{健康饮食}萝卜丸子制作步骤介绍 萝卜的分类及生长习性萝卜的主要价值萝卜的

原材料

1.半个白萝卜。原产中国，品种繁多，药用价值多样。

2.两汤匙炼乳。炼乳是乳制品的一种，是由鲜奶或羊奶经消毒浓缩后制成的饮料。它的特点是长期储存。炼乳是一种“炼乳”，它是通过真空空浓缩或其他方法除去鲜奶中的大部分水分，浓缩成原体积约25% ~ 40%的乳制品，然后向罐中加入40%的蔗糖制成的。

3.一小块火腿。

4.一勺香油。

5.加入一勺淀粉和适量味精做酱。

练习

1.将火腿煮熟，切碎。

2.将萝卜切成小块。然后切成球。全部切掉。

3.将萝卜球倒入沸水中，煮五分钟左右。用漏勺捞出来，用冷水浸泡。

4.放入碗中，加汤或水(加水的话要放一勺鸡精，这样就不用在酱里放味精了)，放入蒸锅蒸20分钟以上。

5.把碗里的汤拿出来后倒进炒锅里(喜欢汤多的人蒸的时候可以多加汤，我加的少)。

6.把炼乳放进汤里。煮开，倒入萝卜球，勾芡，倒入香油，倒入火腿，铲好。7.铲匀，装盘。撒上火腿和肉末，让它看起来很好。

萝卜主要分为中国萝卜和四季萝卜。

根据生态型和冬性强弱，中国萝卜可分为四种基本类型:

1。秋冬萝卜类型:中国常见栽培类型。夏末秋初播种，深秋初冬收获，生长期60-100天，可分为红皮、绿皮、白皮、绿皮、红心等不同品种。代表品种有雪城长虹、济南青崔瑗、石家庄白萝卜、北京梅辛、澄海白沙机车等。

⒉冬春季萝卜类型:在中国长江以南和四川省种植。耐寒，冬天性强，不易糠。代表品种有成都春不老萝卜、杭州建桥大红鹰萝卜、澄海南盘州晚萝卜。

[13]春夏萝卜类型:在中国广泛种植。耐寒，冬性强，生长期短，一般45-60天，由于播期或栽培管理不当，容易提前抽薹。代表品种有北京炮竹筒、蓬莱春萝卜、南京五月红。

⒋类型的萝卜在夏天和秋天:它在中国黄河流域的南部被广泛种植，在夏天和秋天经常被用作蔬菜。耐湿热，生长期50-70天。代表品种有杭州小官白、广州蜡烛批发。

【/s2/】四季萝卜:【/s2/】叶小，叶柄细，茸毛多，根小肉多，极早熟，适合生食和腌制。主要分布在欧洲，尤其是西欧。美国已经引进，中国和日本也有少量种植。我国栽培的四季萝卜品种有南京华阳萝卜、上海小萝卜、烟台红顶等。

温度

萝卜是一种半耐寒蔬菜。种子可在2℃-3℃发芽，最适温度为20℃-25℃。苗期能承受25℃左右的高温和2℃- 3℃的低温。萝卜茎叶的生长温度为5℃-25℃，最适温度为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，最适温度为18℃-20℃。当温度低于-1℃ - 2℃时，肉质根会被冻结。

水分

萝卜适合肉质根生长的土壤有效含水量为65%-80%，空气湿度为80%-90%。空高湿度可以提高质量。但是，土壤水分不宜过多，否则，土壤中空气的缺乏不利于根系的生长和吸收，如果土壤过于干燥，肉质根的辣味会增强，品质较差。如果供水不均匀，肉质根容易开裂。

土壤

对于萝卜，最好用水分丰富、保水保肥性好的砂壤土。土壤适宜的ph值为5.3-7。

营养

萝卜对营养元素的吸收是钾，其次是氮和磷。据研究，每生产1000公斤萝卜，它吸收约5.55公斤氮、2.6公斤磷和6.37公斤钾，三种元素的比例为2.1∶1∶2.5。

照明

萝卜生长需要充足的阳光，植株健壮，光合作用强，物质积累丰富，肉质根膨大迅速，产量高。萝卜的光周期效应是长日照植物。在长日照(12小时以上)和高温条件下，花芽分化和花枝萌发较快。

营养

萝卜在中国民间被称为“小人参”。冬天，它成了家家户户餐桌上的常客。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。

萝卜含有多种能诱导人体自身产生干扰素的微量元素；白萝卜富含维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，可以清洁血液和皮肤，降低胆固醇，有助于维持血管的弹性。

医用

中医说萝卜凉，甜，无毒。具有消积化痰、清热降气、放松解毒的功效，可用于治疗食欲过盛、痰多失音、咯血、呕吐、反酸等症。萝卜具有很强的行气、止咳、祛痰、燥湿、生津、清热、解毒、通便的作用。

萝卜能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对预防和抗癌有重要意义。萝卜中的b族维生素、钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常吃萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

经济

据统计，有近百种菜肴可以搭配其他食用植物日常食用，能做出60多种小菜。因此，以萝卜为主要原料，可以开发出多种类型的萝卜系列食品，如液体萝卜食品、面粉萝卜食品和减肥萝卜食品。萝卜作为蔬菜作物的市场潜力需要进一步挖掘。