{健康饮食}泥鳅跟什么食物相克 泥鳅的营养价值有哪些泥鳅火锅的做法泥鳅的功

泥鳅，属于泥鳅属。身体小而细长，只有三四寸。而且它的形状是圆形的，身体很短，皮下有小鳞片，颜色很深，上面还覆盖着自己的粘液，滑腻得拿不住。前段略呈圆柱形。背侧平，腹部圆，头小，嘴小，下半身呈马蹄形。小眼睛，此刻没有刺。必须是5双。鳞片极小，圆圆的，埋在皮下。身体的背部和侧面呈灰黑色，全身有许多小黑点，头和鳍上有许多黑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点成排排列，尾柄基部有一个明显的黑点。

1.泥鳅天性扁平，没有说有人不补虚，所以大多数人都能吃。但是，它属于无鳞鱼。高胆固醇、高血压、高血脂、高血粘度的人应少吃或不吃，以预防冠心病。

2.泥鳅不能和螃蟹一起吃

泥鳅性暖；但是蟹性寒益，功能相反。如果同时食用，会引起中毒。

3.泥鳅不能和藜蒿一起吃。

泥鳅不宜与藜蒿同食。如果一起吃，营养价值会降低，影响消化吸收，对身体不好。

泥鳅肉质鲜美，营养丰富，富含蛋白质和维生素，具有药用价值，是人们喜爱的水产品。

泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，脂肪含量低，不饱和脂肪酸类似二十碳五烯酸，有利于人体抗血管衰老，因此对老年人和心血管患者都有好处。泥鳅和豆腐一起煮，有很好的滋补和食疗作用；用于解渴:泥鳅、鲜荷叶熬汤。

1.改善贫血

因为泥鳅含有大量的铁，对贫血等疾病有很好的辅助作用。

2.补肾壮阳，恢复元气

中医认为泥鳅是著名的膳食补充剂，特别适合男性，对男性瘘管、早泄有显著疗效。另外，它可以化妆和清除，所有的疾病都是不可避免的。是泌尿系统疾病患者的良好辅助治疗。

3.预防动脉硬化

泥鳅肉含有较少的脂肪和胆固醇，并含有一种类似甘油巴尼酸的不饱和脂肪酸，甘油巴尼酸是抗人体动脉硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。

泥鳅特别适合身体虚弱、脾胃虚弱、营养不良、儿童盗汗的人群，有利于生长发育；同时适用于老年人、心血管疾病患者、癌症患者及急慢性肝炎和放化疗后黄疸患者，尤其是急性黄疸型肝炎，可促进黄疸和转氨酶下降；同时适用于阳痿、痔疮、皮肤疥疮瘙痒的人群。

1.补中益气:用于脾虚体弱、消瘦乏力。

2.除湿变黄:用于排尿困难和黄疸。

3.益肾助阳:用于肾阳虚阳痿。

4.祛湿止泻:用于湿盛泄泻。

据营养学家研究，泥鳅肉质细嫩，味道鲜美，每百克可食部分的蛋白质含量高达18.4-22.6克，高于普通鱼类；它还含有脂肪2.8-2.9克，热量100-117千卡，钙51-459毫克，磷154-243毫克，铁2.7-3.0毫克，维生素b1，b2和烟酸。远远高于普通鱼类和肉类，人体所需的赖氨酸等氨基酸含量更高，还含有大量维生素，高于其他鱼类。因此，泥鳅还具有补中壮阳、利尿、解毒、恢复痔疮的药用功效，作为一种滋补食品，泥鳅越来越受欢迎。

成年男性常吃泥鳅，能滋补强壮身体，精力充沛。据中国医学科学院西苑医院杨力教授介绍，泥鳅具有滋肾生精的功能，其富含的赖氨酸是精子形成必不可少的成分。因此，经常吃泥鳅不仅能促进精子形成，还有助于提高精子质量。

如果孩子睡得正香后出汗，可以给孩子熬泥鳅汤，有补气虚、暖脾胃、止汗的功效。适用于因体弱、脾胃虚弱、营养不良而盗汗的儿童，每周可食用2-3次，有助于生长发育。

洗净后放入油锅中，挤压成淡黄色。然后加入水和一点洋葱和盐来熬汤。

痔疮掉下来的泥鳅250g，配上少许桔梗、地榆、槐花、诃子，炖汤。泥鳅也可以用醋煮。

阳痿的话，煮点泥鳅，河虾30g，米酒100ml，水适量。睡前服半个月。此方对肾虚阳痿更有效。

遗精阳痿泥鳅400克，大枣6枚(去核)，生姜3片。将泥鳅剖开，洗净，加水，用大枣、生姜煮熟，每日2次，10天为一个疗程。

骨质疏松泥鳅和豆腐合适。将泥鳅宰杀，洗净，放入笼中蒸3分钟左右，取出备用。砂锅放入适量清汤，加入豆腐、泥鳅，加入姜片、葱调味，小火炖，最后倒入少许香油即可食用。

泥鳅含有较少的脂肪和胆固醇，是一种高蛋白、低脂肪的食物，有利于人体抗血管衰老，所以对老年人和心血管病人都有好处。泥鳅具有很好的滋补和食疗作用，一般人都可以食用。泥鳅春季饲养，初夏和秋季炎热季节，肉质最肥，具有重要的保健和食疗作用。所以民间有句话叫“天上的斑鸠，地下的泥鳅”。

另外，还可以用10个泥鳅，放2个大蒜，洗净，一起炖，一天喝一次，不加盐，喝几天，可以消除面部浮肿。夏季可将生泥鳅洗净捣碎敷于腋下数天，可治疗腋臭。

泥鳅不仅是一种常见的美食，也是中医治疗疾病的好方法。所以，可以每天多吃泥鳅。但是，如果你不干净地对待它，它的味道不是每个人都能接受的。所以，在吃泥鳅之前，学会如何做好工作是非常重要的。

泥鳅火锅的制作方法很多人不是很清楚，制作起来也不是很复杂。但是做泥鳅火锅，首先要了解它的制作工艺，这样会让泥鳅火锅更美味。

1 .买条活泥鳅，放在锅里，加一点植物油，让它把脏东西吐出来，然后用剪刀把头剪下来，破肚去内脏，把血和粘液洗掉，把水排干。猪肥肉瘦肉洗净，放入沸水锅中，切片。冬笋切片。蘑菇去根，洗净沥干。卷心菜洗净切丝。金针菇去根洗净。打鸭子爪子，洗干净。海带洗净切条。将上述每种原料分成两部分，放入盘中，放在桌子上，放在火锅周围。

2.将锅放在火上，加入猪油至50%，加入洋葱和姜末翻炒，加入盐和香醋翻炒几次，加入料酒，然后加入水(或汤)翻炒5分钟，加入白糖翻炒5分钟，打掉浮沫，加入胡椒粉煮沸。然后把汤倒进火锅里，加味精煮开。先放下鸭脚、肉片、泥鳅，再煮。

风味菜是由芝麻油、白糖、味精和酱油混合而成，每道菜一个。吃的时候要加盐和醋，保持味道浓郁。

注意:泥鳅不宜一次性放入锅中。猪肉片最好用带皮猪肉切，香醇可口。将汤煮沸以去除泡沫，并用勺子背面将其粘住，以避免打散油。泥鳅破肚时，不要破胆，以免污染；如果胆汁破了，可以用醋放入腹部，过一会儿冲洗。麻辣银鱼火锅这个火锅是银鱼做的，放在汤卤上又辣又好吃。