晾晒几个小时，敲掉根土，除去病株和伤株，然后将大葱捆起来。每捆重25-30公斤，存放在通风良好的地方5-7天，使洋葱体外部的水分在阴凉处充分干燥。在阴干大葱表面水分的同时，选择深度0.8-1英尺、沟距1.5-2英尺的地方开沟。然后把大葱一个个种进沟里，再把叶子捆起来依次盖住前面捆的上部。然后，用一根1英尺长的玉米秸秆斜靠在大葱束周围通风散热，用土将大葱掩埋。在寒流到来之前，用草帘或玉米秆覆盖它。

窖藏法:将收获的大葱薄而均匀地铺在犁沟中。暴露在阳光和风后，茎上的土壤会脱落。大葱表面半干后，捆成7-10斤的大葱捆，垂直摆放在干燥、向阳、防雨的地方晾干。每半个月检查一次，以防腐烂。冬天气温降到0℃时，会储存在地窖里。

冷冻贮藏方法:收获后，将大葱在空气中干燥，叶子枯萎，然后将大葱捆在一起，放在空的一个敞开的棚子里，或者放在屋外阴凉干燥的地方，温度变化不大。大葱被埋在黄色的土壤中储存。这种方法不仅防冻保暖，而且通风良好，不易腐烂变质，但储存量小。

发汗抑菌:大葱能刺激身体的汗腺，达到发汗散热的作用；葱油会刺激上呼吸道，使粘稠的痰容易咯出。洋葱中含有的大蒜素具有明显的抗菌、抗病毒作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤癣菌有较强的抑制作用。

防癌:小葱中含有的果胶能明显减少结肠癌的发生，具有抗癌作用。洋葱中的大蒜素也能抑制癌细胞的生长；葱白还含有微量元素硒，可降低胃液中亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

开胃:生洋葱和洋葱一样，含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于增进食欲。当与含有更多维生素b1的食物一起摄入时，会促进食物的淀粉和糖质转化为热量，缓解疲劳。

血管舒张:大葱富含维生素C，能松弛小血管，促进血液循环，防止高血压引起的头晕，保持大脑灵活，预防老年痴呆症。大葱的挥发油和辣椒素能去除油腻、厚重菜肴中的腥味等异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能起到促进血液循环的作用。

降低胆固醇:大葱可以减少坏胆固醇的堆积。经常吃大葱的人，即使又胖又胖，也不会增加胆固醇，而且身体强壮。大葱叶比大葱叶含有更多的维生素A、C和钙。

葱炒培根。将腊肉洗净放入锅中，加入适量水，用筷子煮至能从腊肉皮中插入，切成薄片；大葱洗净切段，再切成粗丝，大蒜去皮切片；干辣椒洗净去籽，切成丝；将干净的锅放在火上(不放油)，放入腊肉翻炒至出油；加入大蒜和干辣椒，搅拌均匀；加入大葱，翻炒2分钟左右。

葱爆羊肉。大葱用斜刀洗净，蒜头捣碎，干辣椒切成小块；用大火加热锅，倒入适量的食用油。加入大蒜和干辣椒翻炒，然后倒入羊肉片，快速翻炒；羊肉炒到8层时，倒入切好的大葱，加入适量的盐、孜然粉、鸡精，继续翻炒至熟。

烤大葱。取大葱切成5厘米长的段，用开水捞出；将大葱放入70%的热油锅中煎至金黄色，然后用开水焯一下，捞出沥干水分备用；荔枝去皮去核，取肉；猪肉洗净切丝；将姜、蒜丝、肉丝放入炒锅内翻炒，加入料酒、酱油、糖、盐、肉汤250 ml，煮沸去沫，倒入大葱碗中；将荔枝肉放在大葱周围，撒上海饭，笼蒸15 分钟；将原汤倒入锅中，将大葱扣入汤盘，用水淀粉勾住原汤做米汤，倒在大葱上。

避免把葱和豆腐一起吃:葱和豆腐中含有的草酸容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄入。不仅豆腐，葱也不要和其他含钙量高的食物一起吃。

避免吃炖狗肉、鸡肉配洋葱:容易引起上火。爱上火的人特别要少吃。鼻炎患者吃洋葱炖狗肉可能加重病情；

吃大葱不适合喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶会与大葱中的一些成分发生反应，产生有害物质，容易导致腹泻和肠胃不适。

服用六味地黄丸期间不宜吃洋葱:六味地黄丸是中医的瑰宝，洋葱是人们日常生活中不可缺少的成分。你知道两者结合会有什么效果吗？葱蒜性辛温，能通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。对感冒、感冒、头痛、阴寒腹痛、虫内阻、痢疾等有很好的疗效。但这种作用只是被中医理论中的六味地黄丸中的地黄抵消了，所以两者结合是一个重大失误。吃六味地黄丸的时候不适合吃洋葱！

有缺陷多汗的人不吃东西。洋葱不宜与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡同食。服用地黄、常山、何首乌时，也忌洋葱。