{健康饮食}酸萝卜的做法步骤和注意事项是什么 怎样腌制酸萝卜好吃酸萝卜鸭怎

准备

第一步:准备一个制作咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的，也可以是玻璃的，大小可以根据你的实际食量来确定)

第二步:准备盐、糖、酒、一双筷子、一个锅、白萝卜、内在美。

第三步:烧一锅开水(备用)

开始生产

先将开水倒入盆中，放入糖，加盐。糖是盐的四倍(或者多一点也没关系)。例:4汤匙糖(可以多放一些，根据自己的口味)，1汤匙盐，然后用筷子搅拌，等到糖融化，开水冷却。

然后，开始切白萝卜和内在美，切成条或块，不要太厚(最好不要超过一个手指的厚度，因为太厚不容易尝)。为什么要投入内在美？因为心里的美是红色的，那么白萝卜就会变成可爱的红色，吃着吃着就会有食欲，很美。如果喜欢辣的味道，可以加一两个红辣椒，或者绿辣椒，这样味道就有点辣了。

最后，将切好的萝卜放入准备好的容器中，将盆中的冷水倒入容器中，如果不比萝卜高一个手指关节就可以了。最后倒点酒，白酒不要太多，就一个瓶盖。它的作用是使萝卜变脆。

注意事项

第一，这道菜最好夏天做，过几天就可以酸了，冬天大概要半个月左右，天气热的时候可以很快吃完。 其次，用盖子密封。用筷子加萝卜的时候用干净的筷子。如果筷子上有油，一个容器里的萝卜就会碎。第三，咸的和上面差不多，就是不需要糖。

萝卜洗净，切成条，喜欢什么形状就成什么形状

放在容器里。我用电饭煲的空内胆。然后加水，递给萝卜

把东西放在水边，因为容易腐烂。上次浮在水面上的不能吃。

我刚刚发现了类似的东西。其实我是用那种蒸笼做的，里面有一些辣椒，吃的时候有点辣。忘记放了，直到缝好才想起来。下次再说吧。

用保鲜膜盖住就行了。密闭的。锅盖有缺口。亲爱的朋友们，最好找一个有盖子的大容器，这样就不用每次都用保鲜膜了。

两三天就可以吃了，想吃酸的可以多放两天。看到水面起泡就打开了。用清水冲洗，撒上盐。很简单。喜欢就试试

1.萝卜含有多种微量元素，能诱导人体产生干扰素，能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长。对预防和抗癌有重要意义。！

2.萝卜中的b族维生素、钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动，有助于排除体内废物。

3.吃萝卜可以降低血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

4.萝卜还是中药，性好味甜，能消积化痰清热，舒下气，解毒。

以上是自制酸萝卜的做法，应该可以帮你自制酸萝卜。除此之外，酸萝卜还有很多营养价值和功效。萝卜是中药，能调节人体平衡，对预防冠心病有很好的效果。希望你能对自制的酸萝卜感兴趣，这样你就可以自己制作和品尝了！

配料:红萝卜1000克、白醋、糖、温开水

红萝卜，心是白的，个头比白萝卜小很多

练习:

1.萝卜洗净，切成大小相近的薄片，用少许盐腌制20分钟。

2.去泡萝卜的水，再用凉白打开

3.将萝卜片放入干净的玻璃容器中，用干净的筷子夹住，不加水不放油，加入温开水、醋、糖，基本与萝卜相同或略高。盖好后摇匀，浸泡2-3天再吃。

看，这是泡了两天的颜色。水已经完全变红了，原本红红的皮肤和白白的心也慢慢变成了粉红色

4、将酸萝卜泡好，用干净的筷子夹出，根据自己的口味加入油和辣子、香菜、香油、蒜水，拌匀。如果不好，请打电话给我。(短油，为什么我这个时候发博文？我自己也受不了)

提示:

1.很多地方买不到红萝卜也没关系。味道和普通白萝卜一样好，但是不能泡粉红酸萝卜。

2.如果家里人不多，不要一次泡太多。食用后浸泡，浸泡时间过长，口感会略有降低。

3.温开水、醋、糖的比例基本上是1: 1: 1。我没有确切的数量。可以根据自己的口味调整。如果你喜欢甜食，就多加点糖。喜欢酸的就多加点醋。

4.如果喜欢吃稍微有点生涩的味道，泡一天就可以吃了。我最多泡了六天，跟泡了三天的味道差不了多少。

5.为了让腌制的萝卜更漂亮，用红萝卜和白萝卜轮流浸泡。如果一直泡红萝卜，颜色会很红。

酸萝卜是经过一定的工艺，加上一些调料腌制而成的。腌制的酸萝卜味酸可口，有很好的开胃作用。做菜时，适当放一些进去，可以增加菜的味道。比如酸萝卜鸭，不仅营养丰富，而且口感好。下面做一个小系列介绍如何做酸萝卜鸭。

原材料:

老鸭、半酸萝卜、香菇400克、黄花6朵、小枸杞1个、沙参30克、金华火腿10克、笋干100克、清水100克、大枣3000毫升、料酒5份、盐2汤匙(30毫升)、胡椒1茶匙(5克)、白胡椒5份、葱1/4茶匙、老姜3份、大块

练习:

1)将香菇、黄花、笋干用清水浸泡至软。火腿切片，酸萝卜切块，生姜去皮切片，葱花切段。

2)将老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多放鸭，大火煮沸，撇去浮沫，煮5分钟，然后捞出，漂洗掉浮沫，沥干水分，切成大块。

3)用清水冲洗酸萝卜，切成大块备用。

4)将煎锅加热，倒入油中，用大火加热。当油热到50%时，加入胡椒，翻炒，加入生姜和洋葱，翻炒，然后倒入鸭块，翻炒5分钟。

5)锅内倒入开水，加入沙参、大枣、香菇、火腿丝、笋干。煮沸后，将汤倒入汤锅，煮2小时。

6)加入酸萝卜，继续煨20分钟，转大火，开盖煮10分钟，再加盐和胡椒粉调味。

这汤是川菜，咸，好吃，有营养。可以直接食用，也可以作为涮菜或涮肉的火锅汤料。作为火锅汤料，可以稍微调味。

酸萝卜是四川特有的泡菜。其加工工艺与酸豆相同，口感酥脆。做酸辣鸭的时候，最好先用水焯一下再做汤。如果家里没有吃完的酸萝卜，可以选择去附近的超市买。