{健康饮食}芫荽的功效是什么 香菜的种植和病虫防治香菜的功效介绍芫荽的病虫

品种选择

香菜有大叶品种和小叶品种。大叶品种植株高，叶片大，刻痕少而浅，香味淡，产量高；小叶品种植株短，叶片小，刻痕深，香味浓，抗寒性强，适应性强，但产量略低，一般栽培时多选择小叶品种。

露地栽培

春、秋、冬三季可在露地栽培香菜。苗期水分不宜过多。当幼苗长到10厘米时，植物生长旺盛。用秦英浇水以保持土壤表面湿润。浇水时施一两次速效氮肥。注意中耕和适当间伐，间伐时拔除杂草。夏季应适当遮荫，避免大雨。雨后要及时排干，保证出苗整齐。

温室栽培

一般9月至10月直播，冬前浇一次冻水，以利于幼苗越冬。工棚1月关闭，1-2月不需要通风。幼苗变绿时，中耕，松土，除草。当苗高10厘米时，植株进入旺盛生长期，温室保持在15℃-25℃。每亩每次用硫酸铵15斤左右，可以提前收割一两次。

土地施肥

一般情况下，香菜(香菜)应种植在疏松的土壤中，富含有机质，便于排灌。前茬作物收割后，要及时翻面，深度15-20厘米，让其风化2周以上，然后每亩撒4000-5000公斤腐熟的优质农家肥和10-15公斤复合肥。边界表面要求土壤细腻、疏松、光滑。如果采用条播，则应在畦面上以8-10厘米的行距开一条宽4-5厘米、深2厘米左右的播种沟，以备播种。

食用价值

香菜嫩茎鲜叶有一种特殊的风味，常作为菜肴的点缀和增味剂，是人们最喜欢吃的蔬菜之一。

营养分析

香菜含有大量的挥发油，其特殊的香气是由挥发油散发出来的。它可以去除肉的腥味，所以在一些菜肴中加入香菜可以起到独特的去除腥味和增强口感的作用。芫荽提取物具有明显的发汗、清热和皮疹的作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促进身体出汗和皮疹。还有和胃和中的功效，因为香菜辛香，能促进胃肠蠕动，有开胃健脾的作用。

营养成分

香菜(香菜)营养丰富，包括维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等。，而且还富含矿物质，如钙、铁、磷、镁等。其挥发油含有甘露醇、n-柠檬醛、壬醛、芳樟醇，能开胃醒脾。香菜还含有苹果酸钾等。香菜(香菜)中所含的维生素C量远远高于普通蔬菜。一般人吃7 ~ 10克香菜叶就能满足对维生素C的需求；香菜中的胡萝卜素比番茄、芸豆、黄瓜高10倍以上。

人要避开

适当的食物:在儿童麻疹、风疹传播不迅速或完全恢复的情况下，在流行性感冒流行期间，以及人已经有流感的情况下，食用有很多好处，可以起到预防和治疗的作用；此外，还适合食欲不振、胃积气胀的人群。

忌食:皮疹温热，热毒过盛而非外感风寒者忌食；儿童麻疹彻底传播后不能食用；患有癌症、慢性皮肤病、眼疾、气虚体弱、胃及十二指肠溃疡的人不宜多吃。

核盘菌

1.病区要用40%五氯硝基苯(1kg/667m2)和细土(50kg)轮换或消毒。

2.用无病种子或药物拌种。

3.关棚后喷“核盘菌”1000次，10天后再喷一次，立春前后喷第三次，之后每7 ~ 9天喷一次。

4.生态控制，加强整个生长期，降低湿度，减少病害的发生。

叶枯病和斑枯病

这两种疾病都是零碎发生的，但一旦发生就迅速蔓延，造成严重危害。主要对叶片有害，叶片感染后变成黄褐色。温度高时，病变部位腐烂，严重感染嫩茎至心叶沿脉，造成严重减产。所以这两种病要特别预防。这两种病是我们地区新出现的疾病，可能是种子带菌引起的。因此，我们采取基于种子消毒的预防措施，将种子浸泡在500倍的“克菌丹”或“多菌灵”溶液中10 ~ 15分钟，清洗干净后播种。其次要加强管理，扣棚前期湿度大时注意放风，及时喷药防病治病。多菌灵600-800倍、代森锰锌600倍、70%甲基硫菌灵800-1000倍、百菌清500倍混合使用效果更好。

根腐病

多在低洼潮湿的土地上，芫荽的主根为黄褐色或褐色，软腐，没有或几乎没有须根，用手拔掉植物的根就断了。地上部分显示出矮植株和黄色的叶子，因此失去了它们的商业性。防治方法是尽量避免在低洼地种植，湿度不宜长时间过高。化学防治主要以土壤处理为主，可将1公斤多菌灵与50公斤土壤混合，播前铺在播种沟内，在易感地浇300倍的连作剂。由于根腐病一般发生在10月和冬季之前，应在棚子关闭前预防，根部主要用500倍的普利克溶液或600倍的多菌灵溶液灌溉。

白粉病[/s2/]

有害症状

芫荽植株的地上部分可被感染，但主要损害叶、茎和花轴。一是病害发生在靠近地面的叶片上，先出现白色霉斑，然后在霉斑上扩展成白色粉斑，生于叶片两侧；茎疾病大多发生在淋巴结。当条件合适时，粉状物质迅速扩散到花器官和果实上，大多从植物的下部向上延伸。后期菌丝由白色变为淡褐色，患病部位产生许多小黑点，为病原菌的囊壳。

香菜一年四季都种，但秋冬季节质量更好。它营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。据科学分析，芫荽中胡萝卜素的含量比番茄、黄瓜、茄子、芸豆高lo倍，钙、铁的含量也比其他很多叶类蔬菜高。此外，香菜嫩茎叶中还含有甘露醇、n-柠檬醛、壬醛、芳樟醇等，是其风味独特的主要原因，具有刺激人食欲、促进消化的作用。

中医认为香菜辛、温、香，内有心脾，外有四肢，无不正气。是一种暖中健胃的食物。日常食用，具有促进消化、健脾壮阳、增进幸福感等功能。适用于体质较冷、胃体质较弱、肠道充血的人群，可用于治疗胃寒痛、消化不良、麻疹等症状。

香菜富含矿物质和维生素，常少量食用，有益健康。香菜心温含有香菜油，具有祛风解毒、芳香健胃的作用。能解毒透疹于人体肺胃，祛风散寒，促进全身血液循环，故常作为治疗皮疹的药物。儿童出现皮疹，可将香菜制成香菜酒擦皮，香菜可用水煎，鼻可趁热熏，或用汤擦脸颈部，可加快皮疹的萌出。如果已经出现，就应该停止。

芫荽、陈皮消食、生姜暖胃散寒都在粳米粥中，加入芫荽制成芫荽粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治疗感冒头痛、胃弱、食滞。但如果不是风寒侵袭的感冒，就不应该吃。香菜、丁香、陈皮、黄连等。，可用于治疗胃病和消化不良。

香菜还有降血压的作用。据报道，鲜芫荽原木与葛根10g加水煎煮，早晚各一次，每次50 ml，一个疗程为lo天，对治疗高血压有辅助作用。此外，香菜还有美容的作用，《本草纲目》记载“表面的黑子每天用香菜汤冲洗”。香菜也可以在鱼和肉中调味，有解毒作用。

香菜可以和其他食物混合，提高功效。比如切成块，加上熟油酱醋等凉菜，可以健胃进食，适合胃气不和、呕吐少食或食欲不振的患者；香菜6g、紫苏10g、葱木，水煎加糖调味，可制成香菜紫苏葱汤，是一种新型暖发粉，能帮助麻疹渗透；将100克香菜放入猪大肠中炖，切片，加入调味料制成香菜脂肪香肠，可治疗大肠和小肠出血、便血等。

如今，赖襄被广泛应用于烹饪领域。因为含有一种特殊的香气，所以具有调味、除臭、增进食欲的作用。煲汤和香菜可以增加汤的香味；做牲畜肉菜的时候，加点香菜，去掉腥味，味道鲜美。香菜既可用于凉拌，也可用于炒菜，还经常用于菜肴的装饰。它是家庭和宴会不可缺少的蔬菜。