{健康饮食}山药玉米排骨汤怎么做 怎样选购排骨呢4种山药的美味食猪排骨的挑

玉米排骨汤

材料

排骨400g，玉米1个，胡萝卜半个，醋1勺，料酒2勺，盐适量。

练习

1.玉米切小块，胡萝卜去皮切块；

2.将排骨洗净，放入沸水中煮一会儿，去除腥味和血腥味；

3.将排骨用水冲洗干净，放入锅中；

4.锅内倒入足够的水，加入适量的醋和料酒；

5.大火烧开水后，继续煮几分钟，然后加入玉米和胡萝卜；

6.继续大火煮，然后小火煮1小时，最后加点盐调味。

山药排骨汤

材料

排骨500克，山药半片，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

练习

1.排骨500克，山药半根，枸杞适量，胡萝卜适量，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋滴，八角片，盐适量。

2.山药洗净，切去外皮，切成滚刀片备用；胡萝卜也被切成铁架块。

3.放半壶清水，把洗好的排骨放进去，大火烧开。这时面汤上会有一层泡沫。这是煮沸的血。关火，取出排骨，洗净

4.砂锅里放适量水烧开(一次足够，中间不要再放水)。将排骨与生姜、料酒和八角放在一起，用大火煮沸，然后转小火。

5.这时，加入几滴白醋，不仅可以将排骨中的钙溶解到汤里，还可以使汤的味道更加鲜美。不要加太多醋，否则排骨会很难吃。

6.小火煮一小时，加入山药和胡萝卜，小火再煮一小时，用枸杞和盐调味。

莲藕排骨汤

材料

莲藕、排骨、洋葱、生姜、料酒、盐。

练习

1.莲藕去皮洗净切片。

2.然后把排骨洗干净，放在开水锅里煮，去掉出血的泡沫，冲洗干净。

3.将排骨和莲藕放入沸水锅中，在排骨和莲藕中加水。

4.用大火烧开，加入生姜和料酒，用小火煨约2小时，加入一些盐，撒上葱花。

1。滋补健身延缓衰老

山药有促进大脑分泌脱氢表雄酮的作用。定期服用脱氢表雄酮，可以改善身体状况，使心情愉快，充满活力，看起来更年轻，改善人的食欲等。，达到强身健体、延缓衰老的效果。

山药具有滋养细胞、增强内分泌、增强机体造血功能、诱导干扰素、提高机体免疫功能、提高抗病能力等功能。，在延缓衰老过程中起着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血健脑、补肾抗衰老的作用。

2。收敛、强肠、止泻

山药味甘，滋补而不腻，芳香而不燥，对脾虚泄泻有很好的疗效。山药是一种缓解、滋补、健脾、益胃、润肠的药物，对伴有胃肠功能障碍的慢性腹泻有很好的疗效。

山药具有滋阴利尿的功效，既能润滑，又能收敛。经常食用山药可以治愈大便腹泻。山药具有利尿的作用，有利于排尿，使水从膀胱排出，减少肠道水分，从而减少腹泻的症状。

山药健脾益胃、润肠通便，因为山药能安神补脾，增强补气运脾的功能，所以能止便。

3。益智健脑

山药含有丰富的营养成分，包括淀粉、蛋白质、粘液等多种营养成分，尤其是淀粉酶，能够将淀粉水解为葡萄糖，直接为大脑提供热能，对健脑有重要作用。

山药富含胆碱和卵磷脂，有助于提高人脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性、补益心气、宁心安神、治疗健忘、养心益智、增强记忆功能的作用。

4。益气止咳平喘

山药具有补肺益气、滋阴止咳、宣肺化痰等功效。还可治疗肺虚、气阴两虚、气短、久咳、虚喘等。此外，山药还能滋补营养、诱导干扰素、增强免疫力、调节内分泌、止咳化痰、平喘，对治疗慢性气管炎有很大作用。

5。填精补肾，增强性功能

山药以气阴平肺、脾、肾、三焦，填精补肾，收敛精气，使气血生化活跃。山药是治疗气阴两虚、下焦虚损的重要药物，对肾虚梦遗、遗精早泄、阳痿有很好的疗效。对中老年人肾虚引起的性功能下降有很好的疗效。

草筏

外观

小排骨是指猪靠近腹部的腹腔内的排骨，即一整块排骨两边肉多的部位，上面是排骨和子排骨，肉层厚，软骨白。

适合

很多人用它来红烧或者做糖醋排骨。记得剁成小块。

子行

子行指腹腔连接背部的部分。下面是五花肉，下面的排骨长30厘米，呈三角形斜切片状。

外观

隔着一层薄薄的油，还有一块五花肉，里面富含油脂。

适合

猪排的肉质是所有排骨中最嫩的，适合各种烹饪方法和口味，但味道略油腻。适合煎、烤、炖，长度5 ~ 7厘米。

肋骨

肋骨是背部一整排平行的肋骨，骨头多肉少，是最好的一种肋骨。

外观

因为一面连着背面，骨头比较厚，肉层比较薄，看起来很清晰。

适合

一个一个来说，非常适合烤或者炖。喜欢清淡饮食的朋友也可以做排骨汤。因为肉层薄，油相对少一些，味道会更清爽不油腻。

排骨买来后，如何储存和清洗，也关系到最终菜肴的质量。

1.烹饪前不要用热水洗排骨。猪肉中含有一种肌球蛋白，在15摄氏度以上的水中很容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养，口感也不好。

2.最好把当天买的排骨去掉，最新鲜。平日没空买菜的童鞋也可以把排骨(不洗)放在保鲜袋里，然后放在冰柜里，用当天再拿到冷藏室。

3.解冻排骨的正确方法是把排骨放在细流下的袋子里，这样可以慢慢解冻。千万不要直接扔到水里浸泡，以免肉接触水后慢慢失去弹性。

1。山药粥

山药洗净去皮，切成3-4厘米长的山药段，每天晚上做米粥的时候用米饭一起煮。

2，拉丝纱线

配料:山药500克，白糖100克，青肉丝、枸杞、植物油适量。

加工制作:将山药去皮，洗净，切成排骨；枸杞洗净切碎。

制作时，锅内加入植物油，烧至六七成热，将山药放入油中炸至内软外硬呈金黄色，取出对照油；

配料:山药50克、母鸡1只、红枣100克、板栗50克、党参30克、莲子30克，以及适量的葱、姜、花椒、精盐、味精、料酒。

做法:鸡宰杀脱毛后，从腋下开小口，取出内脏洗净；山药洗净去皮切片，红枣洗净，栗子洗净，莲子用水软化，捞出莲心，党参洗净，葱、姜切碎均匀，精盐微炸一锅；

然后炒菜:将山药片、大枣、小米、莲子、党参、花椒、精盐、料酒放入鸡肚中。把鸡腿折起来，把鸡头朝上，加入适量的水，把鸡放入蒸笼蒸熟，捞出来，撒上葱花、生姜，加入精盐、味精调味即可。

锅内留少许油，加入白糖，翻炒至糖液微黄丝滑，加入炒好的山药锅内，翻匀，撒上青红丝和枸杞粒。

3、山药长寿鸡

配料:山药50克、母鸡1只、红枣100克、板栗50克、党参30克、莲子30克，以及适量的葱、姜、花椒、精盐、味精、料酒。

做法:鸡宰杀脱毛后，从腋下开小口，取出内脏洗净；山药洗净去皮切片，红枣洗净，栗子洗净，莲子用水软化，捞出莲心，党参洗净，葱、姜切碎均匀，精盐微炸一锅；

然后炒菜:将山药片、大枣、小米、莲子、党参、花椒、精盐、料酒放入鸡肚中。把鸡腿折起来，把鸡头朝上，加入适量的水，把鸡放入蒸笼蒸熟，捞出来，撒上葱花、生姜，加入精盐、味精调味即可。

4、冷山药丝

配料:山药500克、黑木耳10克、葱、姜、白糖、香油、醋和盐

实践:

1.山药去皮洗净，切成细丝，用冷水洗净五分钟；将黑木耳浸泡，切成细丝；

2.将山药丝放入水锅中，煮熟，捞出，冷却，沥干水分；

3.将葱、姜切成丝，与精盐、木耳丝混合成山药丝；

4.麻油、醋、糖混合成汁，倒在山药丝上吃。

这道菜有健脾益肺、补肾减肥的功效。