{健康饮食}石斛的功效与作用 石斛的食用指南石斛怎么吃呢石斛不适合什么人吃

石斛，又名大胡子。李时珍在《本草纲目》中评论石斛“阴精强，胃厚，补虚绝对，平胃长肌，益智延年”；人们称之为“救命草”。

滋阴补液，强身健体，健脾和胃，保肝利胆。虚热:虚热，表现为乏力、头晕、面色潮红、心悸、咳嗽、痰少、失眠、健忘、小便黄赤、舌红、脉细。

石斛是我国传统名贵中药，被《神农本草经》列为上品。【/h/】石斛功效:滋阴补虚。现代医学和中医药研究表明，石斛在提高人体免疫力、抗衰老、抑制肿瘤、补益五脏等方面有明显效果。民间人称之为“救命草药”。俗称药金，寒、甜、淡、微咸。生在悬崖上，茎丛生。保健功能:滋阴润肺、益胃补肾、健脑明目、降火生津止渴、补五脏、清肺止咳、防寒抗疲劳 。

根据国家药典，石斛可分为金钗石斛、铁皮石斛、金钗石斛、念珠石斛等。并被列为重点保护野生药材物种。金钗石斛，又名叶绿酸，是一种气生兰属草本植物。石斛种类很多，药用价值最高。它的生长要求很严格，主要生长在云南、贵州、四川、缅甸等亚热带地区人迹罕至的悬崖树荫下的缝隙中，根部不埋；常年受云雨滋润，受天地气场，取日月精华，又称“仙草”。

现在，我们对石栎的功效和作用有了深入的了解，也知道了它为什么被称为“曹宪”。现在，我们对石斛感到非常惊讶，觉得需要好好保护它。而且石斛的生长环境特别差，我们不好摘。它的功效很神奇，功能很多，会给我们带来很多惊喜。

材料

瘦肉60g，石斛10g，麦冬15g，红枣4颗。

实践

(1)将瘦肉洗净，切块；石斛、麦冬、红枣洗净(去核)。

(2)将所有材料放入旧锅，加入适量清水，大火煮沸，文火烘烤1-2小时，调味待用。

功效

清热养胃，生津止渴。

指示

糖尿病属于胃阴不足。症状包括多饮、多饮、口干、小便过多、便秘。

笔记

这种汤治疗的综合征是由胃阴热伤和津液不足引起的。适合养胃阴。汤中石斛性甘微寒，具有滋阴清热、养胃生津的作用。能清胃消暑，促进规律，治疗劳损。它含有石斛碱、粘液 和淀粉，具有促进胃液分泌、增强小肠平滑肌蠕动、帮助消化吸收的作用。麦冬性甘、微苦、性凉，具有益胃生法、清心除烦的功效。红枣香甜养胃。猪瘦肉甜咸，健脾和胃，汤味鲜美。合为汤，清胃热，养胃阴，生津止渴

注意和禁忌

(1)糖尿病、肥胖症多湿浊，不宜喝此汤。

(2)石斛和麦冬的鲜品效果较好:

众所周知，高档新鲜的食材会让食物非常美味营养。所以在煮石斛、麦冬清汤的时候，最好选择最好新鲜的食材。当然，加上红枣，是适合女性朋友的食物。当然，这也是老少皆宜的汤。

根据石斛滋阴清热、微寒的特点，根据中医基础理论阴阳学说，必须先检阴阳。阴阳两虚的人不适合吃石斛。

儿童和青壮年气盛气壮，阴阳基本处于平衡状态。这些人是不允许吃石斛的，除了一些基础营养过剩，生活方式不当导致的阴虚。

怀孕期间，为了保证胎儿的健康和安全，女性应该少生病少吃药，需要提高免疫力，可以向医生咨询，适当吃石斛。

食用石斛一段时间后，一些身体健康的人可能会出现较好的阴虚症状。在吃饭的时候，他们要仔细了解身体的变化。如果阴虚阳亢，则应停止食用石斛，或根据医生的建议开出调理的复方。

凡事都有一定的度，石斛保健也是如此。你不应该贪婪和好斗。而是要尽量多吃，每天掌握一个合适的量。一般新鲜的铁皮石斛制品每天不到5克，物理调理的需求可以保证在2克以内的铁皮石斛丰豆。数量不多，你要坚持。

1.生吃

取一些新鲜的石斛，洗净，细细咀嚼。刚开始吃起来很甜，还有点粘。新鲜爽口后，将残渣咽下。

功效:滋阴益精，开胃健脾。

2.汤

1)取新鲜石斛，清洗干净，同时去除部分老根；

2)将洗净的石斛切碎或粉碎，然后加水入锅(根据自己的汤汁比例放入适量的水)

3)文火煎煮30分钟

4)然后加入1-2克西洋参，煮30分钟

5)注意:可反复煎煮2-3次，带渣食用。现代名医张锡纯说:“铁皮石斛是最耐久的油炸品，要先油炸才能得到真正的味道。”

功效:补虚养阴，清热。

3.泡茶

1)取药房买来的金钗石斛，洗净去杂

2)切片或破碎成颗粒

3)将水煮沸到90度以上后，

4)4-5分钟后饮用。

5)可反复冲泡，带渣食用。

功效:开胃健脾，降火理气，对慢性咽喉炎有明显疗效。

4、熬药霜

1)将石斛清洗去杂

2)剁碎或打碎

3)水煎(可加入其他中药材)，水的比例为3:1，即三碗水煮一碗水；4)煎煮两次，弃渣后小火浓缩，加入冰糖，继续熬成糊状备用。

功效:对疲劳无力、四肢疼痛、疲劳、盗汗等症状有明显疗效。

5.浸泡药酒

1)洗涤以除去杂质

2)切片或破碎

3)浸泡在单一风味的葡萄酒或40度以上的其他材料中，不添加其他调味料

4)3个月后即可食用。

功效:补肾养阴，生精祛风。

6.吃食物

1)洗涤以除去杂质

2)切片或破碎成颗粒

3)将石斛与全鸡或全鸭混合

4)加少许配料酒(两汤匙)，半片生姜，不加其他成分

5)文火炖2-3小时(检查时筷子可轻易插入肉中)

6)加盐、糖等。根据个人口味，连渣一起吃(根据中医，一般不建议加其他，尤其是糖，会影响药物的吸收效果)。

7)石斛文火煎制取汁备用，加入其他原料熬制粥、汤、汤。

功效:滋阴生津，缓解虚热、微汗、筋骨酸痛等。