{健康饮食}红薯的功效与作用 红薯的适用人群红薯的做法有哪些呢吃红薯要注意

1。红薯具有抗癌作用

美国生物学家发现红薯含有一种叫做脱氢表雄酮(dhea)的化学物质，可以用来预防结肠癌和乳腺癌。研究了日本蔬菜的抗癌作用后，还发现熟红薯和生红薯对癌症的抑制率最强。红薯含有赖氨酸和胡萝卜素，可以抑制上皮细胞的异常分化，消除致癌的氧自由基，防止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，增强人体免疫力。

2。红薯对心脏有好处

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素b6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和抗动脉粥样硬化的作用。叶酸和维生素b6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，避免动脉血管损伤。

3。红薯缓解老年便秘

红薯富含淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素、钾、铁、铜、硒、钙、亚油酸等10多种微量元素。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘非常有效。膳食纤维在肠道内无法消化吸收，可刺激肠道，缓解便秘，排出毒素。同时，红薯是一种低脂肪、低热能的好食物。吃红薯不会长胖，但是可以减肥，强身健体，预防亚健康。

红薯一般人都能吃。孕妇，婴儿，产妇，哺乳期的妈妈都可以吃红薯。但不宜一次吃太多，以免胃灼热、吐酸水、腹胀、力竭等不适；胃溃疡、胃酸过多、糖尿病不宜食用。中医诊断中，湿阻脾胃，气滞食积者要慎重。

红薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪、各种维生素和矿物质，能被人体吸收，防治营养不良，补中益气，对中脾胃虚弱、小儿营养不良等疾病有益。红薯煮熟后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加食物纤维约40%，可有效刺激肠道蠕动，促进排便。

红薯含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原蛋白病。红薯中含有的矿物质在维持和调节人体功能方面起着重要作用。它含有钙和镁，可以预防骨质疏松。

甘薯的抗衰老和抗动脉粥样硬化作用主要是由水清除活性氧的作用引起的。红薯中含有的粘蛋白可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。红薯中的绿原酸能抑制黑色素的产生，防止缺斑和老年斑的出现。红薯还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体的衰老过程。所以红薯适合的人群很广。

1。红薯不能和糖果一起吃

红薯含糖量高，空的胃会产生大量的胃酸。当胃酸过多时，会刺激胃粘膜，引起酸返流，使人感到胃灼热。

2。红薯不能和柿子一起吃

据中国营养学会专家介绍，红薯和柿子不宜短时间同时食用。如果有大量的食物，应该相隔至少五个小时。因为如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁、果胶沉淀凝结，产生结块。量严重时可引起消化道出血或胃溃疡。如果觉得胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看有没有胃出血或者胃溃疡。

3。不要吃带皮的红薯

烤红薯即使有皮也不要吃，因为红薯的皮含有较多的生物碱，吃多了会引起肠胃不适。特别是带黑点的红薯皮，不宜食用，会引起中毒。

4。胃溃疡和腹胀的人不应该吃红薯

红薯的糖分在胃里产生大量的胃酸，增加胃里的压力。对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，造成胃部不适。

5。红薯不应该吃空肚

空吃红薯时，反酸和胃灼热的几率很高，因为红薯含有相对较高的碳水化合物并有一定的甜味，这增加了反流的可能性。

6。红薯不宜多吃

红薯中还含有一种氧化酶，能在胃肠道中产生大量的二氧化碳气体，容易引起腹胀、打嗝等症状。

如何制作红薯饼

红薯富含“软”膳食纤维，容易被人体消化吸收。同时能及时促进肠道内有害物质的排泄，从而减少有害物质的吸收。所以非常适合孕妈妈在孕期食用，帮助缓解便秘。这里有一个红薯。

材料:

红薯1个，糯米粉150克，色拉油适量，盐适量，芝麻适量

练习:

1.红薯去皮切段，蒸熟捣碎成泥。加入糯米粉和少许盐，拌匀。

2.揉成光滑的面团。

3.取一小块面团，搓圆，压平，撒上黑芝麻，轻轻一按，做成一个绿色的红薯饼。

4.给火锅上油。油热后，加入绿色的红薯饼，用小火煎至边缘微金黄色。翻到另一边煎至金黄色。

提示:

1.红薯能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.吃红薯能有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健身。红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘。

3.红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、防夜盲症等保健功能。

橙汁红薯糊怎么做

红薯味道香甜，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素和钾、镁、铜、硒、钙等10多种元素。红薯虽小，但营养价值和保健功能很大。番薯配橙汁好吃又有营养。

材料:

红薯30克，鲜橙一半，开水2汤匙

练习:

1.红薯去皮蒸熟，取中间部分。

2.将红薯肉放入茶叶过滤勺中，边加开水边用刮刀或小勺刮，砸成泥状压入过滤勺下的小碗中，用小勺刮去粘在过滤勺下的土豆泥；丢弃过滤勺中的粗纤维。

3.用无菌榨汁机压榨约2汤匙(30毫升)甜橙汁，将鲜榨橙汁轻轻倒入土豆泥中，搅拌均匀。

4.如果果汁中有少量果肉，用无菌过滤勺过滤。

5.如果你做得好，你应该可以很容易地把它从勺子里倒出来。

提示:

1.如果在喂养过程中变冷，可以在宝宝食用前稍微加热，但不要煮沸，以免破坏营养，变得太酸。

2.如果有剩余，不要给宝宝，以免变质的膏体损害宝宝健康。

3.红薯在食用前必须彻底蒸熟，因为红薯中的淀粉颗粒不被高温破坏很难消化。

功效:橙汁红薯酱作为辅食是一个不错的选择。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E、钾、铁、铜、硒、钙等。，营养价值高。是世界卫生组织评选的“十大最佳蔬菜”冠军。多吃橙汁和红薯糊能有效补充宝宝的膳食纤维和维生素。

五彩红薯粥的做法[/s2/]

材料:

白米30克，红薯一半

练习:

1.大米洗干净后，加入足够的水，煮成白米粥。

2.红薯洗净后，去皮切片，放入蒸笼蒸至熟透。

3.把蒸好的红薯拿出来，用勺子碾成泥。

4.将土豆泥放入米粥中搅拌均匀。

提示:

1.妈妈也可以直接把生红薯切成小块，和米饭一起放进锅里煮粥，然后用勺子把红薯磨碎喂给宝宝。

2.因为红薯有一定的甜度，所以不需要在粥里加额外的糖。如果宝宝吃糖过多，会影响微量元素的吸收，所以尽量给宝宝最自然的食物味道。

3.红薯营养丰富，能增强宝宝免疫力。挑选的时候最好是红心没有霉斑的。

功效:大部分5-12个月的宝宝开始出牙，肠胃发育逐渐成熟。食物形式可以从液态变成半固态。红薯粥是个不错的选择，有利于增强宝宝的免疫力。